El Merlot de la "Casa de Bally" no es realmente una alegría (ya). Está sobrecargado, apenas muestra fruta (restos) y ha perdido el equilibrio - acidez, fruta, taninos, alcohol. En realidad una razón para no escribir sobre ello. Sin embargo, surgen algunas preguntas: ¿cuánto tiempo puede conservarse un Merlot (de Ticino)? ¿Qué puede ofrecer un Merlot tradicional del Tesino? No se trata de ejercicios de supervivencia, porque el vino no es ciertamente uno que mejore durante muchos años de almacenamiento. Alcanza la madurez de consumo después de dos o tres años, dura quizás otros cinco años y probablemente se acabe finalmente con diez años. Fetichistas de la cerveza: por favor, no la toquen. No hay ningún ave fénix que resurja de las cenizas.
Sin embargo, mucho más interesante es la bodega Tenuta Bally&vonTeufenstein. Quién no conoce la marroquinería Bally, entretanto producto de lujo de la antigua época industrial suiza pionera. Hace tiempo que la empresa se incorporó al sistema internacional de inversiones y ya no es suiza. Pero el nieto del fundador de la empresa, Ernst Otto Bally, compró ya en 1917 un enorme terreno en la llanura de Vedeggio (cerca de Lugano), donde se desarrolló gradualmente una gran empresa agrícola en la antigua llanura aluvial: campos de cultivo, prados, huertos, cría de ganado, patatas y -también- viñedos, en las colinas de la llanura. La finca, que sigue perteneciendo a la familia Bally-von Teufenstein, cumplirá pronto cien años y sigue siendo gestionada por los bisnietos de la familia fundadora.
La pregunta es: ¿dónde está la bodega hoy? En la recientemente publicada "Schweizerische Weinzeitung" (Revista suiza del vino) con los "100 vinos más bellos de Suiza", la Tenuta también aparece, sin embargo, con su "Topazio", un ensamblaje a la bordelesa que, por cierto, tiene un tiempo de vida y disfrute de veinte años. También es típico de la evolución de los vinos suizos. La internacionalidad está en demanda. Pero el tradicional Merlot del Ticino sigue siendo (o cada vez más) demandado por los conocedores del vino. Geny Hess, experto en vinos y chef suizo, afirma: "La bodega Tenuta Bally &von Teufenstein es una de las bodegas del Tesino que lleva años marcando con sus vinos. El Cresperino 2009 se recomienda a los bebedores de vino que dan importancia a la franqueza, la frutalidad y la tradición. Un Merlot puro, que resalta las características de su origen...". No tengo nada que añadir a esto, aunque "mi" Merlot tiene 13 años y sólo le queda una fracción de estas características.