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El cambio estructural de las explotaciones vinícolas alemanas continúa sin freno. Tal y como ha anunciado el Instituto Alemán del Vino (DWI) en base a los datos actuales de la Oficina Federal de Estadística, el número de explotaciones vitivinícolas ha disminuido un 17% de 2010 a 2016, situándose ahora en 16.898. Sin embargo, la superficie total de viñedos alemanes, de unas 100.000 hectáreas, se ha mantenido constante porque los viñedos abandonados han sido asumidos por las explotaciones vitivinícolas existentes. Como resultado, el tamaño medio de las bodegas alemanas ha aumentado de 4,8 a 5,9 hectáreas durante este periodo.
Según la DWI, las bodegas más pequeñas, con menos de una hectárea de viñedo, se vieron especialmente afectadas por el cambio estructural. Habían disminuido un 29% entre 2010 y 2016. Las cerca de 4.300 bodegas más pequeñas existentes representan actualmente sólo una cuarta parte del número total de bodegas.
Además, muchas fincas vinícolas de entre una y diez hectáreas habían abandonado en los últimos años. En 2010, unas 11.500 de estas bodegas cultivaban el 45% de la superficie total de viñedo, en 2016, solo había unas 9.500 bodegas con una cuota de superficie de viñedo del 37%.
Por eso, hoy en día, las fincas vinícolas con más de diez hectáreas de viñedos tienen un papel mucho más importante. Su número se ha incrementado en 300 hasta llegar a unos 3.100 durante el mismo periodo, y 890 de ellos llegan a cultivar más de 20 hectáreas de viñedo. Estas grandes bodegas cultivan actualmente alrededor del 60% de la superficie total de viñedos de Alemania.
(uka / Foto: Instituto Alemán del Vino)