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Entre 10 y 20 euros por botella se obtiene más vino. Así que es buena idea ceñirse a los vinos de localidad. Catamos a ciegas unos 300 de Alemania y Austria.

Suena un poco paradójico: oímos por todas partes que la crisis de ventas en el mundo del vino está teniendo un impacto especialmente fuerte en el llamado "segmento de precio medio", y aquí principalmente en la zona comprendida entre los diez y los 20 euros por botella. Sin embargo, es precisamente en esta franja de precios en la que se puede conseguir más vino por su dinero.

Al menos si se sabe dónde. En este contexto, no es la peor idea ceñirse a la categoría de vinos de localidad, redescubierta en Alemania y Austria no hace mucho. Al fin y al cabo, el segundo nivel de la pirámide de origen, conocido en la jerarquía vinícola francesa y especialmente en Borgoña, tampoco es realmente nuevo aquí. Si echamos un vistazo a las cartas de vinos históricas, nos daremos cuenta de que los vinos de localidad (los "villages" franceses) eran antaño muy extendidos, famosos y caros en Alemania. Un Würzburger, un Rüdesheimer, un Assmannshäuser o un Forster podían ser los vinos más caros de la carta, más caros que los actuales y mucho más famosos crecimientos franceses. El origen era una garantía de calidad muy por encima de la variedad de uva. En el mundo anglosajón, "Hochheimer" pasó incluso de "Hockamore" a "Hock", sinónimo de vino blanco alemán, independientemente de su origen.

Después de las guerras mundiales, el sistema de predicado basado en el contenido de azúcar de las uvas en la vendimia sustituyó también a la pirámide de origen en el sector seco. Con la ley vitivinícola de 1971, la idea de origen se perdió con la ampliación de las denominaciones de los viñedos a zonas menos aptas y la introducción de grandes viñedos sin ninguna pretensión de tipicidad. A partir de entonces, incluso los vinos más pálidos en botella de litro podían adornarse con nombres de viñedos grandiosos, y a menudo siguen haciéndolo hoy en día.

Los vinos de localidad, en cambio, son un asunto completamente distinto cuando se toman en serio. Los vinos de localidad no sólo suelen ser de excelente calidad, sino que además reflejan su origen con tanta claridad que, como en Borgoña, se pueden degustar con total seguridad incluso sin mirar la etiqueta. Los nuevos vinos de localidad no son, pues, simplemente un nivel de calidad, sino más bien un compromiso: con el origen, con el hogar, con el terruño.

El año pasado catamos unos 300 vinos de localidad de Alemania y, en menor medida, de Austria. No en vano, por razones técnicas, sólo pudimos incluir aquellos vinos etiquetados explícitamente como "Ortswein", razón por la cual enumeramos principalmente vinos que han sido clasificados como vinos de localidad en una clasificación de la asociación correspondiente. En algunos casos, sin embargo, la denominación es engañosa. Algunos vinos de nuestra lista están al mismo nivel que vinos de viñedos superiores en la jerarquía de bodegas. Tuvieron que ser degradados a vino de localidad, por ejemplo, porque las respectivas variedades de uva no pueden ofrecerse con una designación de viñedo debido a las normas de la asociación, o porque se trata de una cuvée de vinos de diferentes viñedos en un mismo lugar. La designación del vino rara vez ayuda en este caso con términos adicionales como "Reserva" o "Goldkapsel", pero el precio suele hablar un lenguaje claro.

La mayoría de los vinos de localidad auténticos tienen algo en común: ofrecen mucho vino por poco dinero.

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