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Sólo esto: las calidades de Soave parecen aumentar constantemente. Se observa que, sobre todo, está aumentando el número de vinos magros, más bien de baja graduación, pero no obstante expresivos. En el pasado, los mejores vinos de Soave solían ser también los más potentes, mientras que los de menor graduación alcohólica solían ser también más sencillos. Hoy en día, esa distinción ya no sería posible. El hecho de que este cambio hacia vinos más finos y ligeros se esté produciendo de forma tan clara a pesar del cambio climático es una muestra convincente del dinamismo de la región y de la conciencia de calidad de sus productores.