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La DO Cava española registró en 2024 una disminución de la oferta y las ventas de más del 13 % a 218 millones de botellas debido a las sequías de los últimos tres años. Sin embargo, en muchos países se pudo aumentar el precio de venta. Es notable el rápido crecimiento de los Cavas cultivados orgánicamente. Sus ventas aumentaron más del 15 % a 37,3 millones de botellas. La línea premium "Cava de Guarda Superior Paraje Calificado" también aumentó un 13,3 %, incluso un 58,5 % en el mercado local. A partir de 2025, todos los Cavas de Guarda Superior estarán certificados como orgánicos.
En España, el año pasado se vendieron 78 millones de botellas (una disminución del 3,5 %), cuyo valor aumentó en promedio un 3,7 %. Se exportaron 140 millones de botellas, una disminución del 18 %. Solo en Alemania, las ventas cayeron en casi 20 millones de botellas. Bélgica sigue siendo el mercado extranjero más importante con 20,3 millones de botellas (-7,80 % en comparación con 2023), seguida de Estados Unidos (-4,58 %) y el Reino Unido (-11,66 %). Japón (+4,6 %), los Países Bajos (+4 %) y Suecia, en cambio, mostraron aumentos en las ventas.
La categoría Elaborador Integral ("Productor Integral") también está creciendo. Ahora incluye 17 bodegas. La etiqueta Elaborador Integral está reservada exclusivamente para aquellas bodegas que prensan el 100 % de su vino base, producen todo el Cava en el lugar y no compran botellas ya degorgadas o envejecidas de otros productores. El presidente de la DO Cava, Javier Pagés, se muestra optimista a pesar de los problemas persistentes con la sequía y las pérdidas de cantidad. El enfoque constante en la sostenibilidad, la calidad y la trazabilidad ha mostrado efectos positivos.
(al / Fuente: D.O. Cava)