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La Universidad Hochschule Geisenheim y la Asociación de Bodegas Alemanas de Vino Espumoso han publicado un estudio representativo sobre la compra de vino espumoso en Alemania. Los investigadores se centraron en la estética y la sostenibilidad. Según los resultados, el diseño y la estética de la botella son especialmente importantes para los consumidores a la hora de elegir vino espumoso. La mayoría se decanta por un diseño clásico consistente en una botella de vidrio, corcho natural, agrafado metálico y envoltorio de papel de aluminio. Según el estudio, estas características tradicionales se han aprendido durante décadas y se asocian a la alta calidad.
Las botellas de vidrio verde y transparente son especialmente populares. Se perciben como de alta calidad y estéticas. Sin embargo, una botella pesada no se asocia a una mayor calidad. En cuanto a los tapones, los consumidores consideran que los corchos naturales son la mejor opción, mientras que prefieren el papel y la tela para el etiquetado.
La cuestión de la sostenibilidad influye mucho menos en la mayoría de los consumidores que el diseño a la hora de elegir su vino espumoso. No obstante, muchos consumidores aprecian el uso de materiales sostenibles, como corchos naturales o etiquetas de papel y botellas de vidrio reciclado. Las botellas verdes de vino espumoso, en particular, se perciben como sostenibles. También se valoró positivamente el uso de variedades de uva Piwi, que requieren muchos menos pesticidas. Los investigadores de Geisenheim parten de la base de que las variedades de Piwi se utilizarán con más frecuencia en la producción de vinos espumosos en el futuro, a medida que aumente su disponibilidad.
(ru / comunicado de prensa)