Con cerca de 5.500 expositores de 60 países para los grupos de productos vino, destilados y bebidas artesanales, la ProWein de Düsseldorf ha vuelto a ser este año la mayor feria del mundo para los profesionales del sector. Sin embargo, esto representa un descenso de casi el 20% en comparación con los 6.900 expositores de 2019. Aunque se utilizaron tres pabellones más de lo habitual por motivos de salud, la superficie de exposición fue de unos 4.000 metros cuadrados menos que en 2019. Los responsables de muchas empresas ni siquiera se desplazaron: por ejemplo, la Asociación de Establecimientos Vitivinícolas Prädikat de Alemania (VDP) solo estuvo representada por 78 bodegas en esta ocasión. En 2020, 129 bodegas de VDP se habían inscrito para acudir a la feria posteriormente aplazada.
Según las cifras de Messe Düsseldorf, solo acudieron unos 38.000 visitantes, lo que supone más de un 35% menos que en 2019, cuando se contabilizaron 61.500. Muchos expertos lo esperaban, ya que muchos visitantes de China, Estados Unidos y Rusia se ausentaron esta vez por restricciones sanitarias o políticas. El importante descenso provocó caras largas entre muchos expositores porque no se cumplieron sus expectativas. Mientras que la Deutschlandhalle seguía estando bastante concurrida, en otros pabellones a menudo sólo se veía a los viticultores degustando los vinos de sus colegas de al lado. Esto deprimió el ánimo entre los expositores.
Pero los organizadores también ven la feria como un escenario para las tendencias actuales: establecen prioridades para cuatro grandes temas que han surgido en los años de los cierres relacionados con la pandemia: Bebidas sin alcohol y reducidas, sostenibilidad, rosado y la creciente importancia del enoturismo.
En el primer trimestre de 2022, los hogares alemanes compraron un 18% menos de vino que en el mismo periodo de 2021, que, sin embargo, arrojó unas cifras de ventas excepcionales debido a la pandemia de Covid 19 y a las restricciones en la restauración. La directora general del Instituto Alemán del Vino (DWI), Monika Reule, teme que se produzca un nuevo descenso debido al fuerte aumento del coste de la vida. "Mientras la tensa situación económica no mejore, es de temer que esta evolución continúe".
Además, los aumentos extremos de los precios de las botellas, los cartones, las etiquetas, la energía y el transporte están agobiando a los productores y embotelladores. Estos aumentos de precios tienen que repercutir en los consumidores, al menos en gran medida. Los que todavía se abastecen pueden considerarse afortunados. Muchas bodegas de toda Europa no pueden embotellar sus vinos porque no consiguen el material necesario ni siquiera por más dinero.
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La gama de vinos sin alcohol y destilados está creciendo actualmente. Especialmente los consumidores más jóvenes se decantan por estas alternativas. Según un análisis de IWSR, investigadores de mercado especializados en datos del sector, este mercado creció casi una cuarta parte de 2018 a 2021, pasando de 7.800 millones de dólares a 10.000 millones de dólares. Además, hubo varias presentaciones y degustaciones. La muestra de tendencias "Same but different" en el pabellón 7.0 se dedicó a las palabras clave "Mindful Drinking" y "Sober Curiosity". Los proveedores de vinos sin alcohol y destilados presentes en ProWein procedían de Australia, Bélgica, Alemania, Francia, Italia, Canadá y los Países Bajos. Además de vinos y espumosos, incluso presentaron whisky, ginebra y aperitivos sin alcohol.
La palabra de moda "sostenible" se utiliza actualmente de forma casi inflacionaria en el mundo del vino. Especialmente en la industria del vino, los cambios que abordan seriamente los aspectos de la sostenibilidad están desempeñando un papel cada vez más importante. Al fin y al cabo, se trata de preservar un bien cultural para las generaciones futuras. El cambio climático está obligando a los productores de vino a adaptar los viñedos, sus métodos de cultivo y, en última instancia, incluso los estilos de vino.
Para ello, la asociación Fair and Green presentó el libro "Holistic Sustainability in the Wine Industry - Sustainable Solutions for the Entire Value Chain" (Sostenibilidad holística en la industria vitivinícola: soluciones sostenibles para toda la cadena de valor), que ofrece una visión general del estado actual de la aplicación de la sostenibilidad en la viticultura, así como una perspectiva. Las contribuciones de expertos de la práctica, la ciencia, la investigación y la consultoría ofrecen una visión de los temas y aspectos de la sostenibilidad. Arrojan luz sobre los aspectos económicos, ecológicos y sociales de la sostenibilidad.
Además, varios actos trataron sobre soluciones sostenibles para la producción, el envasado y el transporte.
El Instituto Alemán del Vino (DWI) dedicó su stand a la tendencia mundial hacia el rosado. La directora general de DWI, Monika Reule, sigue viendo un gran potencial para los vinos rosados alemanes: "Alemania es el quinto productor mundial de rosados y contribuye con un 4% al mercado mundial de vinos rosados".
Se ofrecieron para su degustación los 20 mejores rosados de Alemania, seleccionados por un jurado internacional de los países exportadores más importantes. Los vinos espumosos rosados también se presentaron en detalle en una cata comentada cada día de la feria.
Los miembros del jurado del concurso destacaron que los vinos rosados y espumosos alemanes han experimentado un enorme impulso de calidad en los últimos años y no tienen por qué rehuir la competencia internacional.
La tendencia al turismo regional también ha impulsado el enoturismo. Se ha convertido en un importante canal de venta e imagen para los viticultores. Además, la acampada y el caravaning se han hecho muy populares en los años de la pandemia. Muchas bodegas ya ofrecen parcelas para autocaravanas. Por ello, ProWein colabora desde hace tiempo con la feria "Caravan Salon" de Düsseldorf y presenta las últimas novedades de este sector, que aún promete muchas sinergias, en un salón especial.
ProWein también recogió el éxito del champán, con un aumento de la facturación y las ventas de más del 30% sólo en 2021. 120 productores de champán sirvieron en ProWein, muchos de ellos en el Champagne Lounge. Las bodegas y asociaciones ecológicas de Italia, Francia, Alemania, España y Grecia, así como los viticultores de Demeter, mostraron sus vinos actuales en el pabellón 5.
Fotos: Messe Düsseldorf, Constanze Tillmann