wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Slow Food ha incluido la variedad de uva Blauer Silvaner en el "Arca del Gusto". El proyecto para la biodiversidad protege del olvido y la desaparición los alimentos de importancia regional, las especies de animales de granja, las plantas cultivadas y los métodos tradicionales de preparación. Slow Food quiere contribuir a dar a conocer el Blauer Silvaner incluyéndolo en el "Arca". Porque produce "no sólo vinos robustos, fuertes y maduros; debido a su resistencia, también ha soportado bien el cambio climático hasta ahora", dice en un comunicado.

El Blauer Silvaner pertenece a la familia de los vinos blancos de Franconia, pero apenas está extendido: en 2018, la superficie de cultivo era de solo 29 hectáreas en Alemania. El Grüner Silvaner se cultiva en 4.744 hectáreas. El Blauer Silvaner se cultiva y comercializa principalmente en bodegas de Franconia, pero también en Baden, en el Nahe, en Rheinhessen, en la región de Saale-Unstrut y en Württemberg.

Hasta el siglo XX, también era habitual en Franconia cultivar diferentes variedades de uva en un "conjunto mixto". Además de los Grüner, Gelber y Roter, también se incluía el Blauer Silvaner. Mientras que el Grüner Silvaner se producía como variedad única desde principios del siglo XX, el Blauer seguía siendo un componente del conjunto mixto, que hoy casi ha desaparecido. Sin embargo, no está claro si la Blauer Silvaner es la uva original de la variedad verde o si se originó como una mutación. En 1964, el viticultor y criador de uvas Kaspar Steinmann, de Sommerhausen am Main, descubrió la variedad y trabajó en ella a través de la cría. En 1984, Blauer Silvaner fue registrada como variedad de vino blanco en la Oficina Federal de Variedades Vegetales.

(uka / Foto: Slow Food)

EVENTOS CERCA DE TI