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El Consorcio del Lambrusco ha adoptado varias nuevas reglas de producción. El primer cambio se refiere a la DOC Sorbara, que ahora también tendrá una versión de vino espumoso blanco. Esto complementa las cuatro variantes ya existentes: spumante rojo y rosado, así como frizzante rojo y rosado. Así, los viticultores podrán comercializar su Lambrusco di Sorbara vinificado en blanco con la denominación de origen. Hasta ahora, los productores solo podían etiquetar estos vinos con nombres fantasiosos.
Otros cambios incluyen la introducción de la subzona Monte Barello dentro de la appellation Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. La subzona abarca un área en la región predominantemente montañosa alrededor del pueblo de Castelvetro en la provincia de Módena. Los viticultores deben cumplir con requisitos más estrictos para el uso de la subzona. Esto incluye un rendimiento por hectárea más bajo, la cosecha manual de las uvas y el uso exclusivo de Lambrusco Grasparossa puro.
También hay novedades en el pliego de condiciones del Reggiano DOC. En la appellation de la provincia de Reggio Emilia, ahora se pone un mayor énfasis en la variedad de uva roja autóctona "Fogarina". Además, se ha añadido la unidad geográfica de Gualtieri, que se considera la zona central de la variedad.
El consorcio de protección del Lambrusco es responsable de seis appellations: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Sorbara DOC, Salamino di Santa Croce DOC, Modena DOC, Reggiano DOC, Colli di Scandiano e di Canossa DOC.
(ru / Gambero Rosso)