En la feria especializada Sitevi en Montpellier se presentaron varias alternativas a los costosos barriles de madera nuevos. Como informa la revista del sector Vitisphere, los fabricantes de barriles utilizan para ello madera seleccionada, tratan barriles usados y optimizan el procesamiento. De este modo, pueden ofrecer barriles de madera de alta calidad por mucho menos dinero que los 700 euros que actualmente cuestan al menos los nuevos barricas económicos. Para barriles estándar y premium, los precios oscilan actualmente entre 1.000 y 1.400 euros.

Un barrica tratado, en el que se lijan algunos milímetros de madera y se vuelve a quemar el barril, cuesta solo alrededor de 320 euros. La empresa Vicard combina maderas de alta calidad pero demasiado estrechas en tablones estándar. Así, utiliza un tres por ciento más de la madera disponible. Con la ayuda de la tecnología de corte láser, también utiliza madera de la parte superior del roble. Tales barriles también cuestan menos de 700 euros.

Cada vez más tonelerías utilizan maderas con defectos ópticos o estéticos, que anteriormente se habían descartado, aunque poseen las mismas propiedades químicas. En grandes recipientes, se utiliza la llamada "madera zigzag" en la parte inferior, lo que genera un ahorro de costos del 15 al 20 por ciento. Después de tres años de investigación y desarrollo, se presentaron recientemente barriles que consisten en tablones de dos capas unidos mecánicamente. De este modo, se puede utilizar el 40 por ciento de la madera de roble disponible en lugar del habitual 15 al 20 por ciento. Tales barricas también son muy económicas. La perfección en el procesamiento y los materiales utilizados, como longitudes de madera optimizadas, piezas de repuesto más pequeñas y menos metal, permiten reducciones de costos de hasta el 20 por ciento.

La industria de los toneleros en Francia enfrenta una notable caída en las ventas. Los precios de la madera de roble francés se han triplicado en los últimos diez años.

(al; Imagen: Tonnellerie Sylvain)

Más sobre el tema:

Los toneleros franceses venden un 15 por ciento menos

Revolución en el barril de vino: hacer vino sin bodega, azufre y aditivos