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Con motivo de su 20º aniversario, la Wein-Plus pidió a sus miembros su opinión sobre la futura dirección de la evaluación del vino. ¿Deberían los vinos ser calificados en el futuro por Marcus Hofschuster con mejores puntuaciones y una escala de puntos menor, como es la tendencia actual? ¿O debería seguir todo igual? El resultado fue claro.

Nadie en Europa sabe más que Marcus Hofschuster. En los 20 años transcurridos desde la fundación de Wein-Plus el director de cata ha evaluado casi 200.000 vinos de toda Europa (a fecha de mayo de 2019). Desde el inicio de Wein-Plus Lleva cinco días a la semana, varias horas al día, catando exclusivamente vinos a ciegas, siempre en el mismo lugar de trabajo y con las mismas copas.

"La objetividad absoluta es difícilmente posible al catar un vino. Por lo tanto, es esencial para mí trabajar en un entorno que haga posible una evaluación neutral, libre de influencias y perturbaciones.", Hofschuster explica su filosofía. Con esta actitud intransigente y su incorruptibilidad, Marcus Hofschuster ha marcado la pauta en Europa: Para él, por ejemplo, es impensable catar directamente en las bodegas o incluso en las ferias, como es habitual para muchos catadores de otras guías y revistas...

"El bodeguero me parece simpático y el paisaje estupendo, me ha contado historias interesantes y me mira expectante después de la cata. ¿Cómo se supone que voy a evaluar seriamente un vino entonces?"pregunta.

Hofschuster está considerado desde hace años como una de las autoridades más importantes de la crítica europea del vino. Porque es uno de los pocos catadores independientes de Europa. El sitio web, el personal, la base de datos, la redacción, el servicio y el elaborado trabajo de cata se financian exclusivamente con las aportaciones de los miembros de Wein-Plus. Por ello, el director general y propietario, Utz Graafmann, les pidió su opinión por Internet: ¿Debería permanecer en la cima la pirámide de calidad de las calificaciones de los vinos con sólo unas pocas calificaciones superiores? ¿O debería la red de vinos seguir la tendencia actual de los medios de comunicación del vino de publicar tantas calificaciones altas como sea posible? El trasfondo de la encuesta: de la horquilla de 50 a 100 puntos que todavía era común hace 20 años, casi sólo se ha mantenido el cuarto superior para la mayoría de los evaluadores.

"En muchas guías de vinos de hoy en día, un vino por debajo de 90 puntos se considera una decepción", explica la pregunta Graafmann. Wein-Plus lleva 20 años utilizando toda la gama: "Esto lleva a que las calificaciones de Wein-Plus desgraciadamente, a menudo malinterpretado y, por tanto, casi nunca publicado por las bodegas". 365 miembros participaron en la encuesta hace unos días. El resultado fue claro: el 81% de los usuarios respondió: "Seguir como hasta ahora". Sólo el 19% optó por invertir la pirámide de valoración.

El rigor razonado de Marcus Hofschuster es muy apreciado por los Miembros de Wine Plus muy apreciado: "También en el vino, el 'siempre más rápido, más alto, más lejos' ha llevado a una indeseable degradación de los vinos que son característicos. El mercado del vino se ha degradado hasta convertirse en un mercado para cazadores de gangas (...)"escribe un miembro.

Y otro usuario subraya: "Estoy muy a favor de mantener el actual sistema de clasificación. Me llevo bien con él, encuentro valoraciones similares en mis catas, la amplitud de la escala de valoración también es suficiente y la clasificación permite la diferenciación necesaria. Por supuesto, se podría elegir otro sistema de clasificación, pero ¿qué sería mejor, qué se ganaría? El vino seguiría siendo el mismo".

Este usuario es especialmente claro: "Personalmente, me alegraría que siguiera calificando como lo ha hecho hasta ahora. A saber, objetiva y no partidista Y no comprable. Siempre que pueda arreglárselas con las contribuciones de las suscripciones, esto sería muy deseable. Sus colegas de (...) ya no pueden ser tomados en serio durante mucho tiempo... ¡tan lejos!"

De este resultado tan claro, se puede derivar lo siguiente para Marcus Hofschuster y Utz Graafmann una cosa por encima de todo: Adoptar una postura clara contra la inflación de puntos.

"Hicimos todo de manera diferente, marcamos estrictamente y tuvimos que imponer nuestro sistema frente a los medios establecidos. Eso llevó tiempo, dinero y nervios, pero al final funcionó. Ahora vamos a educar a nuestros usuarios y a los amantes del vino europeo mucho más sobre cómo se hace una cata de forma profesional y por qué muchas puntuaciones no se crean de forma seria. Comunicaremos esta diferencia de forma agresiva", subraya Marcus Hofschuster.

Las revistas brillantes dependen de la publicidad, las tasas de presentación y el"apoyo a la producción"de las asociaciones. "Hoy no hay otro camino para ellos"dice Hofschuster, pero somos independientes de estos factores y, por lo tanto, llegamos a puntuaciones diferentes". Nos debemos a nuestros lectores para continuar nuestro trabajo exactamente de la misma manera. No podría hacerlo de otra manera".

Wein-Plus no tiene inversores, bancos o proveedores de capital en el fondo que esperen altos rendimientos. No hay redes publicitarias que presionen para obtener tasas de clics o ingresos por compras, ni editores que exijan la colocación de anuncios. Incluso para las bodegas, la calificación de sus vinos es gratuita. Porque a diferencia de los habituales Wein-Plus no cobra tasas de degustación. Para la mayoría de los demás medios de comunicación y concursos del vino, hace tiempo que forman parte del modelo de negocio, a veces con cantidades elevadas.

Esto plantea muchos interrogantes sobre la independencia de estos medios. Al fin y al cabo, las tasas elevadas suelen generar puntuaciones altas sólo para asegurar la participación de los estamentos en la siguiente cata. Las puntuaciones altas también generan un mayor alcance en las redes sociales, lo que también eleva el perfil de los catadores. El principio comercial funciona, pero no para Wein-Plus. Marcus Hofschuster califica de forma estricta y deliberada sin el aumento de la gama libre: de los 200.000 vinos calificados, sólo ha otorgado la máxima puntuación de 100 puntos ocho veces en 20 años. Se concedieron 99 puntos a 25 vinos durante este tiempo, es decir, el 0,012% de los candidatos a la prueba.

Marcus Hofschuster no otorga estas puntuaciones tras una cata única y rápida como en la mayoría de los concursos. Hasta que publica una puntuación máxima, vuelve a catar el vino a ciegas varias veces en los días siguientes en vuelos de diferente composición. Hasta que se finalice la puntuación. Esto también es probablemente único en Europa.

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