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Desde hace algunos años, Umbría se está convirtiendo en uno de los laboratorios vitivinícolas más innovadores de Italia: en casi ningún otro lugar los jóvenes productores y las modernas bodegas experimentan con tanta despreocupación los nuevos métodos y las antiguas variedades de uva. Markus Blaser pudo comprobar los avances en cuatro regiones vinícolas.

El motor de la emancipación de Umbría es el Consorcio de Montefalco, bajo la dirección de su entusiasta presidente Giampaolo Tabarrini. Allí, la atención se centra en el monovarietal de Sagrantino. Esta variedad, que se cultiva casi exclusivamente aquí, siempre ha tratado de domar el potente tanino del vino de color rojo intenso y rico en alcohol. Mientras tanto, un número cada vez mayor de viticultores tiene cada vez más éxito. Las nuevas bodegas, en particular, aprovechan el margen de maniobra que ofrece el reglamento de producción (37 meses de crianza, doce de ellos en madera y cuatro en botella) de diversas maneras creativas.

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