Cada vez que tengo un vino blanco en mi copa, me doy cuenta de lo mucho que los bebedores de vino confiamos en nuestra memoria sensorial. No soy un bebedor de vino blanco, así que en gran medida carezco de lo que podría llamarse un "archivo interno": Posibilidades de comparación, diferencias, finos matices de expresión, mis propios estándares. De alguna manera, el juicio -quizás incluso el disfrute- se queda en el impulso, así: me atrae, me gusta, puedo disfrutarlo... o no. Soy consciente de que la mayoría de los bebedores ocasionales de vino se sienten así. Lo que uno sabe y ha encontrado alguna vez como bueno es, en última instancia, su propia vara de medir (generalmente inconsciente). Eso es lo que siento por el Weisse.
La Bündner Herrschaft -esto ya no debería ser un secreto, ni siquiera en el extranjero- es un pequeño reducto de Pinot Noir. Malans es uno de los cuatro municipios de la Bündner Herrschaft, el más septentrional, donde la carretera se bifurca hacia los balnearios de Klosters y Davos. En la Bündner Herrschaft también se producen vinos blancos, principalmente Chardonnay, Pinot Blanc y diversas variedades de uva (pero en pequeñas cantidades). Sin embargo, la mayor parte se compone de Pinot Noir, por el que el Herrschaft es famoso.
La bodega de Peter Wegelin, la finca se llama Scadenagut, no es -hasta ahora- uno de los nombres más sonados, pero sus vinos están entre los mejores. Especialmente los Pinots, que inicialmente tienen una nota algo salvaje, pero se "calman" maravillosamente. Ahora, por primera vez, tengo el Weissburgunder de Wegelin en mi copa: maravillosas notas de membrillo, avellana y melón, no dulces, sino más bien profundamente aromáticas y -probablemente resultado del buen emplazamiento del Pinot y del suelo calcáreo- con una buena y fresca acidez.
Ahora viene la comparación: ¿es uno de los mejores Pinot Blanc del dominio? ¿Qué lugar ocupa, en términos de calidad, en una comparación mundial? ¿Puede competir con los alsacianos, los austriacos o incluso los borgoñones? No lo sé (ver arriba). ¿Pero es esto tan importante? Sólo sé que es un vino muy, muy bueno. (Precio aprox. 22 CHF) En la página web de la finca la nota: "desgraciadamente agotado", lo que puedo entender bien.