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El rápido aumento de los precios de la energía y los alimentos ha alcanzado un nivel que amenaza la existencia de muchos hoteles, restaurantes y posadas alemanes. Este fue el resultado de una encuesta realizada por la Asociación Alemana de Hoteles y Restaurantes (Dehoga) entre sus establecimientos miembros. Según la encuesta, los costes energéticos ya han aumentado hasta el diez por ciento o más de la facturación en casi la mitad de los establecimientos (48,8%), en el 10,7% los costes energéticos suponen entre el 15 y el 20 por ciento de la facturación, y en el 8,7% los costes ya suponen más del 20 por ciento de la facturación.

El aumento de los precios de la energía encabeza la lista de problemas actuales para el 89% de los hoteles y restaurantes, según la encuesta. El 56,3% de los operadores declaran haber anunciado subidas de precios de la electricidad, con una media del 103,8%. En el 60,8% de los establecimientos, el precio del gas aumentará una media del 152,4%.

Además, el volumen de negocio sigue siendo inferior a los niveles anteriores a la crisis. Para el mes de agosto, la industria reportó una caída nominal del 2,6% en las ventas en comparación con agosto de 2019, y los negocios facturaron hasta un 9,7% menos de enero a agosto de 2022 en comparación con el mismo período de 2019 antes de la crisis. "Las preocupaciones y dificultades existenciales del sector son cada vez mayores", comentó el presidente de Dehoga, Guido Zöllick, sobre los resultados de la encuesta. El 7,7% de los empresarios de hostelería califica la evolución de los costes de la energía como "amenazante para su existencia". Además del aumento de los costes energéticos, el incremento de los precios de los alimentos (73,5%), la disminución de la facturación (67,0%) y los costes de personal (62,5%) se encuentran entre los mayores retos para las empresas.

Del 31 de agosto al 4 de septiembre, 3.000 empresas de hostelería de toda Alemania participaron en la encuesta realizada por Dehoga-Bundesverband.

(uka / Fuente: Dehoga - Foto: 123rf)


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