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Vinos de terraza

A tres kilómetros al sur de Brixen, en el distrito de Mahr, hay una animada actividad de construcción desde hace algunos años. Un grupo de antiguos albañiles, que aún dominan el arte de la construcción de muros de piedra seca, está llevando a cabo una impresionante obra de recuperación de antiguos bancales de viñedos. Algunos de los muros de piedra seca son tan altos como un hombre, y los están restaurando principalmente a mano. Los clientes más atrevidos de esta obra, que en realidad merece un premio a la cultura del paisaje, son las bodegas Kuenhof (Brigitte y Peter Pliger) y Taschlerhof (Peter Wachtler). Sin embargo, más impresionantes que los logros paisajísticos y culturales de los dos vecinos son sus vinos.

Kuenhof - Brigitte y Peter Pliger

Peter Pliger es una persona tranquila y reservada. Nunca alaba sus vinos, sino que los deja hablar por sí mismos. Y lo que tienen que decir, o más bien lo que tienen que ofrecer en términos de sabor, hizo que el mundo del vino italiano se sentara y tomara nota a principios de los años 90 y llamara su atención sobre el Valle de Eisack por primera vez. El "Kaiton" de Kuenhof, un Riesling que no podía venderse entonces con el nombre varietal porque la variedad aún no estaba permitida, fue el primer vino de Eisacktal que recibió las Tres Copas del "Gambero Rosso". Además de este vino, Brigitte y Peter Pliger también producen Sylvaner, Gewürztraminer y Veltliner, todos ellos crecimientos intensos y concentrados que a menudo alcanzan altos niveles de alcohol sin parecer torpes y pesados. No se trata de vinos ruidosos y superficialmente impresionantes, sino de crecimientos con múltiples capas de gran intensidad, delicadeza y fuerza interior. Se siente la mineralidad de los suelos de pizarra que dejan su huella en los vinos de esta parte del Valle Isarco. Cada sorbo hace que sientas curiosidad por el siguiente, y antes de que te des cuenta, una botella se ha terminado a pesar del 14,5% de alcohol y se abre la siguiente.

Peter Pliger (Fuente: Roland Brunner)

Al trabajar en el viñedo y en la bodega, para los Pliger siempre ha sido importante cultivar y vinificar los vinos lo más cerca posible de la naturaleza. "Desde hace diez años, trabajamos sin productos químicos, tanto en la viña como en la bodega. Nuestros viñedos, situados a una altitud de entre 550 y 720 metros, ofrecen muy buenas condiciones para trabajar de este modo, debido a la buena ventilación, y si el tiempo no se vuelve completamente loco, casi nunca tenemos grandes problemas", afirma Peter Pliger. En la bodega, la fermentación espontánea y la crianza sobre las lías finas tienen lugar en grandes barricas de madera de acacia, así como en depósitos de acero inoxidable.

Las terrazas del Kuenhof (Fuente: Roland Brunner)

En los últimos años, los Pligers también se han implicado más en los métodos biodinámicos y utilizan cada vez más agentes clarificantes en el viñedo y la bodega. Peter Pliger está convencido de que esta forma de trabajar no sólo proporciona a los vinos un mejor sabor, sino también componentes energéticos positivos que van más allá.

Los precios en finca de los vinos oscilan entre 12 y 13,50 euros.

Venta de forma directa con cita previa:
Mahr 110
39042 Brixen
Tel. +39 0472 850546
Fax +39 0472 209175
pliger.kuenhof@rolmail.net

Los vinos de Kuenhof en la Guía Wein-Plus

Taschlerhof - Peter Wachtler

"La plenitud, la profundidad, la intensidad animada y el carácter de los suelos de pizarra, que sólo existen aquí en estas terrazas, hacen que nuestros vinos sean únicos, y eso merece la pena el enorme esfuerzo", dice Peter Wachtler, que, junto con los Pliger, ya ha invertido una suma de seis cifras en la recultivación de las terrazas. La degustación de su Sylvaner "Lahner" sólo deja un comentario: "¡Correcto!" Un vino potente y concentrado, cuyas uvas se secan brevemente en un 50% y que recibe una nota fresca de una pequeña adición de Riesling.

Peter Wachtler (Fuente: P.Wachtler)
En 1991, Peter Wachtler decidió hacerse cargo de la empresa vitivinícola, que hasta entonces había sido gestionada por su padre como un hobby, de forma profesional y bajo su propia dirección. Por lo tanto, la Taschlerhof es relativamente joven, como casi todas las explotaciones del Eisacktal que se autocomercializan. Sin embargo, los viñedos del Taschlerhof se encuentran entre los lugares históricos del Valle Isarco, como demuestra una antigua fotografía en blanco y negro de 1864 que se encuentra en la bodega. El nuevo edificio de la bodega expresa perfectamente la combinación de tradición y modernidad. Objetivo, claro, sin florituras y funcional, el edificio se presenta tanto por dentro como por fuera. El revestimiento, sin embargo, está hecho de material de construcción tradicional: madera local y roca de pizarra del viñedo de Lahner, que se eleva en pendiente detrás de la casa. Además de la Sylvaner que lleva el nombre de este viñedo, Peter Wachtler también produce una Sylvaner básica, así como Riesling, Kerner y Gewürztraminer.

Los precios en la granja oscilan entre 9 y 13 euros.

Degustación y venta con cita previa
Mahr 107
39042 Brixen
Tel. +39 0472 851091
Mobil 335 6914480
Fax +39 0472 251007
info@taschlerhof.comwww.taschlerhof.com

Los vinos del Taschlerhof en la Guía Wein-Plus

Feldthurns - al ritmo de la naturaleza

El valle de Eisack es estrecho, y la concurrida autopista del Brennero, la carretera principal y la vía férrea parecen estar siempre presentes, sobre todo acústicamente. Por eso es aún más sorprendente que a veces no haya que conducir mucho para encontrar lugares tranquilos en los que uno casi se siente transportado a otro mundo. Uno de estos lugares es el municipio de Feldthurns, donde, aunque no en todas partes, en general encontrará un agradable silencio y podrá estar cerca de la naturaleza sin ser molestado. Tal vez sea por esta particularidad por la que los tres autocomerciantes con sede aquí producen sus vinos de forma orgánica y/o biodinámica.

Garlider - Christian Kerschbaumer

Aunque Christian Kerschbaumer practica aficiones relativamente rápidas, como el motociclismo y el snowboard, es uno de los contemporáneos más tranquilos. No se pone en primer plano. Y no lo necesita. Sus vinos lo hacen por él. Son vinos distintivos y potentes que causan una impresión duradera. La potencia, sin embargo, no es su única característica: la fruta clara, la elegancia y los aromas frescos, como cabe esperar de los vinos de montaña, caracterizan todos los vinos de Christian Kerschbaumer. A pesar de su tranquilidad, el enólogo es una persona muy habladora y comunicativa. Especialmente cuando se trata de las cosas que son importantes para él: vinos independientes de la más alta calidad procedentes de cultivos ecológicos. Está al tanto de casi todo lo que ocurre en el Tirol del Sur a este respecto. Durante mi investigación sobre los productores ecológicos del Tirol del Sur, aprendí más de él que de las asociaciones pertinentes.

Christian Kerschbaumer (Fuente: Kerschbaumer)

Desde que Christian Kerschbaumer terminó la escuela de agricultura en 1992, se dedicó a buscar. Entonces, a principios del milenio, tuvo claro lo que quería: primero, quería algo propio y, segundo, algo especial. Así que decidió dejar de entregar sus uvas a la cooperativa y producir él mismo el vino. Razones prácticas contribuyeron a esta decisión. En ese momento, la granja ya se había convertido a la agricultura ecológica. Sin embargo, las uvas entregadas a la cooperativa y cultivadas según las normas ecológicas acabaron en el mismo depósito con todas las demás y no se pagaron mejor. Así que tenía más sentido elaborar sus propios vinos. Y los vinos propios no sólo deben distinguirse de los de la cooperativa por el nombre en la etiqueta, sino sobre todo por su calidad, y claramente. Deberían ser realmente "grandes vinos". Después de un tiempo relativamente corto, ya está bien encaminado. Su Veltliner, en particular, pertenece ahora a la vanguardia del Valle de Eisack. Como todos sus vinos, se trata de una gota potente y con cuerpo, con aromas exuberantes, que, sin embargo, nunca aparecen de forma superficial y llamativa, sino que están bien integrados en la naturaleza enjundiosa y picante del vino.

En lo que respecta a la agricultura ecológica, Christian Kerschbaumer siempre está buscando mejoras. No da por sentado el uso del cobre en la producción ecológica, sino que intenta reducir cada vez más la cantidad de sulfato de cobre que se aplica utilizando alternativas y reforzando la vitalidad de las vides con métodos biodinámicos. Su ambición, sus objetivos claros y, sobre todo, su forma de ser tranquila, comunicativa y, al mismo tiempo, enérgica y decidida, harán que también aquí, al igual que con la calidad de sus vinos, se vean pronto resultados cada vez más positivos.

Actualmente se producen entre 18.000 y 19.000 botellas al año. Cuando los nuevos viñedos entren en producción, debería haber entre 30.000 y 35.000. Los precios oscilan entre 8 y 14 euros.

Venta directa con cita previa
Untrum 20
39040 Feldthurns/Velturno
Tel.: +39 0472 847 296
info@garlider.itwww.garlider.it

Los vinos de Christian Kerschbaumer en la Guía Wein-Plus

Zöhlhof - Josef Unterfrauner

Josef Unterfrauner no se convirtió en viticultor por elección propia. Cuando a los 15 años le dijeron que iba a hacerse cargo de la granja paterna por ser el mayor, al principio no le hizo mucha gracia. Pero, por sentido del deber, aceptó su destino. En aquel momento, no tenía ni idea de qué hacer con la pequeña explotación frutícola y vinícola, que era principalmente autosuficiente. Hasta que a los 17 años se fue a la llanura del Tirol del Sur para ganarse unas liras extra en una explotación frutícola y vio allí cómo también se puede trabajar profesionalmente en la agricultura. Esto le fascinó, y por ello decidió reestructurar la granja de sus padres, al principio como actividad secundaria. Sus ingresos relativamente buenos como administrador de la granja en el monasterio de Neustift le permitieron realizar rápidamente las inversiones necesarias. Sin embargo, su vida consistía en "365 días de trabajo al año, sin vacaciones, sin nada". Pero eso tampoco era importante para él, porque quería "simplemente poner las cosas en marcha". Tuvo bastante éxito hasta 1993, cuando una experiencia drástica le hizo detenerse.

Josef Unterfrauner (Fuente: Roland Brunner)

Al volver a casa del trabajo en Neustift, una hermosa y soleada tarde, vio a su mujer embarazada de pie en medio de la pulverización de los aerosoles químicos. "Una imagen superficial y estéticamente bella que me hizo pensar si puede ser el sentido de nuestra vida destruirnos a nosotros mismos, a nuestra descendencia y, en última instancia, a nuestro medio de vida, el suelo". No se lo pensó dos veces y se pasó a lo ecológico, aunque "no tenía ni idea de lo que era lo ecológico en ese momento". El primer año orgánico confirmó su decisión. "Todo iba muy bien y en ese momento pensé: 'Es así de sencillo'. Esto duró hasta 1995, y "entonces llegó la catástrofe total. Fue una fuga. Prácticamente un fracaso total", y sus vecinos decían que estaba loco y que no se le podía ayudar. "Pero Josef Unterfrauner hizo lo único correcto cuando surgen problemas. En lugar de cavilar y desesperarse, se fijó en lo que ocurría. "El hecho es que parecía poco prometedor; el hecho es que quería dedicarme a lo orgánico, y el hecho es que no tenía ni idea de ello", lo que significa que "tenía que ver que llegaba al conocimiento y que podía dirigir todo el asunto en una dirección sensata", mientras que ha tenido éxito con la adquisición sistemática de conocimientos, pero también con el ensayo y el error y el intercambio de experiencias con personas afines. La producción funciona bien, tanto cualitativa como cuantitativamente, y no hay grandes dificultades mientras tanto. Al menos ninguno que le haya hecho arrepentirse de su decisión.

La gama consta actualmente de cuatro vinos: un Sylvaner agradablemente ácido y varietalmente típico, una cuvée de Müller-Thurgau, Sylvaner y Gewürztraminer llamada "Aurum", un Gewü afrutado y monovarietalrztraminer y un Portugieser llamado "Regius", un vino tinto agradablemente sencillo y bebible que Josef Unterfrauner sitúa, quizás injustamente, un poco en la última fila.

El Zöhlhof no sólo es recomendable por la calidad de las uvas ecológicas que aquí se producen, sino también por el ambiente especial que crean las diversas obras de arte colocadas por toda la finca. Y a la gente también le gusta celebrar en este entorno. Con amigos y conocidos, y cada dos años también a gran escala con una exposición de arte temática con clientes y todos aquellos que quieran ser clientes.

Josef Unterfrauner produce actualmente unas 12.000 botellas al año. Precios de forma directa: de 8 a 13 euros.

Venta directa con cita previa
Untrum 5
39040 Feldthurns
Tel.: +39 0472 847 400
info@zoehlhof.itwww.zoehlhof.it

Los vinos del Zöhlhof en la Guía Wein-Plus

Radoar - Norbert Blasbichler

En el caso de Josef Unterfrauner fue su mujer embarazada la que se vio envuelta en la niebla de pulverización; en el de Norbert Blasbichler fueron las gallinas las que de un día para otro dejaron de poner huevos tras entrar involuntariamente en contacto con un spray. Norbert Blasbichler pensó: "Esto no puede ser" y convirtió su granja a la agricultura ecológica en 1997. La historia de los pollos fue, en última instancia, sólo el detonante que llevó a Norbert Blasbichler a lo que siempre le había impulsado: un método de producción que, en primer lugar, se basa en la sostenibilidad y, en segundo lugar, abarca algo más que la producción para la venta más lucrativa posible. Norbert Blasbichler está interesado en todo el asunto. Mientras tanto, también mantiene el ganado que le suministra el estiércol orgánico garantizado de su propia granja para su producción. La granja de Radoar está certificada según los criterios de Bioland desde 1999. Sin embargo, Norbert Blasbichler quiere ir más allá y está estudiando a fondo la biodinámica, que califica de "siguiente paso lógico", "porque implica todos los factores que aumentan la vitalidad de las plantas, de modo que, en última instancia, la intervención externa ya no es necesaria en absoluto, o al menos en una medida muy limitada"."Además, en su opinión, "las plantas deberían ser más resistentes a las condiciones meteorológicas extremas que seguramente aumentarán en el futuro debido a los cambios climáticos mediante el tratamiento biodinámico".

La familia Blasbichler (Fuente: Blasbichler)

La viticultura extrema siempre ha estado -y sigue estando- en la finca de Radoar. Los viñedos son los más altos del valle de Eisack. Müller-Thurgau, Zweigelt, Kerner y algunos Pinot Noir se cultivan hasta los 900 metros. Se trata de verdaderos vinos de montaña, con una acidez distintiva pero bien integrada; concisos, pero debido a los bajos rendimientos (unas 5.000 botellas por hectárea en lugar de las 7.000 a 9.000 habituales) muy intensos en sabor. Incluso las versiones básicas de Müller-Thurgau y Zweigelt son crecimientos extremadamente sabrosos, picantes y completamente secos; las selecciones "Etza" (Müller-Thurgau) y "Loach" (Zweigelt) lo potencian aún más. Además, está el dulce Kerner "Radoy" y, en el futuro, un monovarietal de Pinot Noir.

Los destilados del Radoar-Hof son de tan alta calidad como los vinos. Todo lo que es adecuado se destila. El aguardiente de castañas de Radoar-Hof se ha hecho especialmente famoso, un destilado fino y elegante que se produce en un complejo proceso a partir de las castañas dulces que se encuentran por todas partes a lo largo de la calle Eisacktaler Keschtnweg. Un vinagre fino y un zumo de manzana completan la gama.

La producción anual es actualmente de unas 11.000 botellas. Los precios en finca de los vinos oscilan entre 8 y 14 euros.

Venta directa: con cita previa +39 0472 855 645 o directamente en la campana de la granja (de septiembre a noviembre continuamente también los fines de semana)
Pedratz 1
Feldthurns
info@radoar.com www.radoar.it

Recomendación del restaurante Feldthurns

Como sólo estuve aquí un día, sólo tuve tiempo de visitar un restaurante. Hay más restaurantes y posadas en Feldthurns y sus alrededores que merecen una visita. Para obtener consejos, siempre es mejor preguntar a los productores de vino.

Hotel Oberwirt

En el Oberwirt se ofrece la clásica cocina del Tirol del Sur, pero también excelentes pizzas. A diferencia de la mayoría de las pizzerías, aquí se pone mucho énfasis en un ambiente cultivado y una excelente selección de vinos. Todos los productores de Feldthurns están representados con sus mejores vinos, y el resto del surtido es también impresionante. Los precios de la media pensión oscilan entre 49 y 55 euros, según la temporada.

Hotel Oberwirt
Familia Brunner
Dorfstraße 6
39040 Feldthurns
Tel. +39 0472 855212
Fax +39 0472 855611
info@hotel-oberwirt.it www.hotel-oberwirt.it

Consejo sobre el evento

Treff.Wein - Incontro con il vino
Cada año, el último viernes de julio, todos los productores del Valle Isarco presentan sus vinos actuales bajo los cenadores del casco antiguo de Bressanone. De 19 a 23 horas, se puede conocer y disfrutar de toda la gama de vinos del Valle Isarco en un ambiente agradable. Una oportunidad que no debe perderse. Este año el evento tendrá lugar el viernes 29 de julio .

Información:
Tourismusverein Brixen
Regensburger Allee 9
39042 Brixen
Tel. +39 0472 836401
Fax +39 0472 836067
info@brixen.orgwww.brixen.org

Direcciones útiles

Oficina de Turismo de Bressanone
Regensburger Allee 9
39042 Bressanone
Tel. +39 0472 836401
Fax +39 0472 836067
info@brixen.orgwww.brixen.org

Oficina de Turismo Klausen, Barbian, Feldthurns, Villanders
Marktplatz 1
39043 Klausen
Tel. +39 0472 847 424
Fax +39 0472 847 244
info@klausen.itinfo@barbian.itwww.klausen.it

Free Winegrowers South Tyrol
Asociación que agrupa actualmente a 82 bodegas del Tirol del Sur que se autocomercializan. Una cita ineludible para todos los amantes del vino del Tirol del Sur: la Vinea Tirolensis, en la que casi todas las bodegas miembros presentan sus vinos actuales. El evento de este año tendrá lugar el 22 de agosto en la Autocity Barchetti de Bolzano.

Tel. +39 0471 238002
Fax: +39 0471 238 242
info@fws.itwww.fws.it

Roter Hahn
Organiza el alojamiento en granjas del Tirol del Sur. Entre ellos hay también muchos productores de vino de granja. Los criterios de calidad son muy estrictos y se comprueban anualmente.

Tel. 0039 0471 999325
Fax. 0039 0471 981171
info@roterhahn.it
www.roterhahn.it

A la tercera parte del reportaje de Eisacktal

A la primera parte del reportaje de Eisacktal

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