Las bodegas Rebholz, Christmann y Wittmann organizan cada cinco años una exposición de diez años de los grandes vinos de sus respectivas ubicaciones de élite Kastanienbusch, Idig y Morstein. wein.plus estuvo presente en la cata.
Este año, la cata se llevó a cabo con un clima ideal de finales de verano en la bodega de Wittmann en Westhofen, que a pesar de su tamaño considerable, tuvo justo suficiente espacio para acomodar a comerciantes, periodistas y críticos de vino de todo el mundo que querían participar en esta memorable prueba.
Aunque las bodegas presentaron sus vinos uno tras otro, por lo que las respectivas añadas no pudieron ser degustadas lado a lado, la mayoría de ellas mostraron similitudes notables en cuanto a su estado de desarrollo, su actual madurez para el consumo y, a pesar de todas las diferencias estilísticas, su carácter.
Los vinos de la añada 2014 se presentan en su mejor forma. Aunque rara vez son tan profundos y complejos como en añadas realmente grandes, su jugosidad, vitalidad y juego animado los hacen deliciosos para beber en este momento. Lo mismo ocurre con los de 2016, que también rara vez alcanzan la clase de las añadas de élite, pero que ahora simplemente son agradables de degustar - y en el caso de estos tres vinos, realmente excelentes. También son muy estimulantes los frescos 2021. Son generalmente más delgados y ligeros y probablemente se desarrollen más rápido que las mejores añadas, pero se pueden disfrutar maravillosamente hasta que estén maduros. Y quién sabe si no fue la última añada tan fresca y delgada que los amantes de este estilo pueden experimentar.
También muestran cierta parentesco los años cálidos y más secos 2015, 2018 y 2020. Sin embargo, especialmente 2018 y aún más claramente 2020 poseen la notable fenólica de un desarrollo climático muy seco. En cambio, 2015 produjo vinos que, con su profundidad, calidez, calma interior y su a veces masivo fundamento mineral, quizás no hagan latir más rápido todos los corazones de los fanáticos del Riesling obsesionados con la acidez y la frescura de la fruta.
Sin embargo, probablemente seguirán siendo considerados grandes vinos del mundo, incluso cuando los vinos más jóvenes ya estén en declive. Pero los de 2018, que ya son muy agradables con su textura, estructura firme y especias complejas y más oscuras, no deberían rendirse tan pronto. Los de 2020, por otro lado, parecen estar cerrándose; queda por ver cuándo y cómo se revelarán.
El 2017 se encuentra un poco entre dos aguas. No solo se muestran en esta añada las mayores diferencias cualitativas entre los vinos, sino que también oscilan entre calidez y frescura, tensión y suavidad, dulzura y elementos amargos. Todos muestran los primeros signos moderados de madurez.
Lo contrario ocurre con los de 2019, que están bastante cerrados. A veces son tan inaccesibles que es difícil reconocer lo que alguna vez serán, otros ya muestran hoy con qué monumentos se tiene que lidiar. En este momento, no se debe tocar ninguno de ellos.
Los 2022 probablemente nunca serán monumentos. La añada pertenece a las más débiles de los últimos 20 años. Muchos vinos carecen de estructura y tensión para alcanzar una verdadera grandeza, la fruta a menudo se presenta suave y bastante amarilla, al menos, si no se ha cosechado intencionadamente muy temprano. En general, deberían desarrollarse más rápido. Pero hay excepciones, y los 22 aquí probados cuentan todos entre ellas. En particular, el Morstein tiene una fuerza interna, tensión y energía que no se le atribuiría a esta añada. No se han producido mejores vinos en 2022. El 2023 tiene datos similares a su predecesor en cuanto al desarrollo climático, solo que aquí también ha llovido en verano. Este plus en el suministro de agua se nota en los vinos, que son generalmente mucho más vibrantes, complejos, profundos y, al mismo tiempo, más finos que sus hermanos un año mayores.
Dado que en tales eventos no pueden existir las condiciones para una evaluación final, me abstengo de dar calificaciones exactas y me ayudo con una clasificación aproximada por estrellas como sigue:
Extrem firme, densa, profunda y compleja, madura-jugosa, con textura, ahumada, con abundante mineralidad oscura, una concentración que casi se puede masticar, llena de energía, larga, ¡magnífica! Podrá envejecer durante mucho tiempo.
Aún ligeramente ahumado, además tabaco, más amarilla en fruta y especias que el 2023, no tan concentrada, pero amarga, firme, con carácter, nuevamente mineralidad oscura, con un agarre fenólico y cierta fuerza. En el contexto de la añada, realmente muy bueno, pero probablemente mejor para beber en esta década que en la siguiente.
Firme, fresco y amargo, más delgado, junto a la fruta clara también con tonos verdes y vegetales, tiene mucha acidez y una clara fenólica, que se integra bien con el calor y el aire, gana en jugosidad y profundidad, aquí también la típica mineralidad oscura, amargor vegetal fino, también en el final fresco y firme. También debería saber mejor en cinco años que en diez.
Fuerte, con textura y con mucha especia vegetal seca hasta tabaco, mineralidad y clara fenólica, que con aire se impone aún más sobre la fruta jugosa; parece estar cerrándose. Pronóstico incierto; no tocar hasta dentro de tres años.
Completamente cerrado, denso, amargo, fenólico, muestra algo de calidez, pero casi nada de fruta, fondo mineral oscuro, cierta tensión ácida, profundidad insinuada, en el final amargo, mineral y nuevamente fenólico. Una posible grandeza aquí solo se puede intuir; hay que esperar.
Fuerte, denso y amargo-jugoso, con cierta calidez, mucho agarre fenólico y especias vegetales secas hasta tabaco, terroso-piedroso en el paladar, con abundante energía mineral, largo y con presión. Un magnífico 2018; comienza a saber bien y podría resultar ser grandioso al final.
Muestra un primer desarrollo, parece primero más fresco, pero con el tiempo también adquiere elementos cálidos, madura-jugosa, ligeramente dulce, con notas de caramelo, especias amarillas y tabaco, humo, tonos terrosos y energía mineral. Mejora con aire.
Ligera evolución, más delgada, con tonos florales y cerosos, con un derretimiento moderado, taninos suaves y mineralidad terrosa-salina, en el fondo un poco de tabaco y tierra, pero en general más claro que sus predecesores, buena longitud. Ahora y en los próximos años muy agradable de beber.
Denso, amargo y complejo, con humo, hierbas, tabaco y nueces, fruta madura, aunque más delgada, con una fina acidez, profundidad y un enorme fundamento mineral; termina largo, aunque con un ligero amargor de cáscara de nuez. Por mi parte, en su juventud, aparentemente lo subestimé bastante, lo que me ha pasado con los 2015 a menudo.
Jugoso, pero fresco, con especias herbales-étericas, textura, mineralidad terrosa, ligeras notas tostadas, un derretimiento ligeramente dulce, profundidad y fuerza interna, tiene en el fondo un poco de especia amarilla y sobre todo mineralidad intensa, largo. En estado ideal, incluso mejor que joven.