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La Unión de Sommeliers de Alemania ofrece una cata a ciegas en una "Black Box" completamente oscura en ProWein. Ocho personas pueden participar en los seminarios de 30 minutos en el Hall 1, Stand E 121. En la oscuridad absoluta, se excluyen todos los factores externos que influyen inconscientemente en la percepción durante una cata de vino: colores, etiquetas y también las reacciones de otros participantes. Como muestra la experiencia, la percepción sensorial cambia sin estímulos visuales. Los sentidos restantes están agudizados, y la concentración se centra exclusivamente en el sabor, el aroma y la textura del vino. Esto crea una nueva objetividad en la evaluación. Los participantes también intercambian opiniones de manera más abierta e intensa sobre los vinos degustados, ya que se elimina el miedo a decir algo incorrecto. Los seminarios son dirigidos por profesionales experimentados y sommeliers como Jörg Linke, Silvio Nitzsche, Christina Hilker y Christian Frens, vicepresidente de la Unión de Sommeliers de Alemania. Para los profesionales, el desafío consiste en determinar las variedades de uva, las cosechas, los niveles de alcohol y otros parámetros sin notas ni impresiones visuales. Deben confiar completamente en su memoria y sus impresiones sensoriales.
El concepto de "Black Box" fue desarrollado en 2007 por Christian Frens y Jörg Linke en colaboración con el fisioterapeuta ciego Florian Deroubaix. Este dice: "El vino muestra de muchas maneras cuán fundamental puede cambiar la percepción al oler y degustar en la oscuridad. Hay que haberlo 'visto'.(al / Fuente: Comunicado de prensa)