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El grupo vinícola español Familia Torres, con sede en Vilafranca del Penèdes, ha desarrollado un innovador sistema para capturar y reutilizar el CO2 producido durante la fermentación. El sistema ya se ha utilizado durante la vendimia de este año en sus instalaciones de Pacs del Penedès. Consiste en recoger el CO2 liberado durante la fermentación en globos hinchables situados por encima de los depósitos. A continuación, el gas se introduce en un tanque de almacenamiento a presión mediante un compresor y se almacena allí. Cuando es necesario, se reutiliza como gas protector que evita la oxidación, por ejemplo, al trasladar y llenar los depósitos de vino.
Con esta solución, Familia Torres puede reutilizar unas 20 toneladas anuales de dióxido de carbono sin emisiones, lo que corresponde a un tercio del gas que necesita la bodega. Según Miguel A. Torres, presidente de la empresa, la tecnología se pondrá a disposición de otras bodegas, reduciendo significativamente el uso de CO2 de origen fósil. Para 2030, Familia Torres pretende reducir las emisiones en al menos un 60% en el cultivo y la producción.
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(ru / Fuente y foto: Familia Torres)