Procedente de la Borgoña francesa, la Pinot Nero llegó a Italia a mediados del siglo XIX, especialmente a la región del Oltrepò. Desde los años 60, la superficie cultivada ha aumentado rápidamente, pasando de las 600 hectáreas de entonces a las 3.000 actuales. El Pinot Nero está presente en todo el Oltrepò, aunque se encuentra principalmente en los valles de Versa y Scuropasso y en Montalto Pavese. Numerosos experimentos realizados en el Oltrepò por el Istituto di Coltivazioni Arboree della Facoltà di Agraria (Instituto de Plantación de Árboles de la Facultad de Agricultura) de Milán han demostrado que esta variedad es especialmente adecuada para plantaciones estrechas y podas cortas con pocas yemas debido a su bajo vigor. En estas condiciones, en lugares apropiados del Oltrepò, se crean Pinots de gran calidad con carácter propio.
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| El mar de viñas en Oltrepò Pavese - aquí viñedos en Codevilla (foto: Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese) |
Sin embargo, les gusta compararse con su hermano mayor de Francia, por supuesto, pero los vinos de aquí suelen estar listos para beber mucho antes, a menudo parecen ser un poco más suaves, y también son rústicos en un sentido positivo. Suelen ser vinos sencillos, sin pretensiones, que quieren ser bebidos, no adorados, y que, sin embargo, también pueden responder a exigencias mayores.
Algunos ampelógrafos han planteado la hipótesis de que los genotipos de un Pinot Noir original ya estaban presentes en las colinas del Oltrepò Pavese en la época romana. Las menciones seguras se remontan al año 1500. Posteriormente, en la segunda mitad del siglo XVIII, el conde Giorgi di Vistarino plantó con gran éxito varias hectáreas con clones franceses en Rocca de' Giorgi. Este es el comienzo de una aventura que involucra a todo el territorio, sobre todo porque la variedad también es excelente para el espumoso.
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| Etiquetas históricas de los primeros vinos espumosos del Oltrepò% cuando aún formaba parte del Piamonte y todavía estaba permitido utilizar la palabra "Champagne" (Champaña) (Foto: Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese) |
Cuando en 1912 el cartel publicitario "Gran Spumante Svic" (Società Vinicola Italiana di Casteggio) se expuso junto a la Estatua de la Libertad en Nueva York, conmovió especialmente a los emigrantes que llegaban. Siguen años agitados y numerosos premios para diversas marcas y empresas, sobre todo para los vinos de "La Versa". En 1970 aparece la DOC Oltrepò Pavese y en 2007 la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (vino espumoso de fermentación clásica en botella), que están en el mercado desde 2010, así como la DOC Oltrepò Pavese Pinot Nero para vinos tintos.
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| Ambiente otoñal en Oltrepò con vistas al Castello Santa Giuletta (Foto: Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese) |
La variedad de uva es la base o al menos un componente de toda una gama de vinos tintos, blancos o espumosos:
A menudo, los vinos mencionados están disponibles en versiones tranquilas y como Frizzante, además de los vinos con la denominación de origen IGT o IGP Provincia di Pavia.
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| (Foto: Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese) |
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| (Foto: Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese) |
El cruasé -de "cru" (viñedo) y "rosé"- es una marca colectiva protegida y uno de los productos más importantes del territorio. Sin excepción, los vinos son espumosos rosados producidos por la fermentación clásica en botella.
La historia de Cruasé es joven, aunque tenga raíces antiguas. El proceso de creación de la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico inició un debate que se concretó con la individualización de exactamente esta tipología de rosado. La demanda de vinos espumosos rosados aumentó y sigue aumentando.
El Cruasé se produce en las variantes Brut, Extra Brut y Brut Nature y debe permanecer en la levadura durante al menos 18 meses. Sus usos no se limitan en absoluto a los aperitivos o las celebraciones. El Cruasé de primera clase también es un excelente y versátil acompañante de la comida, que también puede beberse a lo largo de todo un menú.
Las cifras de producción de los últimos tres años muestran un crecimiento constante de los volúmenes embotellados tanto de vino espumoso como de vino tinto:
| Embotellado Cantidad |
Oltrepò Pavese DOCG |
Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero (vino tinto) |
| 2013 | 800.000 botellas | 400.000 botellas |
| 2012 | 700.000 botellas | 350.000 botellas |
| 2011 | 650.000 botellas | 300.000 botellas |
El gran objetivo es alcanzar entre tres y cuatro millones de botellas de vino espumoso con fermentación clásica en botella en sólo tres años y, además, embotellar más de un millón de botellas de vino tinto tranquilo.
Actualmente, el Pinot Noir en sus diferentes variedades se consume sobre todo en la propia Lombardía. Otros mercados nacionales son los de Piamonte, Emilia Romagna y Liguria. Los mercados exteriores son sobre todo los Estados Unidos de América, Japón, Rusia y China.
Todos los Pinot Nero del Oltrepò Pavese probados en este momento
Todos los vinos tintos de Pinot Nero del Oltrepò Pavese probados por el momento
Todos los vinos espumosos de Pinot Nero de Oltrepò Pavese probados por el momento
Todos los vinos blancos de Pinot Nero del Oltrepò Pavese probados por el momento
A la presentación de los productores de Pinot Nero en Prowein 2014