Cada uno de los vinos de Simone Adams deja claro que aquí alguien sabe muy bien lo que hace. Los Pinot Noir en particular son de una calidad notable. Los precisos, generalmente frescos y finos borgoñas tintos ya no son una rareza en Alemania, pero pocos vinos de este estilo tienen una densidad similar, una complejidad y profundidad genuinas y un núcleo tan firme y ácido que inevitablemente traen a la mente los grandes modelos de Borgoña. Los críticos de vino de habla alemana suelen ser excesivamente generosos o, al menos, prematuros con los atributos "gran" y "clase mundial", y así ocurre también en este caso. Pero si los viñedos de Ingelheim son capaces de producir grandes Borgoñas tintos, Simone Adams será la primera en hacérnoslo saber. Está en camino.
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