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El director de cata de wein.plus Marcus Hofschuster ha publicado la 175,000ª evaluación en su 25º año de trabajo en wein.plus. Hay muy pocos catadores en el mundo que puedan mirar hacia atrás con una experiencia tan enorme.
El 1 de diciembre de 2025, evaluó el 2022 Riesling Rüdesheim Berg Rottland trocken de Bischöfliches Weingut (Rheingau) con 90 puntos.
La primera crítica de Hofschuster en la base de datos de cata de wein.plus apareció el 7 de junio de 2000. En su día, evaluó el 1999 Riesling Spätlese de Escherndorfer Lump de Weingut Michael Blendel (Franconia). En ese momento, estaba disponible en la bodega por 13,20 marcos y recibió 81 puntos.
Desde el inicio, Marcus Hofschuster ha apostado por la evaluación con la escala de 100 puntos y por una cata a ciegas consistente bajo condiciones siempre iguales en la sala de cata en Erlangen. "Hoy nos tomamos mucho más tiempo para los vinos que antes, los catamos, si es necesario, varias veces y hoy contamos con condiciones de marco optimizadas varias veces, por ejemplo, en la selección de copas", describe la continuidad de su trabajo.
A nivel mundial, muy pocos catadores trabajan con esta estricta coherencia: Hofschuster rechaza la asignación de puntos en visitas a ferias, eventos de cata o en bodegas, ya que una evaluación neutral y cuidadosa en estas circunstancias es casi imposible para él. "La fiabilidad y comparabilidad de las evaluaciones a lo largo de muchos años es para mí la exigencia decisiva que tengo para nuestro trabajo", enfatiza el director de cata.
El desarrollo más importante de los vinos en los 25 años de su trabajo es "el enorme aumento de calidad en la amplitud". "En el año 2000, aproximadamente un tercio de los vinos que probamos no eran recomendables", informa Marcus Hofschuster, "pero no al menos 'buenos' vinos se han convertido en una rareza." El punto decisivo para él: una parte creciente de los vinos de alta calidad europeos se produce hoy en día de manera biológica o biodinámica.
Entre las tendencias más recientes en el mundo del vino, al director de cata de wein.plus le llama especialmente la atención que, a pesar de los cada vez mayores desafíos del cambio climático, muchos vinos, especialmente en Alemania, "tienden a ser más delgados, ligeros, finos y frescos". La pirámide de calidad de los vinos secos de Guts-, Orts- y Lagenwein, que ya se ha establecido allí, no ha llevado a que el vino ligero seco se extinga. Para Hofschuster, lo contrario es cierto: "Quien llora por la tradición del vino seco Kabinett en Alemania, evidentemente no ha registrado que probablemente nunca ha habido tantos buenos vinos secos con un contenido de alcohol relativamente bajo como hoy, y eso en todos los niveles de precio y calidad."
Desde el comienzo de su trabajo hace 25 años, Marcus Hofschuster ha puesto un énfasis especial en la mayor diferenciación posible de los vinos evaluados. Por lo tanto, utiliza la escala de 100 puntos en mayor medida que otros catadores. "A menudo se nos acusa de otorgar puntos demasiado bajos", explica Hofschuster, "sin embargo, evaluamos de manera mucho más diferenciada que lo habitual hoy en día. Los verdaderos vinos de alta calidad también reciben de nuestra parte las altas calificaciones que merecen. Sin embargo, la inflación de puntos de los últimos años ha llevado a que las diferencias de calidad realmente existentes apenas se reflejen de manera realista." Él establece sus estándares de manera diferente: la nota soñada de 100 puntos Hofschuster solo la ha otorgado en los 25 años de su trabajo a 17 de los ahora 175,000 vinos.
(red.)