arte, 5.55 h
El viaje en el tiempo lleva desde los conflictos históricos y la ocupación durante la Guerra Fría hasta la fundación de la Brigada franco-alemana, desde la cultura de comer y beber típica del país en torno al pan, la cerveza y el vino hasta los retos comunes en cuestiones medioambientales. La cultura alimentaria de un país no es sólo la Spiegel de su sociedad: también configura el paisaje, le da sus colores y se estructura a lo largo de las estaciones y los siglos. ¿Cuáles son las causas históricas de las diferentes dietas en Alemania y Francia? Mientras sobrevuelan los dos países, los cineastas exploran si existe un paisaje específicamente alemán y otro específicamente francés. ¿Es realmente Alemania la tierra del centeno y la cerveza y Francia la del trigo y el vino?
3sat, 11.05 h
El ex ciclista profesional Dominique Bozzi, el único corso que ha participado en el Tour de Francia, es considerado una leyenda viva en la isla. Con él, pedalearemos por una carretera serpenteante que rodea el Cabo de Córcega, pasando por pueblos de artistas como Erbalunga, con sus callejuelas de ensueño, hasta Patrimonio, pueblo vinícola con tradición.
3sat, 13.15 h
Con vagones restaurados de los años 20 y una locomotora de vapor centenaria reactivada, el "Treno Natura" le lleva por los paisajes más bellos del sur de la Toscana. Entre medias, se pueden degustar delicias regionales. La antigua línea de ferrocarril va de Siena a Montalcino, pasando por la Val d'Orcia, e invita a descubrir desde el tren campos floridos y magníficas fincas. Desde hace más de 25 años, el "Treno Natura" pasa entre ríos, bosques, viñedos, olivares y pueblos medievales.
3sat, 17.45 h
En su viaje a la llanura de la Bekaa, controlada en parte por la milicia de Hezbolá, el equipo de la ZDF se topa con un pequeño milagro: a día de hoy, se cultiva vino en todo el valle. Elie Rashed se está formando allí para ser viticultor. "El vino es la luz para el Líbano, y en todas las crisis", afirma mientras controla el proceso de maduración de los vinos jóvenes. Voces e imágenes esperanzadoras de un país sacudido por la guerra civil.
3sat, 14.15
Croacia ha experimentado un auténtico boom en los últimos años: bahías solitarias, viñedos, grandes bosques, lagos y edificios de valor cultural e histórico son los responsables de ello. Rutas del vino, tradición y antigua artesanía, así como una rica oferta gastronómica, caracterizan Croacia desde Zagreb hasta la costa de Istria.
SWR Televisión, 20.15 h
Las cabañas de los excursionistas en el bosque del Palatinado son patrimonio cultural inmaterial de la Unesco. La presentadora de SWR Anna Lena Dörr recorre las cabañas más populares. ¿Por qué son tan populares? ¿Es la buena comida, el vino, la buena ubicación, el ambiente acogedor o la amabilidad de los propietarios lo que los convierte en lugares únicos para hacer una parada en el bosque del Palatinado? Senderismo y paradas en el Bosque del Palatinado. No sólo el camino, también la cabaña es el destino.
DMAX, 11.15 h.
Una botella de Dom Pérignon de 1966: la famosa marca de champán de Moët & Chandon debe su nombre a un monje francés de la orden benedictina que revolucionó la producción de vinos espumosos a finales del siglo XVI. El propietario cobra 200 dólares por la más deliciosa de todas las bebidas. Pero tiene que pelear duro por estos ingresos en el obligado juego de preguntas y respuestas.
rbb televisión, 14.40 h
En Santa Magdalena hay un encuentro con la nueva reina del tocino en la fiesta del tocino del Tirol del Sur. Una visita al mercado del pan de Brixen muestra cómo se sigue elaborando artesanalmente el crujiente Schüttelbrot. De todos modos, desde el punto de vista culinario, la región tiene mucho que ofrecer: Albóndigas de queso gris y bacon, strudel de manzana y cubitos de mármol son sólo algunas especialidades. Una de las variedades de uva más antiguas, la Gewürztraminer, procede del pequeño pueblo de Tramin.
3sat, 16.50 h
En el corazón de la región vinícola del sur de Estiria se encuentra el castillo de Seggau, que durante siglos fue la sede de los obispos de Estiria y hoy alberga un centro educativo y de congresos. El actual obispo, Wilhelm Krautwaschl, sigue pasando aquí los meses de verano; todo el complejo es para él un verdadero lugar de fortaleza. En la bodega del obispo -una de las más antiguas de Europa- degusta cada año el vino de misa procedente del viñedo del propio castillo. Si te adentras en la región vinícola, pasarás por el castillo de Ottersbach, que merece la pena ver y que ya es propiedad de la quinta generación de la familia Abel.
ZDF, 17.35 h.
Las especias dan a nuestra comida ese toque final, pero a menudo están adulteradas, contaminadas o estiradas. Sin embargo, las especias buenas existen desde hace mucho tiempo. La mayoría de las especias proceden de países en desarrollo, donde a menudo se cultivan con grandes cantidades de pesticidas y fertilizantes químicos. El "plan b" muestra a gente que se atreve a cultivar las especias de otra manera, también aquí, en Alemania. En el Instituto Estatal Bávaro de Viticultura y Horticultura de Bamberg, Carola Nitsch investiga la exótica planta de especias jengibre.
MDR Televisión, 9.30 horas
Baia Abuladze es viticultora. A principios de septiembre, la georgiana espera el momento culminante del año: la vendimia. Ya de niña, el viñedo familiar era un lugar mágico para Baia Abuladze. Ahora quiere hacer realidad aquí su sueño y combinar el vino nuevo con las viejas tradiciones como viticultora ecológica. Para ello, hace seis años dejó su trabajo fijo en la capital, Tiflis, y regresó a su pueblo natal, Meore Obcha, en el oeste de Georgia. Con valentía e imaginación, empezó a adaptar la artesanía y las tradiciones de antaño. Primero encuentra el apoyo de su abuelo. Funda su empresa "Baia's Wine" y se apoya en la familia. Juntos producen 7.000 botellas de vino al año. Ahora quieren producir 10.000 por primera vez. Cultivado ecológicamente y vinificado en quevris, vasijas de barro incrustadas en la tierra. Las empresarias como Baia son un signo de cambio en Georgia. Una generación que aprovecha su oportunidad. Buscan puentes entre el pasado y el futuro y confían en las fuerzas de los demás. Cuando las cosas se ponen difíciles para Baia, lo hace, como la pulga y la hormiga de su cuento de hadas favorito. Para llevar a su amiga de una orilla a otra, la pulga moviliza la ayuda de todos los animales, grandes y pequeños. Así es como superan el obstáculo. Esta poética película de un mundo maravilloso cuenta si el viticultor de 27 años lo consigue y cómo lo consigue con la nueva cosecha.
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Televisión bávara, 14.30 horas
La situación familiar con el hijo Paul y la malicia de Georg Plattner ponen a prueba a Thomas. Mientras tanto, Johanna, la mujer de Thomas, llega de Frankfurt para aclarar algunos detalles del divorcio. La reconciliación con su hija Anna resulta difícil. Después de que una prueba de paternidad demuestre que Thomas es efectivamente el padre de Paul, Georg presenta finalmente la demanda para el reembolso de la pensión alimenticia, en contra de la voluntad de su esposa Andrea. La bodega de Thomas se encuentra en la fase final de construcción. Su futuro como viticultor va tomando así forma concreta. Pero la situación familiar sigue preocupándole.
Televisión bávara, 19.15 h.
En su viaje cinematográfico a través del tiempo, Sybille Krafft viajó esta vez al "Mar de Suabia", concretamente a la parte bávara del lago de Constanza. Se extiende a lo largo de 18 kilómetros de orilla, desde Lindau, al este, hasta Nonnenhorn, al oeste. La "Riviera de Baviera" ha cambiado enormemente desde los años cincuenta y sesenta: Los prados húmedos junto al agua se han convertido en codiciados terrenos edificables, y el exclusivo lugar de veraneo de particulares, comerciantes y artistas se ha convertido en un lugar de peregrinación para el turismo de masas. Sybille Krafft visitó a fruticultores y viticultores, pescadores y cocineros, marineros y conductores de lanchas, propietarios de hoteles, libreros y marchantes de arte para hablar con ellos de los viejos y los nuevos tiempos. Las historias se ilustran con verdaderos tesoros del archivo televisivo de la BR, como imágenes de las primeras reuniones de premios Nobel, de los placeres acuáticos de entonces o de la Seegfrörne, el acontecimiento helado del lago Constanza del siglo, en 1963.
hr televisión, 20.15 h
Para Bärbel Weinert, un verano difícil está llegando a su fin: calor, sequía, poca agua. El cambio climático es el mayor reto de las próximas décadas. ¿Podrá sobrevivir el galardonado Riesling de Geisenheim? ¿Qué medidas hay que tomar ahora? Bärbel Weinert canta como front woman en una banda de rock, una vez quiso ser piloto de tornados, le encanta la velocidad, la oveja Sir Henry y el Rheingau. Y le gusta el vino. Es la primera directora de la bodega del Príncipe de Hesse y, en general, una de las pocas mujeres de éxito fuera de la viticultura familiar en Alemania. Donatus Landgrave de Hesse eligió deliberadamente a la joven como directora de su bodega en Johannisberg/Geisenheim. A sus 39 años, la célebre bodega de Riesling está preparada para el futuro: sostenible, ecológica, moderna y de alto rendimiento.
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SWR Televisión, 21.00 horas
En ningún sitio Alto Adige, la provincia más septentrional de Italia, es tan mediterránea como los alrededores del lago Kaltern. Es uno de los lagos de baño más cálidos de los Alpes y está rodeado de una gran zona vinícola. El vino ha hecho próspera la zona. El ambiente italiano se respira sobre todo en Bolzano, la capital de la provincia. Mientras que la mayoría de la población del Tirol del Sur habla alemán, el italiano es la lengua predominante en Bolzano. El documental de SWR presenta a dos jóvenes surolesas que dirigen una revista en línea multilingüe, a un viticultor con espíritu innovador y a un restaurador que rescata estufas de azulejos centenarias. El documental también nos lleva a Tramin, en la Ruta del Vino, de donde procede el nombre de la variedad de uva Gewürztraminer. La ciudad fascina con la arquitectura contemporánea de su cooperativa de bodegas y con uno de los desfiles de carnaval más originales de la región alpina.
Televisión WDR, 20.15 h.
Chipre es un pequeño universo: playas pintorescas, grandes ciudades modernas, pueblos tradicionales, diversas posibilidades para practicar senderismo y ciclismo y una gran pasión por la buena mesa. Pero Chipre es también una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo. La presentadora Andrea Grießmann visita la isla mediterránea y a un viticultor local. Explora la dividida isla del Mediterráneo oriental por su cuenta en un coche de alquiler: conduce desde Pafos, "Capital Europea de la Cultura 2017", a través de los montes Troodos hasta la dividida capital, Nicosia. Allí cruza la frontera de la República de Chipre a la República de Chipre del Norte, e inmediatamente se encuentra en otro mundo. Después se dirige al norte de la isla, ocupado por los turcos, hasta las ruinas de la abadía de Bellapais y la fortaleza de San Hilarión.
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hr televisión, 21.15 horas
A menudo se ha hablado del Rheingau y de su vino, y casi con la misma frecuencia se ha filmado. Pero a pesar de todos los idilios y clichés: el tiempo tampoco se ha detenido en esta región. En el bello Rheingau, los habitantes -y especialmente los viticultores- tienen que enfrentarse a nuevos retos. Entre ellos, lidiar con el "cambio climático", claramente perceptible, así como la búsqueda de formas modernas de producción y comercialización. Y, por supuesto, el Rheingau y su vino también se han vuelto un poco "multiculturales" y globalizados. La película observa cómo evoluciona el vino en 2017 y acompaña a los protagonistas en su trabajo.
Televisión bávara, 15.30 h.
El cultivo y procesamiento de la Speierling se muestra en el Instituto Estatal de Viticultura y Horticultura de Veitshöchheim.
ARD-alfa, 20.15 horas
Se dice que la arena ligeramente magnética de Ureki tiene poderes mágicos. En los montes Javakheti crecen las variedades de uva más antiguas del mundo. Y la ciudad portuaria de Batumi, en pleno sur de Georgia, ya se consideraba un destino de ensueño en tiempos de la Unión Soviética.
Televisión bávara, 12.05 horas
La Ruta Romántica, desde Würzburg, en la Baja Franconia, hasta Füssen, en el Allgäu, es la ruta turística más popular y antigua de Alemania. Una ruta rica en cultura e historia, bordeada de ciudades medievales, casas con entramado de madera, castillos, colinas ondulantes y viñedos como burbujas en una cuerda.
hr televisión, 12.05 p.m.
Eckart von Hirschhausen visita a la princesa del vino Linda Trarbach en su casa del valle del Ahr. ¿Cuál es la situación allí un año después de la catástrofe de las inundaciones?
3sat, 11.45 h.
En este episodio, Cliff Hämmerle y sus aprendices de cocinero Verena y Michel preparan un clásico de la cocina francesa: gulash de Borgoña con verduras frescas y puré de patatas. Para este plato, el chef estrella Hämmerle prefiere utilizar asadores de hierro fundido, ya que desprenden un calor agradable y uniforme. La carne se corta en trozos de unos cinco centímetros y se deja marinar en vino de Borgoña durante al menos seis horas. Truco de Cliff: para comprobar el tiempo de cocción, pincha un trozo de carne con un cuchillo. Si no se desprende del cuchillo, es que aún no está hecha. Esta vez, el equipo "Mit Herz am Herd" ha instalado su isla móvil de cocina en la isla Vauban de Saarlouis.
SWR Televisión, 21.00 h.
Max Kasper ha encontrado en la bodega Metzger un empleador donde puede aprender mucho.
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arte, 13.30 h
Las orillas del Duero no sólo son un paraíso para los comerciantes ingleses y los amantes del vino de Oporto, sino que también fueron durante mucho tiempo el centro del comercio de la ciudad portuguesa Porto.
ORF III, 17h40
En la final del concurso internacional "Trophee du Cabernet" de Kitzbühel, en el que participan el australiano Frank Kempen, propietario de un imperio vinícola mundial, Jacques Bellbleu, de Burdeos, y Christoph Hohenfels, viticultor del Weinviertel, el ganador del concurso, Bellbleu, es atacado con veneno. Cuando poco después un segundo finalista se convierte en blanco de un atentado, el Soko se enfrenta a un complejo caso de conflictos de gran actualidad entre los defensores de los métodos tradicionales e industriales de producción del vino. Se trata de las más modernas técnicas industriales de bodega, de la aprobación de los vinos fraccionados, es decir, descompuestos en sus componentes gustativos y luego recompuestos artificialmente, de la "toma hostil" de bodegas amenazadas en todo el mundo... y, por supuesto, de un asesinato.
SWR Televisión, 18.15 h.
Susanne Nett, la buscadora de recetas de SWR, es invitada a cocinar en la bodega Lutz de Bechtolsheim, un pueblo vinícola del Rin-Hesse. Está buscando una guarnición llamada "Bechtolsheimer Pommes". En la cocina de la bodega, prepara un pollo a las hierbas con Roswitha Lutz y aprende de dónde viene el nombre de esta guarnición de patatas. La chef Roswitha Lutz es una cocinera apasionada que cocina a diario para todo el equipo de la bodega y ha fundado una escuela de cocina. Obtiene las hierbas aromáticas de su huerto.
Televisión bávara, 15.30 h
La experta en hierbas Christel Ströbel elabora vino de marzo con raíz de clavel.
hr televisión, 21.00 horas
La escritora cinematográfica Monika Birk descubre el estilo de vida de Baden en la metrópoli de la Selva Negra y más allá. A las puertas de Friburgo se encuentra la región de Kaiserstuhl, con sus idílicos pueblos vinícolas. Monika Birk recorre el carril bici de Dreiländer desde Achkarren hasta Burkheim. En un día despejado, se puede ver desde las montañas volcánicas hasta lo más profundo de la llanura del Rin, incluso hasta los Vosgos. El valle del Elz, al noreste de Friburgo, presenta un paisaje completamente distinto.
hr televisión, 16.45 h
"Kaltwassers Wohnzimmer" se encuentra en Zwingenberg, en el Odenwald, y es un pequeño y agradable restaurante. Marc Kaltwasser y su familia también viven en la antigua casa de entramado de madera. Desde el patio se puede ver la cocina - y lo que no se conjura allí. La filosofía: cocina honesta con productos naturales, sin adulterar. El menú reza así: los entrantes están "delante", los platos principales "en medio", y luego viene "detrás". Fette Sau kommt flach" (El cerdo gordo viene plano) es un schnitzel de cerdo de campo. Kaltwasser adquiere la carne en la carnicería Fleischeslust, que sólo ofrece carne de animales criados según la especie. Y, por supuesto, se servirá vino de los viticultores de la región.
hr televisión, 21.45 h
Casi ningún otro grupo de islas griegas atrae a los veraneantes con tanta magia como las Cícladas. Este paraíso blanquiazul es uno de los lugares más bellos de Europa. La autora Natascha Rhein ha viajado a cuatro islas Cícladas diferentes y presenta un recorrido "isla a isla" para seguir. Santorini: el mayor balcón de las vanidades del mundo, el reducto de Instagram por excelencia, fotografiado millones de veces. Los románticos se sienten aquí en el paraíso y la sociedad del selfie hace cola pacientemente para los mejores puntos calientes. Los amantes del vino también tienen aquí su recompensa, ya que la isla es la región vinícola más antigua de Grecia.
Televisión WDR, 13.15 h.
¿Oscura e impenetrable? La Selva Negra es un paisaje diverso en constante cambio. Las personas que se enfrentan a los retos del futuro ofrecen una nueva visión de la región: creativos manitas, científicos naturales, agricultores y fundadores de start-ups. A través de las estaciones, la película les acompaña en su vida cotidiana, abre ventanas a la historia de la Selva Negra y mira hacia los próximos años de la cordillera baja más grande de Alemania. El paisaje de bosques y pastos, páramos, huertos y viñedos de la Selva Negra está protegido en muchos lugares y está cambiando en todas partes. En vista del cambio climático, es importante hacer que este paisaje cultural sea apto para el futuro del turismo y la silvicultura, tanto para el desarrollo económico como para la conservación de la naturaleza. Un maderero explica qué significa para él la sostenibilidad. Jóvenes biólogos exploran cómo pueden congeniar la vida salvaje y el aumento del turismo, y un rescatador de montaña está de guardia en el Feldberg. Un investigador de terremotos prueba los sismómetros más sensibles del mundo en un remoto valle de la Selva Negra. Y ante el cambio climático, un viticultor ecológico confía en las nuevas variedades de uva... y en las trufas.
Televisión bávara, 14.30 h
La madre Hermine invita a su hija Andrea y a su marido a una cena familiar. Blasius Schmalzl y Gottfried Schnell quieren emparejar a Claudia y Thomas. Para ello, Gottfried y Hermine llevan a Claudia de compras a Eisenstadt con engaños, para que atraiga la atención de Thomas con su nuevo atuendo cuando viajen todos juntos a la gran cata de vinos de la capital. Pero una vez más las cosas salen de forma distinta a la planeada. Es otoño en Rust: empieza el colegio para Anna y se acerca la primera vendimia de Thomas. Hermine invita a Andrea a una cena familiar y espera que Georg venga también. Thomas recibe el nuevo mobiliario de la bodega. Antes de la vendimia, que está a la vuelta de la esquina, hay que instalarlo todo a toda prisa. La cena familiar, preparada con esmero por Hermine, se celebra sin Georg. No consigue sentarse amistosamente a la misma mesa que Thomas. Sin embargo, Paul y Thomas no tardan en encontrarse en el sótano de la bodega: Paul muestra a su padre sus tesoros vinícolas y abre un vino del siglo para celebrarlo. Andrea sigue acosando a su marido y, finalmente, Georg le pide a Paul que se disculpe y se reconcilie antes de que comience la cata de vinos. Paul acepta las disculpas, aunque queda claro que nada puede volver a ser como antes.
SWR Televisión, 17.15 h.
Cuatro jóvenes campesinas emprenden un viaje culinario por Alemania, desde el Mar Báltico hasta las estribaciones de los Alpes. Visitan las granjas de las demás y ofrecen a sus compatriotas un menú típico de su país. ¿Quién cocina el menú campestre más delicioso? Shanna Reis, de 29 años, y su familia son la cuarta generación de viticultores de Rheinhessen. La joven viticultora también continúa una tradición familiar: la caza. Ambas con gran pasión. En su menú de tres platos, el vino se une a la caza. Como entrante, sirve "Spundekäslquote" con pan de vino tinto y galletas de caza caseras. El plato principal es solomillo de venado con alcachofa de Jerusalén, y el postre es pastel de vino tinto con crema de vino Dornfelder y merengue, así como ciruelas Stromberger en salsa Dornfelder. Shanna sorprende a sus invitados con una excursión al Monumento Niederwald. Desde allí, los cuatro disfrutan de una magnífica vista sobre los viñedos y el Rin.
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3sat, 14.45 h
El Expreso de Reblaus serpentea cuesta arriba por los viñedos de Retz - viaja tranquilamente del Weinviertel al Waldviertel. Una antigua ruta, en realidad en desuso desde hace mucho tiempo. Viñedos, campos y bosques se alternan, un paraíso para los ciclistas. Y a ellos les gusta utilizar el Reblaus Express, gestionado por una asociación. Los fines de semana, el ferrocarril experimenta un renacimiento, al igual que el ferrocarril de vía estrecha de Waldviertel, que atrae a los visitantes con trenes de vapor.
3sat, 16.15 h
La película conduce desde el Wachau, en Austria, hasta Hungría y presenta a las personas que viven allí. Por ejemplo, la casera del Danubio que no quiere abandonar su negocio a pesar de las numerosas inundaciones. Y dos hermanos viticultores del Wachau explican cómo influye el Danubio en el aroma de su vino.
SR Televisión, 18.50 horas
"Chambres d'hôtes" es la versión francesa de "bed and breakfast": en lugar de alojarse en un hotel, se duerme en casa de gente. Alquilan habitaciones, preparan desayunos o cenas. En esta edición especial, nos vamos al extremo sureste de Champaña, al departamento de Haute-Marne. Aquí hay pocos viñedos. La región rural, recientemente convertida en parque nacional, ofrece bosques y campos, pequeños pueblos con antiguas casas de piedra y mucha historia. Cada una de las cinco casas de huéspedes presentadas tiene una historia apasionante: una casa solariega en las murallas de la pequeña ciudad de Langres, que fue importante en la Edad Media y el Renacimiento. Un molino donde se fabrican flores de tela desde el siglo XIX. Una granja en una ruta de peregrinación, la residencia del abad de una antigua abadía cisterciense y una ermita sobre uno de los mayores bosques caducifolios de Francia prometen una parada en dos sentidos.
hr televisión, 20.15 h
Nunca antes visto en "Kochs anders": el gran chef Ali Güngörmüs es invitado a casa de una cocinera aficionada germano-turca. En realidad, Saynur Neher sólo había venido a Alemania a estudiar. Después se casó con un viticultor del Rheingau. Desde entonces, vive con él en el viñedo de Lorch. Cocina con dedicación platos alemanes y turcos y mezcla las influencias de ambas culturas con gran imaginación en su cocina. Para dar la bienvenida a Ali, sirve anchoas fritas: "hamsi", tal y como se preparan en su ciudad natal, Trabzon, a orillas del Mar Negro. Los acompaña con vino alemán de su propio viñedo. Inmediatamente comparte una gran afinidad con Ali, que vino a Alemania de niña. Para el plato principal, ella le ahúma trucha, ¡todo un alemán! Pero las guarniciones, como las espinacas con piñones y la ensalada roja con granada, convierten la comida en un festín multicultural. Alí lo tendrá difícil: Al día siguiente tiene que crear una comida completamente nueva con los mismos ingredientes principales. Animado por Saynur, quiere conseguir algo muy especial.
hr televisión, 10.30 h
El Ghan es uno de los trenes de pasajeros más famosos del mundo. Atraviesa Australia de sur a norte, justo por el corazón rojo del continente. El autor de la película Robert Hetkämper y su equipo viajaron en el Ghan. El cuaderno de viaje habla de una estación de rescate de crías de canguro, de la viticultura en el valle de Barossa, de los últimos buscadores de ópalo en el desierto, de los pintores aborígenes de Alice Springs y de Darwin, la puerta de Australia a Asia.
3sat, 11.45 h
En esta ocasión, Martin Traxl y Lojze Wieser exploran los paisajes y las cocinas de Burdeos y la Gironda, en el suroeste de Francia, en su búsqueda del "Sabor de Europa". Las especialidades culinarias y los platos "a la bordelesa" son tan diversos como la región, que se caracteriza por su proximidad al Atlántico, sus impresionantes viñedos y castillos, y el omnipresente encanto francés. Entre ellos, las famosas gambas blancas, que aún pescan en el Garona los últimos camaroneros de la zona, las ostras de Arcachon, la carne de vacuno de primera calidad de Bazas, los dulces canelés o la forma original de los macarons, que aún hoy se hornean según una antigua receta en St. Émilion.
SWR Televisión, 17.50 h
En el centro de la ciudad del norte de Portugal Porto se encuentra la estación de ferrocarril de São Bento, famosa por sus magníficas pinturas de azulejos, los azulejos. Aquí comienza una de las líneas ferroviarias más bellas de Portugal, la Linha do Douro. Desde hace algunos años, circula por ella un tren con el melodioso nombre de Mira Douro, que significa "bella vista". En su tramo más espectacular a lo largo del Duero, la línea discurre directamente a orillas del río por la región vinícola del Alto Duero. Es la región vitivinícola más antigua de Portugal con denominación de origen protegida, Patrimonio Mundial de la Unesco. Aquí crecen las uvas del famoso vino de Oporto. El tren serpentea unos 170 kilómetros hacia la frontera española a través de una de las zonas más pintorescas de Portugal -entre Peso da Régua y Tua- tirado por una locomotora de vapor.
SWR Televisión, 18.15 h
Se trata de un pequeño río que mucha gente no conoce: El Dhron, en Hunsrück. Nace en Morbach-Hinzerath y desemboca en el Mosela en Neumagen-Dhron. Sólo tiene 36 kilómetros de largo, pero en sus orillas vive mucha gente interesante. Karol Maksymowicz ha encontrado en Neumagen-Dhron su nuevo hogar. El polaco empezó allí como ayudante de vendimia, hoy dirige su propio pequeño viñedo.
Televisión bávara, 14.30 horas
Thomas Stickler dejó Rust, su ciudad natal en el Burgenland, a una edad temprana y emprendió una carrera en el extranjero. Desde hace años trabaja como director de producción en una empresa de alta tecnología de Frankfurt. Cuando en una reunión se decide externalizar las instalaciones de producción de la empresa a Hungría, entra en conflicto con la dirección y deja su trabajo. Ese día, Thomas llega a casa antes de lo habitual: enseguida sorprende a su mujer Johanna en flagrante delito con su amigo y colega Thorsten Schmidt. Thomas está harto: ve la necesidad de replantearse su vida y su futuro y regresa a Rust y a la casa de su infancia, la posada Stickler. La alegría de reencontrarse con sus padres Edi y Hermine, con su hermana Andrea y su marido Georg, así como con Claudia, su antigua amante, se ve bruscamente truncada por la repentina muerte de su padre. Edi es enterrado en presencia de todo el pueblo y de la familia de Thomas.
3sat, 12.55 h
Tranvías antiguos, vistas espectaculares, encanto morboso y mucho vino: eso es Porto. Durante mucho tiempo, la segunda ciudad más grande de Portugal se consideró un lugar de visita obligada. Por supuesto, Porto es famosa por su vino de Oporto. Pero en realidad procede de Vila Nova de Gaia, la ciudad al otro lado del río. Allí es donde las casas portuarias tienen sus enormes almacenes y salas de degustación. Simin Sadeghi rastrea allí los secretos del vino de Oporto y visita el laboratorio de un vinicultor para mezclar diferentes vinos. El metro nos lleva fuera del centro hasta Matosinhos, en la playa atlántica. Allí no sólo encontrará pescado fresco, sino también toda una gama de escuelas de surf. Es hora de que Simin se suba a la ola.
3sat, 14.10 h.
El oro de hoy en Nueva Zelanda es el vino, como nos cuenta el enólogo Nick Mills. El Pinot Noir es la variedad de uva más famosa aquí, y también se ha ganado el reconocimiento internacional. Así como antes llegaban a Nueva Zelanda barcos llenos de esperanzados mineros del oro, hoy parten en dirección contraria, cargados de vino.
arte, 12.45 h
El valle del Duero, en el norte de Portugal, es una región vitivinícola boscosa donde el olor a orujo de uva y carne ahumada se respira en el aire. Esta tierra fértil y rica en historia es el hogar del escritor portugués José Maria Eça de Queiroz. En su última novela, "Ciudad y montaña", inmortalizó la naturaleza portuguesa y describió la vida rural cotidiana, que contrapuso a la vida vanidosa y decadente de París.
3sat, 11.45 h
Además de su cultura y su historia, de sus pintorescos pueblos con casas centenarias de entramado de madera y nidos de cigüeñas en los tejados, Alsacia también tiene mucho que ofrecer en cuanto a delicias culinarias. El tradicional queso Munster, por ejemplo, que aún se elabora artesanalmente en las "Ferme Auberges", las variedades de uva, el sustancioso chucrut y el Baeckeoffe alsaciano, un guiso preparado en soperas de barro artísticamente enmacetadas. La presentadora Lojze Wieser y el cineasta Florian Gebauer conocen a personas de esta región fronteriza del corazón de Europa, tan disputada política y culturalmente, que trasladan las antiguas recetas a la actualidad.
arte, 10.50 h
Wurtemberg es una región rural poco poblada del sur de Alemania. La región se caracteriza por suaves colinas, cadenas montañosas boscosas y numerosos ríos y lagos. Debido a su proximidad al lago de Constanza, el clima es especialmente suave y también adecuado para la viticultura.
arte, 6.35 h
Ya sean arcillas, areniscas, basaltos, granitos o calizas, estas rocas proporcionan información sobre la historia de la Tierra tanto a escala microscópica como infinita. Ya sea en América del Norte o en Namibia, en Europa Occidental o en la India, en el Amazonas o en el Nilo, la serie documental de cinco capítulos muestra cómo la ciencia y la religión siguen intentando hoy llegar al fondo de los secretos de las rocas.
WDR Televisión, 20.15 h
El quinto viaje lleva a las paisanas a la Selva Negra para recibir a Wendy LeBlanc. Nacida en Estados Unidos, dio un gran paso hace cuatro años y se trasladó de Seattle, su ciudad natal, a la pequeña localidad de Unterkirnach. Aquí, junto con su marido, ha montado una sidrería artesanal y transforma la fruta de los huertos de los alrededores en vino exclusivo y vino de aguja. Elabora "sidra" a partir de manzanas y "perada" a partir de peras. Mosten tiene una larga tradición en la Selva Negra. Con su sidrería, Wendy busca nuevos caminos entre la artesanía tradicional y la innovación. En su menú, quiere presentar a las campesinas la diversidad de la sidra y la perada. Habrá pera escalfada en sidra con queso azul y microgreens, polenta y verduras asadas en salsa de sidra, tarta de calabaza y helado de pera caramelizada. Por supuesto, las campesinas también conocerán los huertos de Wendy y uno de sus lugares favoritos de la Selva Negra: el Günterfelsen, cerca de Furtwangen. Los demás participantes: En Franconia, la joven viticultora Kerstin Laufer está en la salida con vinos innovadores de variedades de uva tradicionales. En el Bajo Rin, Domenica Müller cría búfalos de agua y elabora fideos con su grano. En el distrito occidental del lago Constanza, Lea Martin cría avestruces. En la Alta Baviera, Agnes Jaud dirige una quesería al borde de los Alpes. En el oeste de Münsterland, Sarah Konert se dedica a la cría de la noble raza Blonde d'Aquitaine.
3sat, 11.55 h.
Es un placer hacer una parada en una posada rústica en el campo. Michaele Scherenberg nos presenta dos de estas acogedoras posadas que siguen siendo regentadas por familias.
3sat, 11.45 h.
Lojze Wieser y Martin Traxl vuelven a explorar las culturas culinarias de nuestro continente. En su incursión por las regiones europeas, muestran cómo los antecedentes históricos, paisajísticos, geográficos y culturales han influido en las respectivas cocinas. Esta vez, su viaje les lleva a la "Isla de la Belleza", a Córcega, donde descubren los productos y platos tradicionales, además del impresionante y variado paisaje, los pintorescos pueblos y las ciudades portuarias cargadas de historia, como Bastia o Calvi. Córcega ofrece muy buenas condiciones geológicas y climáticas para la viticultura. Hoy en día, los vinos corsos son exóticos populares en el mundo del vino francés, ya que en la isla crecen variedades que, de otro modo, no se plantan en Francia o sólo raramente.
arte, 16.15 h
En el cristianismo, el vino se sirve en la comunión. La cerveza elaborada por monjas en Baviera y los dulces horneados en Andalucía atestiguan las huellas del cristianismo en la comida europea. La autora Catharina Kleber viaja a cinco regiones distintas del mundo para descubrir cómo influyen en la comida los preceptos religiosos.
3sat, 13.20 h
Majestuosas mesetas, paisajes kársticos, gargantas profundas y vastos bosques: En el sur de Francia, las Cevenas se extienden por los departamentos de Lozère, Gard y Hérault. Las Cevenas se sitúan entre las regiones vinícolas de Borgoña y el Ródano, donde se cultivan principalmente Pinot Noir y Syrah.
A partir del 20 de febrero en la mediateca de ARTE
Ver aquíEl Crémant está en alza. Al igual que el noble champán, este vino espumoso también se elabora según métodos tradicionales. El proceso clásico de fermentación en botella produce unas gotas espectaculares, y como "Crémant brut" son ciertamente comparables a un champán. El Crémant alsaciano es especialmente popular porque la región cercana al Rin, en la frontera con Alemania, tiene unos suelos especialmente diversos. "Reportaje GEO" recorre el noble Crémant en varias regiones vinícolas alsacianas. Uno de los mejores sumilleres del mundo, Serge Dubs, sabe que los crémants pueden competir sin duda con el champán. El maestro de su oficio lleva décadas evaluando vinos, champanes y crémants. Conoce como nadie los métodos y la idiosincrasia de los viticultores. Ya en la fase de crecimiento, mucho antes de la vendimia, se pueden intuir las futuras cualidades del vino. Dependiendo de la variedad de uva utilizada, el crémant de Alsacia suele ser blanco, pero rara vez se ofrece también como rosado. El crémant de Alsacia gana cada vez más adeptos, aunque la gran ventaja del precio haya pasado a la historia. Mientras tanto, el precio de una botella de Crémant alsaciano alcanza rápidamente entre 20 y 30 euros.