Todo el mundo lo sabe, pero nadie lo bebe. Los que se supone que son conocedores del vino dan un amplio margen al blanco fino y sin sentido de la tienda de descuento. Pero cuidado: el Soave también puede ser diferente. Tiene esta pésima reputación debido a las enormes masas producidas en la llanura que llenan las estanterías de vinos baratos, principalmente en Alemania y el Reino Unido. Por otro lado, es uno de los vinos blancos más bellos y expresivos de Italia cuando procede de las colinas. Así pues, merece la pena echar un vistazo a este vino blanco de bonito nombre, que se produce al este de Verona.
Fuentes de las cifras e imágenes: Consorzio di Tutela Soave
 |
El Soave comparte su destino con el aún más famoso Prosecco, que también tiene dos caras. Al igual que el Prosecco, los mejores Soaves proceden de viñedos de ladera y son producidos principalmente por pequeñas bodegas familiares. Sin embargo, la mayoría de las vides crecen en las fértiles llanuras de la autopista Verona-Venecia y, por lo general, producen vinos blancos neutros y sin carácter. Son producidos por cooperativas, comercializados por embotelladores anónimos y vendidos en nuestros supermercados por menos de 2 euros. Por eso es comprensible que muchos consumidores piensen en vino barato cuando escuchan el nombre de Soave.
