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Producir Pinot Noir de primera clase es una de las disciplinas supremas de la viticultura. En ningún sitio Difícilmente hay una variedad a la que se le arrebaten más rápidamente sus ventajas originales, el camino hacia la cima tiene tantas trampillas. finura Los grandes Pinots de este mundo son una combinación única de sustancia y elegancia, densidad y ligereza, concentración, complejidad, profundidad y tensión. Y casi siempre se queda algo por el camino al intentar alcanzar este ideal.
©Doris Schneider JKI

Además, a muchos amantes del vino tinto no les gusta el Pinot Noir que realmente sabe a Pinot Noir. Para ellos, suele ser demasiado ligero y demasiado "tranquilo" en apariencia, y a menudo se percibe bastante delgado justo cuando está en su mejor momento. Por eso resulta aún más sorprendente el número de productores que se han sumado a la causa, sobre todo en los países de habla alemana. Evidentemente, tener un buen Pinot Noir en el programa es también una cuestión de prestigio.

Alto Adige En los últimos meses, hemos estudiado intensamente los vinos tintos de Borgoña de Alemania, Austria y. Cata Dejamos fuera Alsacia sobre todo porque este año tenemos previsto hacer una más grande aquí. Los productores suizos fueron invitados, pero probablemente debido sobre todo a las difíciles condiciones de envío desde el país extracomunitario, el número de muestras fue tan mínimo que sólo podemos mencionar los pocos vinos catados aquí fuera de concurso. No permiten echar un vistazo significativo a este apasionante país de origen del Pinot.

Alto Adige La comparación entre Alemania, por un lado, y Austria, por otro, quizá no sea del todo justa. En muchas bodegas alemanas, la Pinot Noir es una de las dos o tres variedades principales, a veces incluso con diferencia la más importante del programa. Desde los vinos básicos hasta los locales, pasando por varios viñedos individuales, suelen llenarse muchas etiquetas diferentes en todos los niveles de calidad. vinos de alta gama De este modo, sólo los mejores lotes pueden reservarse para la, mientras que en la base pueden producirse vinos de consumo diario sin pretensiones pero finos, siempre que su potencial menor pero existente no se vea arruinado por demasiada -o muy poca- ambición. El resultado habla por sí solo: en ningún otro país del mundo se produce tanto Pinot Noir bueno y auténtico en regiones con precios muy por debajo de los 20 euros como en Alemania. vinos de alta gama En ningún sitio Al mismo tiempo, al menos en la Unión Europea, está probablemente tan cerca del ideal de calidad de los mejores Borgoñas como en cualquier otro lugar (Suiza, como ya he dicho, seguiría siendo un candidato prometedor). Pero no caiga en la tentación de idealizar la situación, porque, por otro lado, Alemania también produce muchos Pinot Noir que no hacen precisamente el mejor servicio a la reputación de la variedad. A veces son finos y sin rasgos, a veces dulces y a veces poco claros, y otras veces recargados, pretenciosos, ruidosos, amplios, alcohólicos y/o demasiado envejecidos. A muchos vinos de buena calidad les falta incluso un poco de sustancia y profundidad reales para consagraciones más altas (y un buen potencial de desarrollo); con otros vinos, en cambio, uno tiene la impresión de que sus elaboradores querían evitar a toda costa que su Pinot Noir supiera a Pinot Noir. Algunos son absurdamente caros para lo que son capaces de hacer. Así que hay que elegir con cuidado. Pero como la cantidad de vinos de éxito crece constante y rápidamente, incluso el amante del vino más quisquilloso siempre encontrará lo que busca.

Alto Adige En Austria la situación es completamente distinta. Alto Adige El Pinot Noir es sin duda un proyecto de prestigio para muchos productores de ambos países, pero en la mayoría de los casos más bien uno de nicho - en Austria quizás incluso con más frecuencia que en. Casi ningún productor tiene en su programa más de dos Borgoñas tintos, sobre los que recaen todas las ambiciones; a menudo no existe un verdadero producto básico.

©DWI

Alto Adige Además, las condiciones climáticas son completamente distintas en Austria y el norte de Italia. suele percibirse como una región montañosa y fría, aunque muchos viñedos no están situados a tanta altura como podría pensarse; en segundo lugar, el clima mediterráneo sigue teniendo una influencia considerable incluso en Bolzano y Merano. Alto Adige Aunque los viticultores se benefician de noches frescas, sobre todo en otoño, la maduración en primavera y verano avanza rápidamente, por lo que tienen que vigilar como locos que los niveles de azúcar no se disparen antes del otoño. Tenemos la impresión de que muchos productores lo hacen cada vez mejor. Al parecer, el cada vez más evidente cambio climático ha provocado un replanteamiento en un amplio frente: muchos vinos son hoy más frescos, finos y precisos que hace sólo unos años. Ahora degustamos con gran placer Pinot Noir del Tirol del Sur.

Thermenregion En Austria, muchas regiones vinícolas están bajo la influencia del clima cálido de Panonia; si bien esto es particularmente pronunciado en Carnuntum, y Burgenland (con el lago Neusiedl influyendo una vez más en el clima de una manera especial), también se extiende más allá de Viena en las regiones de cultivo occidentales de la Baja Austria. Como resultado, los vinos de esta zona suelen ser cálidos y potentes, aunque a veces se tiene la impresión de que algunos vinicultores siguen buscando deliberadamente una madurez especialmente alta de la uva. Un envejecimiento más bien oxidativo hace que muchos vinos parezcan aún más amplios. Intentar dar a estos Pinots más espina dorsal con un uso abundante de la madera no siempre es la mejor idea. Pero también en este caso, cada vez más bodegueros dotan a sus vinos de mayor frescura y precisión, con un éxito creciente. Algunos productores han logrado producir Pinot Noir de primera clase con un estilo propio e inconfundible: claramente hijos de su clima y, al mismo tiempo, con finura y profundidad. vinos base También en Austria hay vinos económicos y excelentemente elaborados que a veces valen mucho más de lo que cuestan. Steiermark Será interesante observar la evolución en la. La región apenas está empezando a descubrir el Pinot Noir por sí misma, pero las condiciones parecen ser ideales en algunos lugares.

En Suiza, por otra parte, algunos especialistas están produciendo Pinots extraordinarios con carácter propio, que merecen toda la atención. Por desgracia, las pocas muestras que nos han llegado no pueden reflejar ni remotamente la situación, por muy buenos que sean algunos de los vinos presentados. Pero nos quedamos en el tema.

En total, hemos catado en los últimos meses más de 500 Pinot Noir procedentes de regiones vinícolas de habla alemana, de los cuales presentamos aquí los mejores, ordenados por países. Hemos creado una categoría adicional para los vinos especialmente buenos de hasta 15 euros. Al final de cada lista encontrará enlaces a todos los vinos y sus productores, así como las notas de cata detalladas.

En el focoPinot Noir de las regiones vinícolas de habla alemana Alemania

En el focoPinot Noir de las regiones vitícolas de habla alemana Austria

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En el focoPinot Noir de regiones vinícolas de habla alemana Suiza

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