El precio de un vino se discute a menudo entre los amantes del vino. Sin embargo, dado que la disputa rara vez va más allá del intercambio de perspectivas individuales, términos como barato, poco costoso y caro pueden, en el mejor de los casos, ser llevados a un denominador común en círculos reducidos. En el mejor de los casos. Porque es precisamente ahí donde suelen estallar los debates más agudos sobre los precios adecuados del vino.
El valor del precio de un vino depende de la percepción del consumidor respectivo. Y la percepción, a su vez, depende de las circunstancias individuales de la vida. Soy un amante del vino o no, tengo una cuenta bancaria abultada o siempre me sobra dinero a final de mes, bebo regularmente, en exceso o sólo en ocasiones especiales.
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| de izquierda a derecha: Klaus Dahlbeck%Uwe Bende% Christine Dördelmann% Susanne Spies% Markus del Monego |
En 2003, el 97,3% de las botellas vendidas en Alemania tenían un precio de venta al público inferior a cinco euros. Lo que es el umbral superior de dolor para la mayoría de los consumidores es el extremo inferior de la escala de precios para los amantes del vino. "Tras el paso al euro, ha cristalizado en el comercio una barrera sonora de 5,99 euros. Por encima de eso, se vende muy poco", afirma Markus del Monego, director general de la empresa de consultoría vinícola Caveco, con sede en Essen. El ex campeón mundial de sumillería y Master of Wine se encuentra en la sala de conferencias del restaurante estrella de Dortmund "La Table" el 7 de julio y está catando vinos tintos y blancos junto con las sumilleres Susanne Spies y Christine Dördelmann, así como los amantes del vino Uwe Bende y Klaus Dahlbeck, cuyos precios de venta al público son inferiores a seis euros. Estas catas a ciegas se llevan a cabo desde hace nueve años, y los comerciantes especializados de la cuenca del Ruhr han podido poner a prueba sus favoritos personales de su propio segmento. Y esto es independiente de la añada, la variedad de uva y la región de cultivo. El factor decisivo es el valor de disfrute actual. El interés de los consumidores por los resultados es inmenso año tras año, ya que en la jungla de ofertas de los distribuidores especializados y los supermercados muchos compradores potenciales han perdido hace tiempo la visión de conjunto.
Entre cinco y seis euros se encuentra una de las interfaces más interesantes del mercado del vino, porque para algunos es la máxima inversión, para otros es la categoría de entrada. Las muestras comparativas de los últimos años, en las que una media de 33 comerciantes alinearon un vino blanco y otro tinto, demostraron, sobre todo con los vinos blancos, lo buenas que pueden ser muchas gotas en este segmento de precios. Mientras que en años anteriores, el aroma uniforme de las gotas de hielo era a menudo molesto, esta vez sólo se notaba en muy pocos vinos. La carrera la ganó un Nava Real 2003 de Rueda de Bodegas Álvarez y Díez con una fruta intensa. En nariz, aromas de albaricoque, mango, fruta de la pasión y cassis. Equilibrado en el paladar, con una acidez agradablemente suave y buena longitud. Monego: "Hace poco estuvimos en España con un grupo y visitamos algunas bodegas interesantes. Después, todos fuimos fans del vino blanco español. En los últimos años, muchos han invertido en tecnología de bodegas modernas. Eso está dando sus frutos ahora"
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| Los mejores vinos por debajo de 6.- |
Con los vinos tintos, la cosa se puso más difícil: algunos casos sospechosos de Brettanomyces hicieron resoplar al jurado. Los valores atípicos positivos fueron los más agradables. En primer lugar, un Blauer Spätburgunder 2002 de Baden de la bodega Ziereisen iluminó las minas. En nariz muy fino, suave, con fruta discreta y bien diferenciada. Eso te hizo querer más. Sorprendió la buena clasificación de un vino de la nueva variedad de uva Acolon de la Württemberger Kellerei Heuchelberg. Acolon es un cruce entre Lemberger y Dornfelder. Durante la prueba, el vino convenció por su fruta limpia, un toque de bayas silvestres en la nariz, buena estructura y taninos suaves. Esto fue suficiente para el cuarto puesto.
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