Tirol del Sur

La línea Solos incluye actualmente una cuvée de vino blanco de Pinot Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay y Sauvignon, un Gewürztraminer y un Vernatsch. Para el futuro, se está estudiando una ampliación del surtido. A diferencia de los vinos de Castel Giovanelli, están certificados por Demeter y se comercializan como vinos biodinámicos. Con precios de venta al público que oscilan entre los 8 y los 13 euros, se sitúan en la gama media. Otros vinos dignos de mención son, sobre todo, los embotellados Pfarrhof de la bodega. La gama completa incluye 20 vinos blancos y 19 tintos. Los precios oscilan entre 4,90 euros (Kaltersee Auslese) y 24,90 (Passito Castel Giovanelli).

Venta directa en el Winecenter, Bahnhofstrasse 7, Kaltern
Tel: +39 0471 966 067
info@kellereikaltern.com
www.kellereikaltern.com

Los vinos de la Bodega Kaltern en la guía Wine-Plus:
www.wein-plus.de/italien/Kellerei%2BKaltern_55301.html

Barón de Pauli: centrarse en la calidad

La bodega Baron di Pauli se ha fijado un alto objetivo: la producción de vinos tintos y blancos de la más alta calidad. Lo que importa aquí es "la calidad y nada más", dice Christian Gschnell, el comprometido y amante del vino director de ventas de Baron di Pauli. Se cultivan dos viñedos de primera categoría: Arzenhof, cerca del lago Kaltern, y Höfl unterm Stein, cerca de Tramin. Las uvas de los vinos tintos (Kalterersee, Lagrein y una cuvée de Cabernet y Merlot) crecen en la primera, mientras que las del Gewürztraminer y la cuvée de vino blanco "Enosi" crecen en Tramin.

El viñedo Höfl unterm Stein (fuente: Baron di Pauli)

La concentración de aromas caracteriza a muchos vinos Baron di Pauli. Suelen ser densos y muy aromáticos, pero nunca pesados. Por el contrario, sobre todo en los vinos blancos, predominan las notas minerales y picantes; a pesar de su concentración, a menudo parecen más magros de lo que son. Y en términos de sabor, siempre son vinos inusuales: el vino blanco cuvée 'Enosi', por ejemplo, ya por su composición varietal (Riesling, Sauvignon, Pinot Blanc), el Kalterersee 'Kalkofen' por su estructura muy fuerte para un Vernatsch. En el lugar, se pueden comprar los productos de la casa a precios entre 8,50 y 29,90 euros.

Venta directa en el Winecenter, Bahnhofstrasse 7, Kaltern
Tel: +39 0471-966 067
info@barondipauli.com
www.barondipauli.com

Los vinos de Baron di Pauli en la guía Wein-Plus:
www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BBaron%2Bdi%2BPauli_55496.html

Manincor: voluntarioso y considerado

La voluntad propia y la consideración - eso suena contradictorio al principio. En Manincor se resuelve esta contradicción. Tanto los vinos como la arquitectura de la bodega de nueva construcción son idiosincrásicos. Pero al igual que el nuevo edificio, en su mayor parte subterráneo, se integra en el ambiente de la bodega, caracterizado por el edificio principal de 400 años de antigüedad, los cimientos naturales son tratados con la misma consideración en la producción de vino en Manincor.

En 2006, toda la producción se convirtió a la agricultura biodinámica. Para el conde Michael Goëss-Enzenberg, propietario de Manincor, "la biodinámica es el mejor método para conseguir vinos bien estructurados, complejos, auténticos y finos mediante la mejora de las propiedades del suelo, el crecimiento armonioso de las vides, gracias a una mayor resistencia y una fermentación bien llevada.

Conde Michael Goess-Enzenberg (Fuente: Manincor)

Para entender realmente Manincor, hay que adentrarse en los viñedos de la finca. Aquí podrá experimentar lo que es importante para los propietarios, así como para el director general, Helmuth Zozin, responsable de la finca desde 2008: un entorno armonioso compuesto por suelo vivo y una fauna variada. Además de pollos y abejas, ahora también hay ovejas. "Las ovejas", dice el conde Michael, "proporcionan una fertilización natural, mantienen la hierba baja y aportan el alma animal al viñedo. También volverá a haber caballos algún día". Pero no se trata sólo de los beneficios prácticos. "Donde hay animales, simplemente hay un ambiente más animado", dice Helmuth Zozin. "Y al igual que todo lo demás -el cercano bosque de Montiggl, el lago Kaltern- contribuyen con su parte a un conjunto armonioso. No hay recetas patentadas en biodinámica". Algunos colegas que se asombran de la eficacia de los métodos biodinámicos le preguntan a menudo si puede decirles una o dos recetas. "Pero no lo es. Siempre hay que tener en cuenta el conjunto y garantizar un entorno positivo que promueva el crecimiento cualitativo. O, según el Conde Miguel: "La biodinámica requiere que las personas se dediquen a su trabajo con plena conciencia. Por ejemplo, cuando se recogen robles del propio bosque cerca de Leuchtenburg, en el lago Kaltern, para las barricas de vino, y los residuos de madera se transforman en astillas para la calefacción; o cuando la finca produce su propio compost -las granjas ecológicas sólo pueden compostar sus propios orujos desde 2009-.

Manincor posee 50 hectáreas de viñedos; por supuesto, se produce una cantidad nada despreciable de vino. Se producen 300.000 botellas en años normales, repartidas entre 15 etiquetas. Los vinos blancos - Cuvée "Réserve della Contessa", Pinot Blanc, Chardonnay y Sauvignon - proceden de viñedos cercanos a Terlan; el Goldmuskateller y los tintos - Vernatsch, Lagrein, Blaube - proceden de los viñedos cercanos a Terlan. Vernatsch, Lagrein, Pinot Noir, Cabernet, la cuvée varietal "Cassiano" y el vino superior "Castel Campan", procedentes de los viñedos que rodean la bodega en el lago Kaltern. Todos ellos son extremadamente emocionantes, de múltiples capas y, como se mencionó al principio, vinos muy individuales. Se concede gran importancia a la finura y la elegancia: no encontrará potencias superficiales entre los vinos de Manincor. Los precios de salida de la explotación oscilan entre 10 y 50 euros.

Venta directa: lunes - viernes: 9.30 - 12.30 y 13.30 - 18.00, sábado: 10.00 - 17.00;
St. Josef am See 4, Kaltern
Tel: +39 0471-960230
info@manincor.com
www.manincor.com

Los vinos de Manincor en la Guía Wine Plus:
http://www.wein.plus/es/Winery+Manincor_2.0.3400.0.3439.0.13740.html

Primero + Nuevo: Todo sigue siendo nuevo

Verona, abril de 2010: Una visita a Erste & Neue en su siempre concurrido stand. Como todos los años, hubo mucha actividad y los visitantes quedaron visiblemente satisfechos. La imagen familiar. Y, sin embargo, de alguna manera todo era diferente: más empresarial, más sencillo, más claro. Un vistazo a las botellas lo confirmó: Las etiquetas de los vinos eran irreconocibles y tenían un aspecto extremadamente minimalista. El Erste & Neue hizo honor a la segunda parte de su nombre y renovó completamente su aspecto. La calidad de los vinos: buena como siempre. Nada ha cambiado.

Gerhard Sanin (Fuente: Erste + Neue)

Kaltern en mayo de 2010: Visita de los primeros + nuevos y una conversación detallada con el maestro bodeguero Gerhard Sanin, responsable de la bodega desde julio de 2007. El resumen: Afortunadamente, todo lo nuevo se ha quedado en su mayor parte con lo (bueno) viejo. Y esto se refleja ahora también en la apariencia. Al igual que antes, la gama se divide en tres líneas: la línea clásica, con vinos varietales y frutales; la línea de sitio, que se centra en el carácter de los respectivos Parcela, y la línea superior "Puntay", para la que se seleccionan las uvas de los mejores viñedos de los miembros pertenecientes a la Erste + Neue. Incluso las etiquetas, que parecen bastante modernas a primera vista, se ajustan mucho a la tradición si se examinan más de cerca. En el caso del clásico vino tinto del Tirol del Sur Vernatsch, el azul monocromo de la etiqueta Kalterer See no es otra cosa que el delantal que todo viticultor del Tirol del Sur lleva al trabajo y sin el cual se sentiría desnudo durante el día. En los vinos de alta gama de la línea Lagen, la designación manuscrita del vino en la etiqueta pretende simbolizar la peculiaridad del lugar, así como la letra del maestro de bodega, y las etiquetas de la línea superior Puntay lo dejan inequívocamente claro a través de su escritura audaz y directa: se trata de la mejor calidad absoluta de la casa.

Sin embargo, la renovación de Erste + Neue, orientada a preservar y mantener valiosas tradiciones, no se limita a la apariencia externa de la etiqueta, sino que es mucho más sustancial. Y como la sustancia de todo vino se origina en el viñedo, es también aquí donde se han producido los cambios más drásticos en los últimos años. "Lo más importante para nosotros era concentrarnos en lo que es mejor en los respectivos sitios. Por ejemplo, en los viñedos altos situados por encima del pueblo hemos reducido la proporción de Vernatsch en favor de las variedades de vino blanco (Sauvignon y Pinot Blanc) y nos hemos concentrado en los lugares históricamente buenos alrededor del lago Kaltern para el Vernatsch. Lo que ocurre en el viñedo es lo que pretende expresar el rediseño de las etiquetas: El poder reside en concentrarse en lo esencial" (Gerhard Sanin). La misma filosofía se expresa también en el rediseño de los edificios de la bodega: lo que ha crecido históricamente se envuelve en un vestido apropiado y moderno. Es sobre todo en los pequeños detalles que pasan desapercibidos a primera vista donde se ve que Erste + Neue se toma en serio su nuevo concepto: En la nueva sala de degustación, las hermosas y antiguas ventanas de caja se han sustituido por modernas ventanas de doble acristalamiento que ahorran energía; la barandilla de la escalera de la bodega de Puntay se ha modelado a partir de mangueras de bombeo que ya no se utilizan, y el acceso a dicha bodega pasa por barriles de madera de 50 años de antigüedad, que aún se utilizan. Lo existente se integró en lo nuevo de forma sensata y con buen gusto. Han cambiado muchas cosas, pero al final no tanto en Erste + Neue. Los precios de salida de la explotación oscilan entre 4,60 y 21,90 euros.

Venta directa: de lunes a viernes de 9 a 18 horas, sábados de 9 a 12 horas;
Kellereistraße 5 -10 Kaltern
Tel: +39 0471 963 122230
info@erste-neue.it
www.erste-neue.it

Los vinos de Ersten + Neue en la guía Wein-Plus:
www.wein-plus.de/italien/Erste%2B%2B%2BNeue_51617.html

Peter Sölva & Söhne: "La escritura del suelo..."

Stephan Sölva (derecha) y su maestro de bodega Christian Bellutti (Fuente: Peter Sölva & Söhne)

... es una de las expresiones que Stephan Sölva utiliza una y otra vez. Y cuanto más tiempo se habla con él, y cuanto más intensamente se prueban sus vinos, más claro queda que es serio y que no sigue una moda que ahora se llama "terroir", igual que hace tiempo se llamaba "gran vino internacional". Los vinos son todos concisos, sin aromas frutales superficiales y congraciados. Ya sea Pinot Blanc, Sauvignon, Vernatsch o los potentes Lagrein y Cabernet de la línea Amistar. Todos ellos se caracterizan por una "rusticidad" agradable y especiada, pero también fina, que quizás no sea del agrado de todos, pero que es exactamente lo que Stephan Sölva quiere de sus vinos. "Tienen que ser sabrosos sin ser complacientes. Incluso mi abuelo me dijo: 'Tienes que decidir si quieres zumo de frutas o vino'. El zumo de frutas sabe bien a todo el mundo. El vino sólo para los que lo entienden". Para conseguir estos vinos, tenemos que volver a la tierra. Para Stephan Sölva, que no es un productor ecológico, eso significa un enfoque cuidadoso y natural del suelo, incorporando las fases de la luna al trabajo en el viñedo y la bodega. "No es importante lo que yo quiera, sino lo que la planta necesita. En mi opinión, los tintos Riserva de la línea Amistar necesitan todavía uno o dos años de maduración en bodega para expresar sus verdaderas cualidades. Sin embargo, si les da ese tiempo, se verá recompensado con vinos realmente excepcionales. Los vinos se venden junto a otras especialidades culinarias en la vinoteca por entre 5 y 28 euros.

Venta directa en la vinoteca de la casa: de lunes a sábado de 9.00 a 13.00 y de 14.00 a 19.00;
Goldgasse 35, Kaltern
Tel: +39 0471 964650
info@soelva.com
www.soelva.com

Los vinos de la bodega Peter Sölva & Söhne en la guía Wein-Plus:
www.wein-plus.de/italien/Peter%2BS%C3%B6lva%2B%26%2BS%C3%B6hne_52657.html

Ritterhof: Dirección obligatoria

"Kaltern, Weinstraße Nr. 1" es la dirección del Ritterhof. Es un negocio relativamente joven que existe en su forma actual desde 1999, cuando la familia Roner, que vive en Tramin, compró la finca y los viñedos asociados. Para los actuales propietarios del Ritterhof, la dirección especial es "un incentivo para jugar al máximo con la calidad de nuestros vinos", dice el director Ludwig Kaneppele.

La bodega Ritterhof (Fuente: Ritterhof)

Además de sus propias 7,5 hectáreas de viñedos, Ritterhof procesa uvas de viticultores contratados a largo plazo que cultivan otras 35 hectáreas. La mayoría de los viñedos propios se encuentran cerca de la bodega en Kaltern, mientras que los viñedos de los proveedores se encuentran principalmente en la llamada región de Unterland, cerca de Tramin, pero también en el fondo del valle de Bolzano. La gama de vinos del Ritterhof es igualmente variada. Incluye 22 vinos, 8 de ellos en la línea superior denominada "Crescendo" y los 14 restantes en la llamada línea clásica. "Con todos los vinos, nuestro objetivo es producir vinos afrutados, finos y fáciles de beber", dice Ludwig Kaneppele. En la línea clásica, la atención se centra en la tipicidad varietal. Los vinos Crescendo son naturalmente más exigentes. Se supone que son "más expresivos y aún más caracterizados por su respectivo origen", una afirmación que los vinos de Ritterhof cumplen sin duda. Una especialidad es el Perlhofer, una cuvée de vino tinto elaborada con las variedades Vernatsch, Lagrein y Merlot, que no se produce de esta manera en ninguna otra bodega del Tirol del Sur. Un vino con fruta cálida y madura y un sabor agradablemente especiado y terroso. El nivel de precios es muy agradable. Los vinos de la línea clásica cuestan entre 5,70 y 8,50 euros. Los vinos Crescendo de 8,70 a 19 euros.

Degustación de vinos en la Vinothek:
De lunes a viernes de 8.00 a 18.00 horas; sábados de 9.30 a 13.00 horas (en septiembre y octubre sólo los sábados de 9.30 a 17.00 horas).
Weinstraße 1, 39052 Kaltern
Tel. +39 0471 963298
info@ritterhof.it
www.ritterhof.it

Los vinos del Ritterhof en la guía Wein-Plus:
www.wein-plus.de/italien/Ritterhof+-+Winery+and+Winery_52655.html

Castel Sallegg - Conde Kuenburg: Nobleza popular

Georg Graf von Kuenburg (Fuente: Castel Sallegg)

Castel Sallegg ha mirado a Kaltern desde hace unos 500 años. Un viñedo de 4 hectáreas proporciona una distancia adicional. Esta distancia también fue cultivada por los antiguos propietarios a nivel social. Les gustaba mantenerse al margen y no querían tener nada que ver con el pueblo llano. El castillo sigue dominando Kaltern, pero ahora soplan vientos nuevos y más sociables dentro de los muros consagrados. El responsable es Georg Graf von Kuenburg, que no deja que su título de nobleza le impida hacer lo que le gusta. Y uno de sus pasatiempos favoritos es beber buen vino en compañía de personas afines. Por ello, ha puesto la finca al alcance de todos y ha instalado una vinoteca en el patio interior, donde se pueden degustar los vinos de la finca con un pequeño refrigerio.

Las preferencias vinícolas del Conde Georg también reflejan su cercanía al pueblo. Uno de sus vinos favoritos es el clásico del Tirol del Sur para todos los días, el Vernatsch; en Castel Sallegg, un Kalterersee procedente del renombrado viñedo Bischofsleiten, que es propiedad exclusiva de la bodega. Pero los amigos de los productos exclusivos también obtienen el valor de su dinero en Castell Sallegg. Como una de las pocas bodegas -durante mucho tiempo la única- producen Moscato Rosa, una especialidad de vino de postre reservada a una clientela selecta. Toda la gama está compuesta por un 25% de vinos blancos y un 65% de vinos tintos, con precios que van de 7 a 27 euros. Todos los vinos se extraen de las propias uvas de la finca.

Venta directa en la vinoteca de la casa (en el patio del castillo):
Invierno: De lunes a jueves de 8.00 a 12.00 + 13.30 a 17.30, viernes de 8.00 a 12.00 + 13.30 a 16.30, sábado/domingo cerrado.
De Semana Santa a Todos los Santos: De lunes a viernes, de 8.00 a 20.00 horas; sábados, de 9.00 a 13.00 horas; domingos, cerrado.
Unterwinkel 15, I-39052 Kaltern
Tel: +39 0471 963 132
info@castelsallegg.it
www.castelsallegg.it

Los vinos de Castel Sallegg en la Guía Wein-Plus:
www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BCastel%2BSallegg%2B-%2BGeorg%2BGraf%2BKuenburg_52685.html

Kettmeir: La base saludable como garantía de calidad

La bodega Kettmeir es una de las más antiguas de Kaltern. La bodega, situada en un lugar privilegiado, fue fundada en 1919 por Josef Kettmeir y gozó de buena reputación durante mucho tiempo. Sin embargo, en los años 60 y 70 del siglo pasado, se sumaron a la tendencia general y produjeron casi exclusivamente grandes cantidades de calidades simples. Siempre hubo una línea de vinos de calidad, pero a una escala insignificante. En 1986, el grupo italiano Santa Margherita se hizo con la mayoría de las acciones y reestructuró el negocio desde cero. Desde entonces, sólo se han producido 7/10 partes de los vinos y se centró inicialmente en la producción de vinos blancos frescos y afrutados, que el mercado italiano absorbió como una esponja. Especialmente las variedades aromáticas de origen surtirolés, como la Gewürztraminer, la Sauvignon y la Müller-Thurgau, son muy populares en la península. Por supuesto, la gama también incluye los clásicos vinos tintos del Tirol del Sur.

La bodega Kettmeir (Fuente: Kettmeir)

"Lo más importante para nosotros es que nuestros vinos se distingan de los de otras regiones vitivinícolas y que se reconozca el Tirol del Sur por su frescura, su fruta y su elegancia en la copa", dice Josef Romen, gerente y enólogo de la bodega. "Con los vinos blancos, esto no fue un problema desde el principio. Con los tintos, tenemos que distinguirnos por los vinos que sólo el Tirol del Sur puede ofrecer en esta calidad, y éstos son sobre todo Pinot Noir y Lagrein. Y con todos los vinos tenemos que asegurarnos de que la calidad viene de abajo. Eso significa que la línea de base garantiza un vino realmente bueno", es una frase que rara vez se oye. Normalmente, las bodegas más grandes tienden a poner su línea superior en primer plano, aunque sólo constituya una pequeña parte de la producción total. Por supuesto, Kettmeir también tiene esta línea, y realmente ofrece calidades excepcionales (sobre todo en los vinos espumosos), pero aquí quieren ganar puntos sobre todo con la buena relación calidad-precio de todos los vinos.

Las uvas proceden casi exclusivamente de viticultores contratados con los que se mantiene un contacto intensivo durante todo el año, "de modo que sólo entran en la bodega aquellas calidades con las que se puede trabajar razonablemente", dice Josef Romen. La gama de la bodega Kettmeir consta actualmente de 18 vinos, divididos en tres líneas de vinos, así como 3 vinos espumosos y una grappa. Los precios oscilan entre 5 y 17 euros.

Venta directa: lunes a viernes: 9.00 - 18.00, sábado: 9.00 - 12.00
Kellereistraße 4, Kaltern
Tel: +39 0471 963 135
info@kettmeir.com
www.kettmeir.com

Los vinos de la bodega Kettmeir en la guía Wine-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Kettmeir_52654.html

Direcciones útiles: Punto de Vino Kaltern (wein.kaltern): Una cooperativa dedicada a la viticultura de calidad. El objetivo es cultivar las tradiciones vitivinícolas y preservar la importancia de la cultura del vino para la vida social. Se publica trimestralmente una revista informativa gratuita que ofrece amplia información sobre la viticultura en Kaltern y sus alrededores. info@wein.kaltern.com www.wein.kaltern.com Asociación de la Ruta del Vino del Tirol del Sur: organiza eventos en la zona vitivinícola como las Semanas de la Ruta del Vino, la Noche de las Bodegas, el Día del Vino de Eppan y muchos otros. Tel.: +39 0471 860 659 E-mail: info@suedtiroler-weinstrasse.it www.suedtiroler-weinstrasse.it. Freie Weinbauern Südtirol: Asociación de las 82 bodegas del Tirol del Sur que actualmente se autocomercializan. Una cita ineludible para todos los amantes del vino del Tirol del Sur: la Vinea Tirolensis, en la que casi todas las bodegas miembros presentan sus vinos actuales. Este año, el 23 de agosto en el Castillo de Maretsch, en Bolzano. info@fws.it www.fws.it Roter Hahn: Ofrece alojamiento en granjas del Tirol del Sur. Entre ellos hay también muchos productores de vino rural. Los criterios de calidad son muy estrictos y se comprueban anualmente. Tel. 0039 0471 999325; Fax. 0039 0471 981171 E-mail: info@roterhahn.it www.roterhahn.it

Recomendaciones de restaurantes: Como hay muchos buenos productores de vino en Kaltern, hay muchos buenos restaurantes aquí. Se recomiendan todos los establecimientos adheridos a wein.kaltern. Aunque sólo sea por su gran selección de vinos de alta calidad de barril a precios razonables. Como desgraciadamente no pude visitarlos todos, sólo se describen con más detalle ocho de los establecimientos enumerados por orden alfabético. Ansitz Windegg Oficialmente descrita como una estación de aperitivos, ofrece mucho más que Brettljausen y comida sencilla del Tirol del Sur. Puede disfrutar de los platos clásicos del Tirol del Sur en el atractivo ambiente histórico o en el jardín bajo las palmeras con vistas al lago Kaltern. La casa es propiedad de la familia Brigl, por lo que los vinos de esta bodega tradicional del Tirol del Sur se sirven abiertamente, junto con algunos otros vinos. El ambiente es acogedor y los precios muy moderados. Windegg 3; +39 0471 965 113 windegg@dnet.it Badl Genusshotel Bellamente situado por encima de Kaltern con cocina clásica del Tirol del Sur e italiana. Asesoramiento competente en materia de vinos y servicio atento Pfuß 34; +39 0471 964 305; info@zumbadl.com, www.zumbadl.com Castillo de Ringberg Josef am See 1; +39 0471 960 010 info@castel-ringberg.com, www.castel-ringberg.com Christl en el agujero Unterplanitzing 43; +39 0471 963 294 Gasthof Weißes Rössl Markplatz 1; +39 0471 963 137; info@weisses-roessl-kaltern.com, www.weisses-roessl-kaltern.com Goldener Stern Popular restaurante en el centro de Kaltern, que ofrece una amplia gama de platos. Clásicos del Tirol del Sur, así como platos mediterráneos y pizza. A.-Hofer-Strasse 28; +39 0471 960 969 goldener-stern@hotmail.com, www.goldener-stern.org Gretl en el lago Lago Kaltern 18; +39 0471 960 273; info@gretlamsee.com, www.gretlamsee.com Casa en la ladera Josef am See 57; +39 0471 960 086 info@hausamhang.it, www.hausamhang.it Granja Kalterer See Lago Caldaro 32; +39 0471 960 157; info@kaltererseehof.com, www.kaltererseehof.com Keller am Keil Según su propia descripción, "el restaurante algo diferente del lago Kaltern". Esta descripción es totalmente acertada. Aquí, la tradición se combina hábilmente y con estilo con las tendencias modernas. Tanto en la comida como en el ambiente. Un servicio amable, informado y siempre atento hace que la visita al "Keil" sea un asunto agradable y relajado. St. Josef am See 8; +39 0471 960 259 psaut@hotmail.com, www.keil.it Parc Hotel am See Lago Kaltern; +39 0471 960 000 info@parchotel.cc, www.parchotel.cc Restaurante Ritterhof El restaurante de la bodega del mismo nombre ofrece una cocina variada. El Tirol del Sur se encuentra aquí con el sur de Italia. Tanto en lo que respecta a la comida como a la selección de vinos. Además de los vinos propios de la bodega, podrá disfrutar de muchos vinos de alta calidad de toda Italia por copas. La vista del lago Kaltern y las colinas de Montiggl desde los dos balcones también es una delicia. El servicio es muy atento y competente. Weinstraße 1; +39 0471 963 298 info@restaurant-ritterhof.it, www.restaurant-ritterhof.it Schlosshotel Aehrental Goldgasse 19; +39 0471 962 222; info@schlosshotel.it, www.schlosshotel.it RestauranteSeegarten directamente en la playa de baño. El jardín ofrece un ambiente inusual durante la estación cálida. Además de los comensales que vienen a disfrutar de la excelente cocina y los buenos vinos de la casa, los bañistas con ropa adecuada se sientan en la mesa vecina con una cerveza de trigo. Esto no se consigue todos los días y no hay que perdérselo. Kalterer See 17; +39 0471 960 260; info@seegarten.it, www.seegarten.it Seehofkeller Si vas a cenar aquí en la temporada cálida, sólo por las vistas merece la pena la visita. Tienes un palco sobre el lago Kaltern. La cocina ofrece platos agradablemente ligeros, tanto tradicionales del Tirol del Sur como mediterráneos. St. Josef am See 60; +39 0471 960 020; info@seehofkeller.com, www.seehofkeller.com Hotel del Lago Ambach Klughammer 3; +39 0471 960 098 info@seehotel-ambach.com, www.seehotel-ambach.com Lago de la Perla Josef am See; +39 0471 960 158 info@seeperle.com, www.seeperle.com La comida y la bebida de Siegi Oberplanitzing 56; +39 0335 704 5737; info@siegis.it, www.siegis.it Spuntloch Bar rústico en el centro del pueblo. La imponente bodega abovedada ofrece buena comida y la gran selección de vinos abiertos incluye muchos de los crecimientos realmente interesantes de Kaltern. Goldgasse 35; +39 0471 961 062; info@spuntloch.it; www.spuntloch.it Torgglkeller Bichl 2; +39 0471 963 421 info@torgglkeller.com, www.torgglkeller.com Weinhaus PUNKT En la casa de vinos de wein.kaltern podrá disfrutar de todos los vinos de los productores de Kaltern. Muchos de ellos se sirven por copas. También hay una pequeña selección de platos del Tirol del Sur e italianos. Preparado con mucha imaginación y ofrecido en porciones que te llenarán. Marktplatz 3; +39 0471 964 965 weinhaus@wein.kaltern.com, www.wein.kaltern.com/weinhaus Una visita obligada en Kaltern: la Vinothek Battisti Margareth Battisti se dedica a los famosos vinos del Tirol del Sur, Piamonte, Toscana, Friuli y otras importantes regiones vinícolas desde 1957 (!). También hay una amplia gama de grappa, aceite de oliva, aceto balsámico, especialidades secas y en escabeche, mermeladas caseras, miel alpina, especialidades de pasta y mucho más. Todo de lo más fino. Margareth Battisti vive completamente para su negocio y valora el contacto personal con los clientes por encima de todo, por lo que no considera necesario crear una página web. Aquí no hay ni siquiera una dirección de correo electrónico. ¿Dónde más se puede encontrar eso hoy en día? Goldgasse 7; +39 0471 963 299 Otros buenos restaurantes (también fuera de las zonas vinícolas) con sugerencias de senderismo y consejos culturales se pueden encontrar en el recomendable libro "Landgasthöfe in Südtirol" de Oswald Stimpfl; publicado por Folio-Verlag, Viena-Bolzano(www.folioverlag.com).

Überetsch - Parte 2 - Eppan

Überetsch - Parte 1 - Girlan