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Los arqueólogos han descubierto una bodega en la ciudad de Yavne, al sur de Tel Aviv, con cinco prensas, cuatro almacenes para la maduración y el embotellado, y hornos de ánforas para almacenar el vino. Data de los siglos IV a V d.C., es decir, de la época bizantina. Según los cálculos de la Autoridad de Antigüedades de Israel (IAA), esta fábrica de vino podía producir dos millones de litros al año, lo que la convierte en la mayor bodega conocida de este periodo.
Cada lagar ocupaba una superficie de 225 metros cuadrados con un suelo pisado en el que se aplastaba la uva con los pies, así como contenedores para la fermentación y el almacenamiento.
Los supervisores de la excavación, el Dr. Elie Haddad, Liat Nadav-Ziv y el Dr. Jon Seligman, se sorprendieron al descubrir "una fábrica tan sofisticada en la que se producía vino en cantidades comerciales". Además, los nichos decorativos en forma de concha que adornaban los lagares indican la gran riqueza de los propietarios de la fábrica". El "vino de Gaza y Ashkelon" procedente de Tierra Santa se consideraba de especial calidad y se enviaba desde estos dos puertos a toda la región mediterránea. También se han encontrado restos de lagares aún más antiguos, que datan de hace unos 2.300 años. El yacimiento se conservará como parque arqueológico y se hará accesible a los visitantes.
(al / Fuente: drinksbusiness; Foto: Assaf Peretz/Israel Antiquities Authority)