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La segunda parte del informe del Tirol del Sur trata de las bodegas de Eppan y sus alrededores. Aquí el panorama está dominado por dos grandes cooperativas (Sankt Michael y Sankt Pauls), una histórica bodega privada (Josef Brigl) y unos pocos, pero muy interesantes, autocomerciantes.

Kellerei Sankt Michael: el rigor conduce al éxito

Bodega Sankt Michael (Fuente: Roland Brunner)

En la feria más importante de Italia, Vinitaly, en Verona, que se celebra cada primavera, el stand de la bodega Sankt Michael-Eppan siempre da la impresión de ser una colmena. Desde el principio hasta el final de la feria, está rodeada principalmente de italianos que quieren hacerse con un sorbo o dos de buen vino blanco. El responsable de los vinos de la cooperativa y, por tanto, de este éxito, es desde hace 33 años Hans Terzer, que asumió el cargo de jefe de bodega en Sankt Michael en 1977, a la edad de 22 años. Reconoció muy pronto las posibilidades que ofrece el Tirol del Sur para la producción de vinos blancos de alta calidad y, con el Pinot Blanc 'Schulthauser' y los vinos de la línea 'St. Valentin', creó clásicos que han configurado decisivamente la imagen del Tirol del Sur como país de vinos blancos. La línea St. Valentin incluye ahora no sólo vinos blancos (Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Grigio y Pinot Blanc) sino también Pinot Noir, Lagrein, Merlot y Cabernet. Y aunque ahora se producen la nada despreciable cantidad de 500.000 botellas anuales ("Quiero vinos de primera no sólo en cantidades homeopáticas", dice Hans Terzer), estos vinos ocupan cada año una posición excepcional en términos de calidad. El Sauvignon ha recibido los 3 copas de vino del Gambero Rosso por 15º año consecutivo.

Hans Terzer ha logrado este éxito gracias a una acción rigurosa y constante. Cuando se trata de poner en práctica lo que considera sensato e importante, a veces recurre a medidas inusuales. En una reunión de socios, se planteó en una ocasión la posibilidad de cambiar una determinada zona por el Pinot Grigio, ya que se necesitaban considerables cantidades adicionales de este vino. Cuando los miembros individuales sólo podían decidirse muy tímidamente y en un número demasiado reducido a realizar este cambio, Hans Terzer se limitaba a mantener las puertas de la sala de reuniones cerradas con llave y a no dejar salir a nadie hasta que un número suficiente de miembros presentes estuviera dispuesto a realizar el cambio. Hoy en día, probablemente muchos le agradecen la intransigencia con la que impulsó sus decisiones, porque la Bodega San Miguel se encuentra en una excelente posición y puede pagar a sus socios buenos precios por sus uvas.

La gama es muy amplia e incluye todas las variedades clásicas del Tirol del Sur. Los precios oscilan entre 5 y 25 euros.

Venta directa: de lunes a viernes de 8 a 12 h y de 15 a 18 h 30,
Sábados (desde Semana Santa hasta el día de Todos los Santos también por la tarde de 14 a 17 horas.
Carretera de circunvalación 17/19, I-39057 Eppan
Tel. +39 0471 664466
por correo electrónico: kellerei@stmichael.it
Web: www.stmichael.it

Bodega Sankt Pauls: Ambición y pasión

La bodega Sankt Pauls se fundó en el mismo año (1907) que la bodega Sankt Michael. En ese momento había 36 miembros. A día de hoy, el número asciende a 201, y desde 2005 una nueva plantilla está al frente de la bodega, que se ha propuesto afianzar el negocio en la primera categoría del Tirol del Sur con nuevos productos innovadores. El nuevo jefe de bodega, Wolfgang Tratter, quiere "explotar al máximo todo el potencial que ofrecen nuestros viñedos". Para ello, se ha invertido mucho trabajo en la localización de los mejores emplazamientos para las respectivas variedades de uva y en mejorar aún más el trabajo en el viñedo. La palabra maestro de bodega ya no es muy apropiada para Wolfgang Tratter y su equipo. En la actualidad, gran parte de su trabajo consiste en capacitar a los socios para que produzcan calidades de uva cada vez mejores mediante una formación y un asesoramiento intensivos.

El nuevo equipo: Wolfgang Tratter% Dr. Alessandro Righi% Leopold Kager (Fuente: Bodega St. Pauls)

Y también se creó una nueva línea superior. Su nombre es el programa actual de la Bodega St: PASIÓN. Consta de seis vinos monovarietal elaborados con las mejores uvas de las respectivas variedades: Pinot Blanc, Sauvignon y Gewürztraminer para los vinos blancos y para los tintos Pinot Noir, Lagrein y -sin duda sorprendente para muchos-, un Vernatsch. Junto con la Girlaner Genossen y la Erste & Neue Kellerei de Kaltern, la Kellerei St. Pauls es la única cooperativa que reserva un lugar en la línea de productos más alta para este vino original del sur del Tirol, demostrando así que la innovación y la tradición no se excluyen mutuamente.

Esto también es evidente en la sala de degustación de la bodega. Es a la vez un ambiente sofisticado para degustar las nobles gotas de la línea superior y un lugar de encuentro popular para todo el pueblo. Desde 2005, la bodega St. Pauls no tiene rival en el pueblo, ya que el único competidor local, la bodega de vinos y espumosos Kössler, fue adquirido por la bodega St. La bodega Kössler era más conocida por sus vinos espumosos Praeclaurus de alta calidad producidos por el método de fermentación en botella. Ahora se comercializan con la marca St Pauls. Los otros vinos de Kössler continúan como una línea separada, de modo que la gama incluye ahora más de 40 vinos en el rango de precios de cinco a 20 euros. Los vinos de la línea PASSION cuestan en de forma directa entre nueve y 20 euros.

Venta directa: de lunes a viernes, de 9.00 a 12.30 y de 15.00 a 19.30
Sáb. 9.00-12.30, 15.00-18.00 (verano)
Castle-Warth-Weg 21, I-39050 Sankt Pauls/Eppan
Tel. +39 0471 662183
por correo electrónico: info@kellereistpauls.comWeb: www.kellereistpauls.com

Los vinos de la Bodega Sankt Pauls en la Guía Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Cantina%2BProduttori%2BSan%2BPaolo%2BKellerei%2BSt.%2BPauls_52633.html

Los vinos de la Bodega Kössler en la Guía Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Kellerei%2BK%C3%B6ssler%2B_52630.html

Josef Brigl: 700 años de tradición vinícola en el Tirol del Sur

La familia Brigl (Fuente: Bodega Josef Brigl)

La bodega Josef Brigl cumplió 700 años en 2009, lo que la convierte en una de las bodegas más antiguas del Tirol del Sur. Josef Brigl es una persona siempre relajada y jovial y un ardiente defensor de Vernatsch. Se aferró a Vernatsch incluso en tiempos en que todos los demás productores hablaban mal de este vino y lo sustituían por variedades más lucrativas. A Josef Brigl le encanta Vernatsch "porque es un vino del que se puede beber no sólo uno, sino dos o tres copas de vino sin problemas y con gran placer, aunque (posiblemente) nunca obtenga 3 copas de vino de Gambero Rosso". Y Josef Brigl tiene mucho éxito con su estrategia orientada a Vernatsch. Nunca ha tenido problemas de ventas.

Todos los vinos Vernatsch de Josef Brigl se caracterizan sobre todo por su finura y delicadeza. Sin embargo, la bodega no sólo ofrece Vernatsch, sino, como casi todas las bodegas comerciales, un espectro muy amplio de vinos del Tirol del Sur. Actualmente se ofrecen nada menos que 38 puestos diferentes. En la línea básica, son siempre clásicos del Tirol del Sur agradables y sin complicaciones para el disfrute diario; las cosas se ponen realmente interesantes con la llamada línea Höfe, para la que sólo se utilizan uvas de las propias explotaciones de la bodega. Se encuentran en Kaltern (Windegg y Kaltenburg), Bolzano (Rielerhof e Ihlderhof), Girlan (Haselhof) y Terlan (Heilig Dreikönig-Hof). Especialidades como los vinos Kreuzbichler (Riesling y Pinot Noir), así como Chardonnay, Pinot Noir y Lagrein madurados de la línea Meister completan la gama. Los precios de salida de la explotación oscilan entre 4,30 y 14,90 euros.

Venta directa: todos los días, excepto los domingos, de 8:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00
Maria-Rast-Weg 3, I-39057 Appiano/Eppan
Tel.: +39 0471 662419
Correo electrónico: info@brigl.com
Web: www.brigl.com

Los vinos de la Bodega Brigl en la Guía Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weinkellerei%2B%26%2BWeing%C3%BCter%2BJosef%2BBrigl_52629.html

Fritz Dellago - Schloss Hotel Korb: El placer de elaborar tu propio vino

Fritz Dellago (Fuente: Dellago)

Es probable que el nombre de Dellago resulte familiar a los participantes en la mesa de voz de Wein-Plus y que lo recuerden bien. El Pinot Blanc homónimo de la bodega de Bolzano fue el participante italiano en la mesa de los habituales del Pinot Blanc en septiembre de 2008. Las uvas de este vino proceden casi exclusivamente de los viñedos de Fritz Dellago. La familia Dellago siempre ha entregado sus uvas Vernatsch y Pinot Blanc a la cooperativa de Bolzano. A principios de este milenio, Fritz Dellago, un entusiasta del vino (su bodega contiene unas 4.000 botellas de todas las regiones vinícolas del mundo), decidió producir su propio vino. Esto estuvo relacionado con una ampliación de la gama de variedades. Al Pinot Blanc y al Vernatsch se unieron el Chardonnay, el Sauvignon, el Gewürztraminer, el Pinot Noir, el Merlot, el Lagrein y el Zweigelt, que hasta entonces eran extranjeros. Fritz Dellago plantó esta última para demostrar los estrechos vínculos entre el Tirol del Sur -que perteneció a Austria hasta 1918- y su vecino del otro lado del paso del Brennero. También quiso demostrar que "lo que puedan hacer los austriacos no es ningún problema para nosotros, los del Tirol del Sur". Sin duda, lo ha conseguido. Su Zweigelt es un vino agradablemente "norteño" con un carácter fresco y animado. Lo mismo ocurre con el Pinot Blanc de la casa, el Sauvignon y también con la cuvée de Merlot, Lagrein y Cabernet envejecida en barricas. El Chardonnay y el Pinot Noir se caracterizan algo más por la madera. Los precios oscilan entre 8 y 13 euros.

El ambiente del Schlosshotel es único. Además de las comodidades culinarias de los edificios históricos, podrá disfrutar de una magnífica vista del fondo del valle de Bolzano y de los Dolomitas circundantes. Pero Fritz Dellago también ha creado algo inusual bajo tierra. Un antiguo búnker de la Segunda Guerra Mundial, situado junto al castillo, se ha convertido en una prestigiosa bodega en la que, además de catas, se realizan vernissages, lecturas y conciertos.

Venta directa: todos los días cuando el hotel está en funcionamiento (de abril a noviembre), en invierno con acuerdo previo
Hocheppanerweg 5, I-39050 Missian/Eppan
Tel. +39 0471 636000
Móvil: +39 333 1503760
Correo electrónico: info@schloss-hotel-korb.com
Web: www.schloss-hotel-korb.com

Bergmannhof: No hay estrés en las ventas

Los difuminados años 70 fueron una época pésima para muchos cooperativistas del Tirol del Sur. Los precios del vino y, por tanto, los pagos de las cooperativas eran bajos. Sin embargo, la mayoría de los viticultores no sabían otra cosa, en primer lugar, que entregar la uva a la cooperativa o a una bodega comercial y, en segundo lugar, los ingresos procedentes del alquiler de habitaciones y de la fruticultura compensaban, al menos parcialmente, los escasos ingresos procedentes de la venta de uva. Sin embargo, Josef Pichler no quiso conformarse con esto y decidió producir y comercializar él mismo su vino. Como en aquella época no existía una tasa completa para los cooperativistas y también se aceptaba parte de la cosecha en cualquier momento, aunque por poco dinero, el riesgo no era tan grande.

Tres generaciones de la familia Pichler (Fuente: Bodega Bergmannhof)

Debe quedar claro qué parte fue a parar a la cooperativa y cuál se quedó Josef Pichler, y así pudo ofrecer a sus clientes una calidad que les animaba a volver. Y así ha sido hasta hoy. El vino se vende exclusivamente en de forma directa, y los clientes satisfechos hacen correr la voz lo suficiente como para que los Pichler se queden sin vino a finales de año. Los precios extremadamente moderados contribuyen a ello. Los vinos, que se pueden beber jóvenes -Chardonnay, Vernatsch, Lagrein y Merlot- cuestan entre 4,50 y 8 euros.

Venta directa: con cita previa
Tel.: +39 0471 637 082
Unterrain 46, I-39050 St. Pauls/Eppan
Correo electrónico: info@bergmannhof.it
Web: www.bergmannhof.it

Stroblhof: con los pies en la tierra

Andreas Nicolussi-Leck es una de esas personas que parecen tener éxito precisamente porque no se preocupan por las supuestas necesidades del mercado, sino que siguen adelante con lo que les parece importante. Y para Andreas Nicolussi-Leck, se trata de vinos elaborados con las variedades más adecuadas para el suelo en cuestión. "Tomé muchas muestras de suelo de la capa superior y del subsuelo antes de decidir qué replantar y dónde". Y cuando se ensaña con los que creen que tienen que adaptarse a las exigencias del mercado, puede enfadarse de verdad. "También se puede arruinar la reputación de una región vitivinícola si se planta lo que está de moda en el momento, contra viento y marea, sin preocuparse de si las variedades son también adecuadas para nuestros suelos". Por ejemplo, en una época en la que la Gewürztraminer seguía siendo muy demandada en el mercado italiano, decidió no seguir cultivando esta variedad. En su finca, las variedades más adecuadas son la Pinot Blanc y la Pinot Noir. El Chardonnay y el Sauvignon se cultivan en viñedos exteriores. Sin embargo, Andreas Nicolussi-Leck no es un defensor sentimental de la tradición. Su hermano aún posee un viñedo en el lago Kaltern. Aquí, las viñas de Vernatsch, de las que se producía uno de los más bellos Kalterer en el Stroblhof, han sido desbrozadas recientemente de forma poco sentida y sustituidas por Pinot Blanc, "que también ofrece aquí excelentes cualidades y aporta a mi hermano unos ingresos adicionales de 80 euros por quintal".

Andreas Nicolussi-Leck (Fuente: Bodega Stroblhof)

Stroblhof se dio a conocer por su vino blanco Strahler, una mezcla de Pinot Blanc en su mayoría y un 5% de Chardonnay y Pinot Grigio. "El Pinot blanc ya se cultivaba en el Stroblhof hace 200 años. El nombre Strahler apareció por primera vez en 1845 y se refería a las vides Spallier, que todavía se plantaban en el Tirol del Sur en esa época, antes de que fueran sustituidas casi universalmente por Pergel". Hoy en día, el péndulo está volviendo al otro lado, y el clásico Pergel está siendo sustituido cada vez más por la cepa Spallier por razones de calidad.

Desde los años 70 (el suegro de Josef Hanni ya alcanzó la máxima calidad en aquella época), el Stroblhof también se distingue cada vez más con el Pinot Noir, que aquí se ofrece en dos versiones, una básica y una Riserva. Para este último, sólo se utilizan uvas de cepas de al menos 14 años. El proceso de envejecimiento es idéntico para ambos vinos.

El Stroblhof no es sólo una bodega, sino también un hotel de 4 estrellas con una excelente cocina y una bodega impresionantemente surtida. Si alguna vez le apetece probar grandes vinos de otras regiones productoras del Tirol del Sur, éste es el lugar adecuado.

Venta directa: todos los días cuando el hotel está en funcionamiento (de abril a noviembre), en invierno con acuerdo previo
Vía Pigenoer 25, I-39057 Appiano
Tel. +39 0471 662 250
Correo electrónico: weingut@stroblhof.it
Web: www.stroblhof.it

Hof Gandberg - Rudolf Niedermayr: Resistente

Rudolf Niedermayr (Fuente: Niedermayr)

"Rudolf realmente logró lo orgánico, aunque fuera difícil. Eso merece respeto", dice Oskar Andergassen, enólogo de Kaltern, sobre su colega de Eppan. Y sigue haciéndolo, con toda la coherencia que puede reunir. Rudolf Niedermayr es uno de los defensores más radicales de la viticultura ecológica, por lo que no teme señalar o evitar uno de los puntos débiles del cultivo ecológico, el uso del cobre. El sulfato de cobre está permitido en la viticultura ecológica como agente contra la infestación por hongos. Tiene la ventaja de que no penetra en la planta y, por tanto, no deja residuos. Por otro lado, se acumula en el suelo donde, como metal pesado, es prácticamente imposible volver a descomponerlo. Por ello, Rudolf Niedermayr apuesta por variedades resistentes a los hongos y consigue con ellas resultados bastante notables. Las variedades resistentes a los hongos no tienen precisamente la reputación de producir vinos de gran calidad. Es agradable que se demuestre lo contrario cuando se disfruta de ellos. Con los PIWI de Rudolf Niedermayr no se descuida la calidad. Los blancos se recomiendan por su afrutado y su elegante acidez: el Bronner es una gota fina y animada con un alcohol moderado; el Sonnrain, una cuvée especiada, potente y con cuerpo, con notas aromáticas de nuez moscada; el Nova es un vino blanco armonioso con un aroma elegante y persistente y con plenitud; el vino tinto Beerl es una cuvée de color rojo rubí fuerte y sabor afrutado.

La gama incluye actualmente tres vinos blancos y uno tinto. Los precios oscilan entre 6,50 y 8 euros.

Venta directa: con cita previa
Tel. +39 0471 664 152
Via Schulthauser 1, I-39057 Appiano
por correo electrónico: gandberg@yahoo.de

Kreithof: merece la pena un desvío

Kreithof es una de esas bodegas en las que apenas se repara, aunque se asista a todos los actos de presentación dentro y fuera del Tirol del Sur. Y hay bastantes, porque a los sudistas les gusta presumir de lo que ofrecen. Ninguna de las ferias importantes sin un gran stand conjunto bien organizado, al menos una presentación al año en una ciudad alemana, el Bozner Weinkost, la Vinnea Tirolensis de los viticultores independientes y las numerosas fiestas locales del vino. Johann Raifer, propietario de Kreithof, se mantiene al margen de todo eso. No se siente atraído por ninguno de estos acontecimientos. Prefiere vender su vino exclusivamente en de forma directa, que está bellamente situado en una colina a las afueras de Eppan, al pie del bosque de Montiggler.

El Kreithof (fuente: Brunner)

Y no vive mal con su forma de vender. "Los clientes que pasan por aquí una vez suelen volver". Los precios moderados que Johann Raifer cobra por sus vinos contribuyen sin duda a ello. Aquí se encuentran las variedades clásicas del Tirol del Sur: Pinot Blanc, Sauvignon y Gewürztraminer para los blancos y Vernatsch, Lagrein y Pinot Noir para los tintos. Todos vinos muy correctos para disfrutar sin complicaciones. Definitivamente debe seguir la señal al lado de la carretera, no sólo por la hermosa vista.

Venta directa: con cita previa
Tel. +39 0471 664119
Via Crucis 15, I-39057 Appiano
Por correo electrónico: info@kreithof.com
Web: www.kreithof.com

Recomendaciones de restaurantes de los productores de Eppan:

La Rosa en Eppan. Debes haber estado aquí una vez. Por la comida, por supuesto, pero también por la selección de vinos. Un restaurante que surgió de una antigua posada de pueblo y que ahora ofrece un nivel absoluto (una estrella Michelin) sin renegar de sus orígenes. Una fantástica selección de vinos, tanto del Tirol del Sur como de los mejores vinos italianos e internacionales.
Josef Innerhoferstrasse 2, San Miguel Eppan
Tel.: +39 0471 662 249
Fax: +39 0471 662 485
Correo electrónico: info@zur-rose.com

El Paulser Hof, en el centro de Sankt Pauls, ofrece una cocina clásica, fina e imaginativa del Tirol del Sur a precios moderados y una selección inusual, sobre todo de vinos abiertos de alta calidad.
Teléfono: +39 0471 662 422
Fax. +39 0471 673 665
Correo electrónico: paulserhof@dnet.it

El castillo Korb de Fritz Dellago está a la altura de la reivindicación que hay que hacer por el nivel de precios. Y tan noble como se puede cenar, tan refinado es alojarse aquí y tener una de las vistas más impresionantes del valle del Adigio y de Bolzano. Además de los vinos del propietario, la carta de vinos ofrece muchos crecimientos de alta calidad de Italia y de las importantes regiones vinícolas internacionales.
Missian - Hocheppanerweg 5
Teléfono: +39 0471 636 000
Móvil: +39 333 150 3760
Fax: +39 0471 636 033E-mail: info@schloss-hotel-korb.com

El Stroblhof.

de Eppan es un verdadero idilio de placer. En la estación cálida, cuando puedes sentarte en el exterior, tienes una maravillosa vista del Gandberg y de las montañas Mendel desde el sombreado jardín. La cocina ofrece platos refinados y variados y la bodega una gran selección de los mejores vinos italianos e internacionales, además de los propios del hotel. Y después de la comida, no tiene que conducir necesariamente, sino que puede pasar la noche cómodamente en el hotel de 4 estrellas.

Pigenoerstr. 25, St. Michael/Eppan
Teléfono: +39 0471 662250
Fax: +39 0471 663644
Por correo electrónico: hotel@stroblhof.it

Hay que conducir unos cuantos kilómetros hasta el Gasthof Lipp.

, pero luego se recompensa con unas vistas sensacionales y una abundante cocina del Tirol del Sur. Los platos calientes, sin embargo, sólo están disponibles hasta las ocho. Sin piedad, incluso en verano.

Perdonig 30, I-39057 Eppan
Tel.: +39 0471 662517
Fax: +39 0471 660907
info@lipp.it

Direcciones útiles

:

Verein Südtiroler Weinstraße Organiza eventos en la zona vitivinícola como las Semanas de la Ruta del Vino, la Noche de las Bodegas, el Día del Vino de Eppan y muchos otros.

Teléfono: +39 0471 860 659
Correo electrónico:
info@suedtiroler-weinstrasse.it
www.suedtiroler-weinstrasse.it.

Gallo Rojo
Organiza el alojamiento en granjas del Tirol del Sur. Entre ellos también hay muchos productores de vino de granja. Los criterios de calidad son muy estrictos y se comprueban anualmente.

Tel: +39 0471 999325
Fax: +39 0471 981171
Correo electrónico: info@roterhahn.it
www.roterhahn.it

Oficina de Turismo de Eppan
Plaza del Ayuntamiento 1 - I-39057 Eppan
Tel. +39 0471 662206
Fax +39 0471 663546
info@eppan.com

Viticultores independientes del Tirol del Sur
Asociación que agrupa actualmente a 82 bodegas del Tirol del Sur que se autocomercializan. Una cita ineludible para todos los amantes del vino del Tirol del Sur: la Vinea Tirolensis, donde casi todas las bodegas miembros presentan sus vinos actuales. Normalmente a finales de agosto en el Teatro Municipal de Bolzano.
Tel.: +39 0471-238002
Correo electrónico: info@fws.it
www.fws.it

Enlace a Überetsch Parte 1 - Girlan

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