En el norte de la popular región vinícola alemana de Pfalz, los hermanos Frank y Thomas Pfaffmann consiguen hacer algo especial: convencer con vinos de fuerte carácter que tienen un perfil inconfundible. Cada uno es un homenaje a su terruño."Nuestros vinos deben convencer por su diversidad y sus facetas. Honestamente sencillos en las cuvées de la base, clásicamente palatinos en los vinos varietales del centro o mineralmente complejos en los vinos de pago y de reserva. Es la mezcla la que lo hace, sin perder nuestra clara firma". Con este compromiso, los hermanos Frank y Thomas Pfaffmann invitan a visitar su página web y dejan claro lo que representa su bodega Wageck, ya en su cuarta generación: inconfundibilidad. Lo que en su día comenzó bajo la dirección de Wilhelm Wageck en el pequeño pueblo de Bissersheim con un negocio mixto típico de la época -en el que la viticultura desempeñaba un papel subordinado- se convirtió con el paso de las décadas en un pilar distintivo de la región vinícola del Palatinado. Pues incluso en los difíciles comienzos, era la calidad lo que se asociaba al nombre Wageck. Cuando Gunter Pfaffmann se casó con la familia a principios de los años setenta, no sólo trajo consigo el nombre de los actuales propietarios. También se centró aún más específicamente en la clara expresividad de los vinos.
Este es un camino que sus hijos han seguido durante años y que han emprendido con confianza como líderes de la bodega tradicional. Una cosa es cierta: los dos no se conforman con la media. Su objetivo está claramente definido: quieren estar entre los mejores productores de Alemania. Con Borgoña como "modelo a seguir", cultivan principalmente uvas de Borgoña, especialmente Pinot Noir y Chardonnay, en suelos caracterizados por piedra caliza terciaria en los alrededores de Bissersheim. Cada variedad de uva debe mostrar dónde ha crecido, "y convencer con su mineralidad y elegancia típicas", afirma el dúo de enólogos. Lo que les ayuda a alcanzar sus objetivos es el enorme potencial de los distintos emplazamientos, como Kirchheimer Steinacker, Bissersheimer Goldberg (con sus solomillos "Am Unteren Geisberg" y "Links am Sülzner Weg"), Bissersheimer Orlenberg y Großkarlbacher Burgweg. Todos ellos son sinónimo de vinos inconfundibles, de múltiples capas e impresionantemente minerales que hablan por sí solos, porque: "Nuestros años de experiencia nos han demostrado que los suelos de los alrededores de Bissersheim están predestinados a más", dicen Frank y Thomas Pfaffmann. Los rendimientos son bajos, pero las uvas están óptimamente maduras y son de la máxima calidad. Los hermanos rinden homenaje a este regalo de la naturaleza con una viticultura natural, que garantiza que esta base se conservará en el futuro para dar forma al aroma y la textura de sus crecimientos.
Además, hay una mezcla equilibrada de experiencia (porque la tradición es importante para los dos) y una saludable porción de instinto. El resto es artesanía esencial: elaborados cuidados del viñedo, vendimia manual, fermentación espontánea, a lo que se añade el valioso factor del tiempo: todo esto describe la filosofía Wageck. Hofschuster El crítico de vinos Marcus lo expresa así: extremadamente seco"Los vinos Wageck son más bien tranquilos, en su mayoría, a menudo con levadura en su juventud, tensos, pero completamente discretos, de modo que a menudo hace falta un tercer o cuarto sorbo para darse cuenta de lo buenos que son realmente". Y ésa es la mejor señal del camino hacia la cima.
wein.plus:club Le invitamos cordialmente a conocer esta gran bodega y el Fundament Cuvée Rosé 2022 en nuestra cata en línea en alemán "Roséweine " en junio de 2023 (idioma: alemán). Las plazas disponibles para profesionales del vino y aficionados particulares son muy limitadas.
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