Cada vez que tengo un vino blanco en mi copa, me doy cuenta de lo mucho que los bebedores de vino confiamos en nuestra memoria sensorial. No soy un bebedor de vino blanco, así que en gran medida carezco de lo que podría llamarse un "archivo interno": Posibilidades de comparación, diferencias, finos matices de expresión, mis propios estándares. De alguna manera, el juicio -quizás incluso el disfrute- se queda en el impulso, así: me atrae, me gusta, puedo disfrutarlo... o no. Soy consciente de que la mayoría de los bebedores ocasionales de vino se sienten así. Lo que uno sabe y ha encontrado alguna vez como bueno es, en última instancia, su propia vara de medir (generalmente inconsciente). Eso es lo que siento por el Weisse.