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En muchas regiones vitivinícolas alemanas, la cosecha de vino de hielo comenzó el pasado fin de semana. Esto ocurrió, entre otros lugares, en Rheinhessen, Franconia y Sajonia, así como en la Pfalz, en el Mosela y en la Bergstraße de Hesse. Según el Instituto Alemán del Vino (DWI), esta fecha es más temprana que la media a largo plazo.
En una noche estrellada y con temperaturas de hasta menos nueve grados, los viticultores cosecharon las uvas congeladas. La ley exige al menos menos siete grados. Las uvas deben estar sanas y tener un peso de mosto de al menos 120 grados Oechsle.
Según el DWI, las bodegas cosecharon principalmente Riesling, Silvaner y Souvignier Gris. Esta nueva variedad blanca es resistente a los hongos y, gracias a su piel de baya muy gruesa, es especialmente robusta.
(cs)
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