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Habrá menos cava de la añada 2022. La autoridad reguladora del cava (DO Cava) ha anunciado que "el aumento generalizado de las temperaturas, unido a la falta de lluvias de este año, ha provocado una importante reducción del volumen". La temporada de cultivo había sido difícil debido a "temperaturas persistentes y superiores a la media y a sucesivas olas de calor a finales de la primavera y principios del verano".

Según la DOP Cava, la cosecha de 2022 fue significativamente más corta porque las variedades más tardías también maduraron más rápido y tuvieron que ser cosechadas antes. Sin embargo, las uvas se cosecharon "excepcionalmente sanas y con suficiente madurez fenólica y acidez".

A pesar de los problemas, los vinos de la categoría de reserva "Cavas de Guarda Superior" se vinificarían por primera vez en 2022. Debido a la demanda de uvas para este segmento, la superficie de cultivo ecológico también seguirá aumentando, según Javier Pages, presidente de la DO Cava.

(al / Fuente: harpers.co; Foto: DO Cava)

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