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El 20 de junio se celebrará el segundo Simposio Internacional sobre Vinos Espumosos en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Geisenheim. El acto se centrará en los temas de actualidad del sector de los vinos espumosos. El Dr. Matthias Schmitt, del Instituto de Enología, explicará los retos que el cambio climático plantea a los productores de vinos espumosos, especialmente desde una perspectiva enológica.
El Prof. Dr. Randolf Kauer y la Dra. Johanna Döring, de la Cátedra de Viticultura Ecológica de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Geisenheim, hablarán de las diferencias entre el cultivo convencional, el ecológico y el biodinámico en el contexto de la producción de vinos espumosos. También se debatirá en un taller la influencia del corcho en la gestión del CO2 en los vinos espumosos. La Prof. Dra. Monika Christmann, directora del Instituto de Enología de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Geisenheim, y la Prof. Dra. Simone Loose, directora del Instituto de Gestión de Vinos y Bebidas, ofrecerán información sobre el vino espumoso y los aditivos, así como sobre los efectos del etiquetado obligatorio en los consumidores.
El simposio está dirigido a los viticultores, a los representantes del comercio y de la gastronomía, así como a las personas interesadas del sector. Tendrá lugar después del 4º Festival Internacional del Espumoso, el 19 de junio, en Kloster Eberbach.
(ru / Fuente: Universidad de Geisenheim; Foto: 123rf.com)