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Sylvie Girard-Lagorce: "Los grandes vinos del mundo".

Ahora es el momento de los fines de semana de lectura, y con ellos la oportunidad de disfrutar de libros que podrían pasar por clásicos de "mesa de café" o "mesa de vinos": La mayoría de las veces, muchas fotografías, textos representativos, gran formato, papel pesado... pero también siempre de contenido pesado...

Por ejemplo, "Los grandes vinos del mundo", de Sylvie Girard-Lagorce, se presenta realmente como una opulenta "invitación a disfrutar", como promete la propaganda, un viaje colorido, ricamente ilustrado y con un texto muy sobrio a las mejores, o al menos a muchas de las mejores regiones vinícolas del mundo.

Francia y Alemania forman el preludio, seguidos de Suiza y Austria. Italia, España y Portugal son otros focos europeos. Los países del Nuevo Mundo, como Chile y Argentina, Australia y Nueva Zelanda, están incluidos en "Otros continentes".

Y como no podía ser de otra manera, por supuesto que Francia forma aquí su propio continente de la calidad del vino; lo que le sigue puede, en el mejor de los casos, seguir siendo "tratado": En algo menos de 200 páginas, el país del vino de Francia -que comienza con Alsacia y termina con el Valle del Ródano- se presenta de forma casi enciclopédica.

Alemania sigue estando representada con breves textos de síntesis sobre "Mosel-Saar-Ruwer" y "Rhin"; 19 fincas de primer orden, desde Bassermann-Jordan hasta Forstmeister Geltz Zilliken, se presentan muy brevemente, con una breve introducción e información sobre la zona de cultivo, área de cultivo y ubicación, variedades de uva, número de botellas por año y las mejores añadas. Desgraciadamente, se omiten pequeños detalles como la dirección de Internet o la afiliación al VDP (que no siempre es visible en el cuello de la botella).

La concepción del libro, comparativamente económica, -su introducción llevada a cabo por la pasión por el vino, la renuncia a las imposiciones del mundo del vino moderno, así como la visualización consecuente de lo que precisamente no está en la bodega como una botella- es, en última instancia, una contribución a la mistificación de un bien cultural que probablemente se está exagerando demasiado aquí.

Al final, la calidad del vino se alivia incluso de las adversidades del tiempo, la lluvia y el sol: "Más allá del gusto, el prestigio y la fama, sigue existiendo un criterio que se revela superior en la elección de los mejores vinos del mundo: la calidad equilibrada de una añada a otra" Si éste fuera realmente el "criterio superior", ¿seguiría existiendo el fenómeno de las "mejores añadas"?

Los grandes vinos del mundo<IMGstyle="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" height=1 alt=" src="http://www.assoc-amazon.de/e/ir?t=200434&l=as2&o=3&a=3768818055" width=1 border=0

Sylvie Girard-Lagorce: "Los grandes vinos del mundo".
384 páginas, 124 fotos en color, 620 botellas de vino ilustradas
Delius Klasing Verlag "Edition Delius", BielefeldISBN
3-7688-1805-519
,90


Michel Bettane / Th




ierry


Desseauve


: "




Grandes vinos del mundo" El


libro de los renombrados periodistas franceses especializados en vino Michel Bettane y Thierry Desseauve "Grandes vinos del mundo" es también un regalo para la vista

.

También en este caso, la sección informativa -sin mencionar la dirección web- se reduce al mínimo con la indicación de las variedades de uva y las zonas y la reproducción de una etiqueta representativa. Pero quienes se hayan acomodado a la declaración de amor bibliófilo por el vino, que pesa exactamente 3 kilos, podrán disfrutar de una atractiva combinación de imágenes y texto.

Las 485 foto-ilustraciones no sólo evocan los mitos de las grandes bodegas y sus grandes vinos. Además, muestran no sólo las particularidades de las distintas regiones vitivinícolas -por ejemplo, las empinadas laderas del Rin, el Mosela y el Sarre; los paisajes característicamente amplios de Sudáfrica, Australia y Estados Unidos; o los viñedos en el juego de las fuerzas naturales: bajo un sol deslumbrante, en bancos de niebla otoñales, cubiertos de hielo y nieve.

La sección de fotografías contiene también retratos poco convencionales de viticultores (también de otros menos conocidos que Coppola y Mondavi, que están representados aquí), de trabajadores de la bodega podando las viñas, en la mesa de agitación o en la barrica quitando el tártaro, lo que no es menos "romántico". Las fotografías también documentan -a menudo en tomas muy atmosféricas a doble página- el duro trabajo que supone la plantación de nuevos viñedos o su cultivo con caballos, y no ocultan cómo los paisajes se ven alterados o incluso creados de nuevo por la producción de vino a escala industrial.

Los textos complementan las imágenes de forma congenial: Bettane y Dessauve consiguen describir los requisitos geográficos, climáticos y también técnico-personales de las respectivas culturas y estilos de vino en los retratos de 365 bodegas y viticultores, que también se enmarcan de forma atractiva en el diseño tipográfico, de forma concisa e informativa.

Los respectivos apartados "Nuestros vinos favoritos" añaden una nota refrescante de subjetividad a la apreciación de los vinos, que, según Bettane y Dessauve, siempre cuentan "una misma historia":

Mientras que Sylvie Girard-Lagorce, en la descripción más breve posible de cada una de las fincas, no profundiza en las cualidades de sus vinos ni en su respectiva imagen, Bettane y Dessauve los describen y justifican de forma tan comprensible que el lector probablemente

querrá probarlos.

El hecho de que esto sea posible, al menos ocasionalmente, se debe a un criterio de selección esencial de los dos autores: "En un libro destinado a un público amplio de amantes de los buenos vinos" les parecía "necesario dar preferencia a la realidad sobre el mito". Aunque sentimos una gran admiración por algunos Microcrus, hemos eliminado a estos pequeños productores cuya distribución es demasiado limitada para que cualquiera pueda encontrar una botella de este vino en una bodega.

"Grandes vinos del mundo en Amazon

Michel Bettane / Thierry Desseauve: Grandes vinos del mundo
Knesebeck Verlag; 600 páginasISBN
3-89660-378-749
,95


Rolf Rosche

: "


Auf der sächsischen Weinstraße" (En la Ruta del Vino de Sajonia

) El

"BuchVerlag für die Frau" (ese es su verdadero nombre

) ha

publicado un libro de mesa de café de un tipo completamente diferente: un vademécum del vino sajón; una pequeña guía de viaje lista para llevar en cualquier momento en el bolso de mano, el pantalón o el bolsillo interior de las mujeres más pequeñas; un regalo de bibliófilo para muchas ocasiones, especialmente a lo largo del Elba

.

La recopilación informativa de información histórica sobre la viticultura, los viñedos de Dresde y algunas fincas seleccionadas -aunque sin direcciones- no responde a la pregunta de por qué los libros de "BuchVerlag für die Frau" tienen que ser tan pequeños (6,2 x 9,5 cm): ¿Será porque la región vinícola de Sajonia es la más pequeña de todas las regiones vinícolas?

Auf

der sächsischen

Weinstraße bei Amazon

Rolf Rosche: Auf der sächsischen Weinstraße
BuchVerlag für die Frau, Leipzig, 128 páginasISBN
3-89798-176-95
,--


René Gabriel: "

Bordeaux Total"

No es necesario leer el libro de 717 páginas "Bordeaux Total", tan pesado como informativo, para convencerse de los conocimientos bordeleses del periodista suizo

.

Basta con conocer de cerca la edición de bolsillo ("Pocket Guide"), que se publica ahora por primera vez.

La valoración de la clasificación bordelesa de 1855 y de las clasificaciones posteriores en las demás denominaciones de origen está formulada con una claridad refrescante:

"En

ningún lugar del mundo la

ensalada

de

clasificaciones es tan difusa como en Burdeos"

. En un

contexto de enormes saltos de calidad en las últimas décadas debido a "la selección, la tecnología, las nuevas barricas y los enólogos multiculturales", Gabriel ha desarrollado una "clasificación bordelesa" independiente y bien fundamentada contra esta "ensalada

".

Quien quiera figurar en esta clasificación, desde los Cinquième Crus classés hasta los Premiers Grand Crus classés y los Crus Bourgeois, no debe dar un gran golpe puntual, sino convencer con un trabajo continuado de alta calidad durante diez años. De lo contrario, podría ser suficiente para contarse entre los "aspirantes caros" o los "nuevos megavalores".

A continuación, se presentan más de 400 Chateaux de forma concisa y mordaz, con información sobre la "madurez para el disfrute" y las puntuaciones de las distintas añadas. Aunque muchos de los vinos tratados seguirán siendo inaccesibles para los interesados en Burdeos, éstos accederán al libro y a Burdeos a través del lenguaje de Gabriel, a menudo feroz, a veces tosco, pero en cualquier caso siempre entretenido: en lugar de un tratado seco, se puede leer, por ejemplo, que "nunca ha probado un vino realmente bueno..." en un chateau; en lugar de un tratado seco, se puede leer que "nunca ha probado un vino realmente bueno...". nunca ha probado un vino realmente bueno"; en otro, desaconseja por completo, porque "si amas Burdeos, deberías mantener las manos alejadas de él"; a veces "las añadas entre 1966 y 1982 se parecen a un sauce llorón", en otro chateau "nunca estás seguro de si es vino, St. Emilion o bluff".

Lejos de la ciega adoración bordelesa y sin pudor a los nombres consagrados, Gabriel, afortunadamente para el lector, no tiene problema en criticar de corazón "una crema de vino enológica, espesa, con más sabores de mermelada y barrica que aromas de vino" o un "vino fantasma sin definición clara, hecho para deslumbrar a los periodistas". Por último, una cita contra la mera insistencia en la tradición: "Lo único moderno de este vino es su página web

".Bordeaux Total -

Guía de

bolsillo enAmazon

René Gabriel: Bordeaux Total - Guía de bolsillo
Orell-Füssli
, 288 páginasISBN
3-280-05194-0
23Especialistas


y libros de textoHorst


Dietrich Mohr (ed.)): "Farbatlas Krankheiten, Schädlinge und Nützlinge" (Atlas en color de enfermedades, plagas y organismos beneficiosos

) Ya sea

un producto industrial o un producto del arte y la cultura: El producto natural subyacente, la vid, la uva y el viñedo, son muy susceptibles a "enfermedades, plagas e insectos beneficiosos", que se describen en el atlas en color del mismo nombre de la editorial Ulmer para "viticultores, asesores, estudiantes, técnicos y todos los interesados en la viticultura" de forma tan apasionante como informativa.

Los "conflictos" en la naturaleza y con la naturaleza que influyen en las uvas y, en última instancia, también en la calidad del vino, son reconocidos y deben ser eliminados, y son descritos de forma fundamentada por un equipo de autores con probada experiencia en la materia: Las enfermedades y las plagas (los "organismos beneficiosos" también se tratan ampliamente) se tratan de forma esquemática con una dicción agradablemente objetiva -sin tópicos y sin piedad- según el patrón de daños respectivo, las posibilidades de confusión, la apariencia biológica-fisiológica y el tratamiento o la prevención.

El práctico atlas no sólo debe servir a los expertos como vademécum para los paseos estacionales por los viñedos
:
Además, permite a otros aficionados al vino reconocer los daños, explica de forma concentrada la práctica de la protección de las plantas en la viticultura ecológica ("El objetivo es lograr la autorregulación del ecosistema del viñedo"), aclara las consecuencias sensoriales de enfermedades como la podredumbre del vinagre (olor a vinagre) y, en definitiva, ilustra las grandes dificultades y los retos a los que se enfrenta la viticultura orientada a la calidad en particular: La base del producto cultural del vino -la vid- es un microsistema sensible en el ecosistema del viñedo.

Atlas en color de enfermedades, plagas y beneficios... en Amazon

Horst Dietrich Mohr (ed.): Farbatlas Krankheiten, Schädlinge und Nützlinge an der Weinrebe320
páginas, 250 fotos y gráficos en colorISBN
3-8001-4148-519
,90



Helmut Hans Dittrich:

"


Mikrobiologie

des Weines" (Microbiología del vino)

Para "estudiantes, científicos y profesionales de la industria del vino, la biotecnología, la viticultura y la enología", el volumen "Mikrobiologie des Weines" (Microbiología del vino) publicado por la misma editorial en la serie "Handbuch der Lebensmitteltechnologie" (Manual de tecnología de los alimentos) ofrece una lectura en profundidad mucho más sofisticada de lo que sigue siendo "generalmente comprensible" en el

atlas

en color

.

Aquí se presenta una visión general del estado actual de los conocimientos y la investigación sobre todos los procesos microbiológicos y químicos esenciales para la elaboración del vino. Sin embargo, su preparación didáctica hace que el libro sea valioso no sólo para los científicos y los profesionales. Incluso los "profanos" interesados en el vino, que no han estudiado enología ni han realizado un aprendizaje de la elaboración del vino, encontrarán capítulos individuales de interés: Las secciones, por ejemplo, sobre la influencia de las diferentes temperaturas en la fermentación ("el factor de influencia más importante para la producción de vino"), la fermentación con levadura pura y la fermentación espontánea ("la normalidad a lo largo de miles de años") o los diferentes procesos para la producción de jerez ("la influencia selectiva del oxígeno") son apasionantes e instructivas precisamente por su sobria objetividad.

Las observaciones del prefacio deben ser aceptadas sin reservas: "Hay muchos libros sobre el vino, pero ninguno contemporáneo sobre los seres vivos que hacen el vino en el verdadero sentido de la palabra"... Sin los microorganismos de los que se habla aquí, no habría vino. Son ellos los que preparan la deliciosa bebida

..."Mikrobiologie des Weines beiAmazon

Helmut Hans Dittrich unter Mitarbeit von Manfred Grossmann: Mikrobiologie des Weines
Ulmer 2005, 240 SeitenISBN
3-8001-4470-059
,90



Günter Schruft (Ed.): "Deutsches Weinbau Jahrbuch 2007

"

No menos sobrio y sin pretensiones en el diseño del libro, la composición tipográfica y la calidad de las fotos es el "Deutsche Weinbau Jahrbuch 2007", que cumple 58

años.

Por un precio muy razonable, el lector interesado en los artículos científicos recibe un anuario cuya compra merece la pena sólo por el apéndice: éste se titula secamente "Estadísticas, cuadros y directorios" y contiene las cifras de la viticultura en el mundo (con cifras de superficies, exportación, importación y consumo) y de la viticultura en Alemania, así como el listado casi enciclopédico de todas las asociaciones y organizaciones vitivinícolas relevantes en lengua alemana.

Los 28 artículos especializados cubren un amplio espectro de intereses que interesan tanto a los profesionales como a los aficionados: así, cuestiones muy específicas como "Scott-Henry - ¿Una alternativa a la espaldera?" o "Nuevo método para la detección precoz de los trastornos de la fermentación" se tratan con la misma profundidad que temas de importancia general como "La globalización de la industria vitivinícola: ¿tiene el vino alemán todavía una oportunidad?".

Deutsches Weinbau-Jahrbuch 2007 bei Amazon

Günter Schruft (ed.): Deutsches Weinbau Jahrbuch 2007
Ulmer / Stuttgart; 260 SeitenISBN
3-8001-5325-49
,90


Calendarios del vino

:

Desde hace algunos años, a la creciente avalancha de libros sobre el vino se suman los cada vez más populares calendarios del vino, que se centran con gran acierto en la comunicación fotogénica de los tópicos del vino, pero también en el emotivo recuerdo de la cultura del vino y de la calidad de vida que

éste

configura

.

Hasta qué punto el mundo del vino vive de las imágenes y de las imágenes, hasta qué punto se presenta - lejos de la producción industrial de vino a gran escala - como una fuente inagotable de inspiración y de producción de fantasía vinófila con uvas brillantes, bodegas tradicionales, viñedos pintorescos y pueblos vinícolas intemporales, se muestra, por ejemplo, en el calendario de pared "Vino 2007" de la editorial ars vivendi. Las impresiones, por ejemplo, de St. Emilion, de los viñedos cerca de Heppenheim, pero también de un bodegón con pan y vino, inspiran la nostalgia y la añoranza, y atestiguan el poder sugestivo del vino y sus fuerzas estimulantes en la copa, en los paisajes y en la historia cultural.

Las fotografías para un calendario casi expansivo en motivos y dimensiones, también publicado por ars vivendi, fueron tomadas por el fotógrafo Hendrik Holler, especializado en temas de comida y bebida, pero sobre todo de vino: "El mundo del vino 2007" muestra lugares famosos del vino -ya sea el Valle de Napa durante la floración de la mostaza o la Haute Cabrière en Franschoek/Sudáfrica- con gran expresividad en un formato panorámico de 100 x 35 cm.

La inmensidad de las tomas da una fuerte impresión de la inmensidad de los paisajes de los que proceden muchos de los grandes vinos del mundo. Aparecen como telones de fondo, con paisajes arrebatados, solitarios y desiertos, casi irreales. El vino, más que nunca un producto industrial que un producto del arte y la cultura, aparece aquí como una bebida de origen casi divino.

Vino 2007 - Calendario de pared

en Amazon







"

Vino 2007"
ars vivendi Verlag, 46x47cmISBN
3-89716-289-X,
26,--

y:









El mundo del vino 2007 en Amazon

"El mundo del vino 2007"
Formato panorámico 100 x 35 cm
ISBN 3-89716-751-4
45,--








(12 hojas mensuales cada una)






a la segunda parte


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