|
|
Se plantan en Champaña las primeras cepas de la variedad blanca piwi Voltis. Voltis, resistente al oídio y al mildiu, fue aprobada por la DOP Champagne y el Instituto de Origen y Calidad (INAO) a finales de 2022. Se convierte así en la primera variedad de Piwi aceptada en una denominación de origen francesa. En 2033 se decidirá su inclusión definitiva en el catálogo de variedades de Champagne.
El Comité Champagne, organización interprofesional, establecerá un seguimiento técnico y enológico. Para ello, los viticultores proporcionarán al Comité uvas y mosto de sus parcelas Voltis y de las parcelas vecinas.
En Champaña, se prevé plantar este año 5 ha con Voltis. Actualmente, esta variedad de uva no puede representar más del 5% de la superficie vitícola de una bodega ni más del 10% de una mezcla, para no influir demasiado en el perfil organoléptico de un champán. Para ello, las uvas deben vinificarse por separado. Según las primeras declaraciones del enólogo implicado, Alexandre Rat, el Voltis "aparentemente se produce unas dos semanas más tarde que las demás variedades de uva".