|
|
Los profesionales de la industria de 100 países esperan un mercado en crecimiento para vinos premium en 2025. Este es el resultado del "Golden Vines Report 2024". Según su propia definición, se considera un "informe anual líder en la industria que identifica tendencias micro y macroeconómicas importantes que darán forma al mercado global de vinos premium". Los resultados del informe fueron verificados por la consultoría económica Deloitte.
Para el informe, se encuestó a 1,200 profesionales de más de 100 países, incluidos 68 Masters of Wine, 29 Master Sommeliers, 160 Advanced Sommeliers, 48 titulares de diplomas ASI y 301 personas con diplomas WSET. Además, participaron 397 sommeliers de restaurantes de alta gama y con estrellas Michelin, 267 comerciantes especializados, 121 coleccionistas, 91 representantes de bodegas y 36 profesionales de casas de subastas. Según su evaluación, el mercado global de vinos premium se desarrollará de manera positiva o incluso muy positiva. Los índices más importantes para el vino fino, el Liv-ex-100 y el Liv-ex-1000, habían caído alrededor del 15 por ciento desde marzo de 2023. En el 64 por ciento de las respuestas se emitió una proyección optimista. Las razones de esto son la creciente demanda, ya que los restaurantes y bares deben reabastecer sus existencias (20 por ciento de las respuestas). Además, se espera que los amantes del vino gasten más y consuman vinos más caros. Las razones son el creciente conocimiento y la experiencia de los amantes del vino, lo que genera un mayor interés en el vino de alta calidad.
Los profesionales también identifican una tendencia hacia variedades de uva autóctonas, siempre que sean más ligeras, frescas, con menos alcohol, menos calóricas, con menos taninos y más elegantes que otras. El informe también pronostica una creciente demanda de vinos biológicos, biodinámicos, Natural y Orange Wines. Especialmente los consumidores más jóvenes prefieren vinos producidos de manera sostenible, sobre todo si se comercializan con una historia excepcional.
El Piamonte fue mencionado por el 20 por ciento de todos los encuestados como la región con mayor potencial, impulsada por el fuerte interés en los vinos premium italianos. Los profesionales ven un peligro para desarrollos negativos en Burdeos (27 %), Borgoña, California y Australia.
(al / Fuente: harpers.co.uk)