La bodega australiana Penfolds ha ampliado su cartera de vinos de lujo con dos "supermezclas" de Cabernet Sauvignon y Shiraz. Según el enólogo Peter Gago, los nuevos vinos llevan los nombres de trabajo "802.A" y "802.B". Ambos se basan en cantidades casi idénticas de Cabernet y Shiraz, pero la producción y la maduración son muy diferentes.

La Cuvée 802.A se ha criado durante 22 meses exclusivamente en roble americano nuevo y se ofrecerá por primera vez en Gran Bretaña por unas 520 libras esterlinas (unos 615 euros) por botella. Gago maduró el 802.B durante 19 meses, 54% en barricas francesas nuevas y 46% en barricas de primer llenado.

Peter Gago también procedió de forma diferente en el proceso de envejecimiento: Los vinos base de la 802.A se vinificaron por separado, se maduraron y sólo se cuvée antes de embotellar. El 802.B, por su parte, se ajusta a la filosofía de Penfolds de "sin agallas, no hay gloria", explicó Gago: "Primero mezclamos y luego los dejamos madurar" Ambos vinos se elaboran con uvas procedentes de los principales terruños de Australia Meridional, como el Valle de Barossa, el Valle de McLaren y el Valle de Clare.

(uka / Foto: Penfolds)