El legendario restaurante con estrellas en París La Tour d’Argent ofrece por primera vez visitas guiadas a su famoso sótano de vinos. Así lo informa Wine Spectator. Con 1.100 metros cuadrados en dos niveles, es el mayor sótano de vinos de París. Alberga una de las colecciones de vino más extraordinarias del mundo con alrededor de 14.000 posiciones y 300.000 botellas.

En 2022, La Tour d’Argent fue renovado simultáneamente con el inicio de la reconstrucción de la catedral de Notre-Dame frente a él. Se instaló un sistema de control climático desarrollado recientemente para lograr condiciones de almacenamiento óptimas. La temperatura se mantiene continuamente entre doce y 14 °C. Según André Terrail, presidente del Groupe La Tour d’Argent, esto es crucial para una colección de vinos que debe ser "planificada con 15, 20, a veces 50 años" de antelación.

Las visitas comenzarán en las próximas semanas; las reservas solo se podrán hacer a través de la página web. Los precios aún no se conocen. Los participantes serán acompañados por sommeliers que hablarán sobre estrategias de compra, almacenamiento a largo plazo y la creación y mantenimiento de una colección de vinos de este tamaño. Esto incluye también la "estrategia de venta selectiva", como dice André Terrail: "No tiene sentido comprar vino si no sabes cómo venderlo".

La Tour d’Argent fue fundada en 1582 como una posada y pronto se convirtió en uno de los restaurantes más conocidos de Europa. Después de la Revolución Francesa, fue reconstruido y recibió su forma actual en 1930. En enero de 2024, la casa fue objeto de un robo de vino de 83 botellas de Grand-Cru-Borgoña, incluyendo la Domaine de la Romanée-Conti, por un valor de más de 1,5 millones de euros. Los vinos y los delincuentes han desaparecido hasta el día de hoy.

(al)

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