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Cada año, en cuanto llega la primavera, una parte del gran mundo del vino se reúne en Düsseldorf en la feria internacional del vino y destilados. Hace una semana volvió a ser ese momento y yo no estaba allí. ¿Te has perdido algo? También para nosotros, los escritores, la feria es un barómetro de tendencias, una oportunidad para conocer a uno o dos viticultores, para entrevistar a uno o dos minoristas o para conocer una o dos regiones vinícolas. Y ahí es donde simplemente me perdí. ¿Oportunidad perdida?

ProWein 2012 (Foto: Messe Düsseldorf)

Los primeros comentarios me llegan: "La ProWein se ha convertido en el lugar de encuentro definitivo para la industria internacional del vino y las bebidas espirituosas". No sólo todos los periodistas se estremecen ante la palabra "definitivo", sino también los comerciantes de vino, los vendedores, los productores, los importadores; en definitiva, todos los que tienen algo que ver con el sector. Tres días en la "capital mundial de la industria del vino y los licores". La agenda está repleta: Los recién llegados al negocio internacional del vino, como Brasil, India, Japón o China, presentan sus productos. 300 expositores más que el año pasado, se abrirá otro pabellón, 300 conferencias y degustaciones de expertos, una zona de degustación internacional, que ya me llevó unas cuantas horas en los últimos años. Muchas de las notas siguen revoloteando por mi mesa. Las catas se siguen haciendo de forma oral y manual. El ordenador es de poca ayuda.

Zona de degustación en la ProWein (Foto: P. Züllig)

El domingo, el punto culminante de los tres días de locura por el vino, mi mente se quedó en blanco. Todo esto va a seguir sin mí: ni una sola vista, ni fotos, ni notas, ni sugerencias para mis columnas y... todas las caras conocidas de mi pequeño mundo del vino tan lejos... Casi un estado de ánimo depresivo. ¿Qué hacer? Así que hoy -como una especie de sustituto- he ido a Hombrechtikon, el pueblo vecino, como un pequeño consuelo para mi alma. ¿Quién conoce este pueblo del gran mundo del vino? 8.000 habitantes, dos iglesias, un viñedo, un "Landmetzg" (carnicería de campo), una estación de tren en desuso desde hace tiempo y una tienda de vinos con el prometedor nombre de "Vino y Cultura". Frente a la discreta entrada un pequeño cartel: "Gran degustación de primavera". "¿Qué es lo grande?", pienso, recordando las enormes salas de exposiciones de Düsseldorf.

Gran cata de primavera en Hombrechtikon (Foto: P. Züllig)

Pequeña -al menos en términos de espacio de exposición- es también la tienda de vinos. El propio jefe sirve. No, no quiero comprar ningún vino hoy. Sólo quiero experimentar el ambiente de la exposición, conocer el mundo del vino, conocer el pequeño mundo del vino. En realidad, hay de todo para inspirar a un amante del vino. Por supuesto, no todas las regiones vinícolas están representadas, ni todos los vinos de renombre están disponibles. Es una selección, la selección de un comerciante de vinos comprometido, una "preselección". Sin embargo, la oferta sigue siendo grande incluso aquí: diez países, unas 40 regiones vinícolas, quizá 100, 200 vinos, no los he contado, en (casi) todos los rangos de precios. En definitiva, lo que yo entiendo por una "tienda de vinos de confianza". Así que aquí es donde acaba el cliente final si quiere buscar un poco en el pequeño mundo del vino. Lo sé, esto no es comparable a una feria internacional del vino como ProWein. Las dos presentaciones -la pequeña y la grande- tienen una clientela diferente. En Düsseldorf se reúnen los profesionales del sector del vino.

El gran mundo del vino en Düsseldorf (Foto: P. Züllig)

Se hacen negocios, se hacen contratos, se buscan nuevos territorios, se sondean los mercados de venta, se intuyen las tendencias. En última instancia, también se trata de estar ahí. Para tener un punto de apoyo en el gran mundo del vino: "Los profesionales también beben vino, pero el negocio sólo funciona si los "amateurs" compran el vino y lo pagan. Y ahí es donde los "pequeños" profesionales, en las "pequeñas tiendas de vinos", asumen una función decisiva. Tienen que enfrentarse a los "amateurs", hacerse valer frente al descontador, que quizás presenta su oferta en la otra acera, como aquí en Hombrechtikon, en el pueblo; o frente a la compra por internet, en gran parte anónima, donde se piden botellas y cajas, sin asesoramiento individual, basándose en su mayoría en sus propios conocimientos, en las recomendaciones y en la publicidad.

El pequeño mundo del vino en Hombrechtikon (Foto: P. Züllig)

Mi excursión alternativa al pequeño mundo del vino mereció la pena. No he probado el gran mundo, no he absorbido la enorme publicidad, no he probado 100 o más vinos, no he nadado en la sensación de "estar allí". Pero sí hablé de vino, no durante tres días, quizá una hora. Y el vino estaba más cerca de mí que todos los productos de los 3.900 expositores de 50 países de ProWein. Me quedé en el centro del pueblo, y las cosas buenas del vino me llegaron, probablemente a través de cinco, diez, veinte lugares y canales de distribución. Pero si el pueblo, la comunidad, el pequeño pueblo, la gran ciudad no existieran, si el pequeño comerciante no describiera con cariño un vino, lo recomendara, lo popularizara y finalmente lo vendiera, ¿dónde estarían los grandes eventos como ProWein? Probablemente no existirían o serían mucho, mucho más pequeños. Por una vez, me alegro de haberme quedado en casa, en casa con vino.

Sinceramente,
Tuyo

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