Las bodegas Rebholz, Christmann y Wittmann organizan cada cinco años una exposición de diez años de los grandes vinos secos de sus respectivas ubicaciones de élite Kastanienbusch, Idig y Morstein. wein.plus estuvo presente en la cata memorable.
Este año, la cata se llevó a cabo bajo un clima ideal de finales de verano en la casa de prensa de Wittmann en Westhofen, que a pesar de su considerable tamaño, tenía justo el espacio suficiente para acomodar a comerciantes, periodistas y críticos de vino de todo el mundo que querían participar en esta prueba memorable.
Aunque las bodegas presentaron sus vinos uno tras otro, por lo que los diferentes años no pudieron ser probados uno al lado del otro, la mayoría de ellos mostraron similitudes notables en cuanto a su estado de desarrollo, su madurez actual y, a pesar de todas las diferencias estilísticas, su carácter.
Los vinos de la cosecha de 2014 se presentan en su mejor forma. Aunque rara vez son tan profundos y complejos como en verdaderos grandes años, su jugosidad, su vitalidad y su juego animado los hacen deliciosos para beber en este momento. Lo mismo ocurre con los de 2016, que también rara vez alcanzan la clase de los años destacados, pero que ahora son simplemente agradables de beber - y en el caso de estos tres vinos, realmente excelentes. También son muy estimulantes los frescos de 2021. Son generalmente más delgados y ligeros y probablemente se desarrollen más rápido que los mejores años, pero se pueden disfrutar maravillosamente hasta que maduren. Y quién sabe si no fue el último año tan fresco y delgado que los amantes de este estilo podrán experimentar.
También muestran cierta relación los cálidos y más secos años 2015, 2018 y 2020. Especialmente 2018 y aún más claramente 2020 tienen la notable fenolicidad de un desarrollo climático muy seco. En cambio, 2015 produjo vinos que, con su profundidad, calidez, calma interior y su a veces masivo fundamento mineral, tal vez no hagan latir más rápido todos los corazones de los fanáticos del Riesling obsesionados con la acidez y la frescura de la fruta.
Sin embargo, es probable que sigan siendo grandes vinos del mundo, incluso cuando los vinos más jóvenes ya estén en declive. Pero los de 2018, que ya son muy agradables con su textura, estructura firme y especias complejas y más oscuras, no se rendirán tan fácilmente. Los de 2020, por otro lado, parecen estar cerrándose; queda por ver cuándo y cómo se revelarán.
2017 se encuentra un poco entre dos mundos. No solo se muestran las mayores diferencias cualitativas entre los vinos en este año, sino que también oscilan entre calidez y frescura, tensión y suavidad, dulzura y elementos amargos. Todos muestran los primeros signos moderados de madurez.
Lo contrario ocurre con los de 2019, que están todos bastante cerrados. A veces son tan inaccesibles que es difícil reconocer lo que serán, otros ya muestran hoy con qué monumentos se está tratando. No se deben tocar en este momento.
Los de 2022 probablemente nunca serán monumentos. La cosecha pertenece a las más débiles de los últimos 20 años. Muchos vinos carecen de estructura y tensión para una verdadera grandeza, la fruta a menudo se presenta suave y bastante amarilla, al menos si no se han cosechado intencionalmente muy temprano. En general, deberían desarrollarse más rápido. Pero hay excepciones, y los 22 aquí probados cuentan entre ellas. Sobre todo, el Morstein tiene una fuerza interna, tensión y energía que no se espera de esta cosecha. No se han producido mejores vinos en 2022. El 2023 tiene datos similares a su predecesor en cuanto al desarrollo climático, solo que aquí también llovió en verano. Esta ventaja en el suministro de agua se nota en los vinos, que son generalmente mucho más vibrantes, complejos, profundos y a la vez más finos que sus hermanos un año mayores.
Dado que en tales eventos no pueden existir condiciones para una evaluación final, me abstengo de calificaciones exactas y me ayudo con una clasificación aproximada por estrellas de la siguiente manera:
Extrem firme, densa, profunda y compleja, madura-jugosa, con un toque de mineralidad oscura, una concentración que casi se puede masticar, llena de energía, ¡larga, magnífica! Podrá envejecer durante mucho tiempo.
Aún ligeramente ahumado, además tabáquico, más amarillo en fruta y especias que el 2023, no tan concentrado, pero amargo, firme, con carácter, nuevamente mineralidad oscura y pedregosa, con un toque fenólico y cierta fuerza. Realmente muy bueno en el contexto de la cosecha, pero probablemente mejor para beber en esta década que en la siguiente.
Firme, fresco y amargo, más delgado, junto a fruta clara también con tonos verdes y vegetales, tiene mucha acidez y un notable fenol que se integra bien con calor y aire, gana en jugosidad y profundidad, aquí también la típica mineralidad oscura, amargor vegetal fino, también en el final fresco y firme. También debería saber mejor en cinco años que en diez.
Fuerte, con un toque de mineralidad y fenolicidad, que se impone más a la fruta jugosa; parece cerrarse. Pronóstico incierto; no se debe tocar hasta dentro de tres años.
Completamente cerrado, denso, amargo, fenólico, muestra algo de calidez, pero casi sin fruta, fondo mineral oscuro, cierta tensión ácida, profundidad insinuada, en el final amargo, mineral y nuevamente fenólico. Cualquier grandeza aquí solo es perceptible; hay que esperar.
Fuerte, denso y amargo-jugoso, con cierta calidez, mucho toque fenólico y especias vegetales secas hasta tabáquicas, terrosas y pedregosas en el paladar, mucha energía mineral, larga y con presión. Un magnífico 2018; comienza a saber bien y podría resultar grande al final.
Muestra un primer desarrollo, parece más fresco al principio, pero con el tiempo también adquiere elementos cálidos, madura-jugosa, ligeramente dulce, con notas de caramelo, especias amarillas y tabáquicas, humo, tonos pedregosos y energía mineral. Mejora con aire.
Ligeramente desarrollado, más delgado, con tonos florales y cerosos, con una fusión moderada, taninos suaves y mineralidad salina, en el fondo un poco de tabaco y tierra, pero en general más claro que sus predecesores, buena longitud. Ahora y en los próximos años muy agradable de beber.
Denso, amargo y complejo, con humo, hierbas, tabaco y nueces, fruta madura, aunque más delgada, con una fina acidez, profundidad y un enorme fundamento mineral; termina largo, aunque con un ligero amargor de cáscara de nuez. Por mi parte, en su juventud lo subestimé bastante, lo que me ha pasado con los 2015 a menudo.
Jugoso, pero fresco, con especias herbales y etéreas, un toque de mineralidad, un ligero matiz tostado, un dulzor suave, profundidad y fuerza interna, tiene un poco de especia amarilla y sobre todo mineralidad intensa, largo. En condiciones ideales, incluso mejor que joven.
Delgado y a la vez altamente concentrado, con una fruta extremadamente noble, especias complejas finas, enorme profundidad y mineralidad intensa y clara; asombroso en su presencia y esta rara mezcla de fuerza interna y ligereza. Debe y será magnífico en su envejecimiento.
Inusualmente fresco y claro para el año, con elegancia, cierta fusión, jugo maduro y especias amarillas moderadas de sésamo y anís, detrás la típica mineralidad calcárea y algo salada. Como la mayoría de los 2022, probablemente más pronto que tarde estará listo para beber.
Actualmente habla con reticencia, y cuando lo hace, es en un tono aún ahumado-reductivo, mientras que es firme, amargo-jugoso y lleno de tensión. Se sabe que vendrá mucho más, si se prueba muy joven, pero en este momento hay que buscarlo. Hay que esperar.
2020 es un poco más fuerte que 2021, sin embargo, delgado y también bastante cerrado. Ahumado, denso, firme y fresco, se siente muy sólido, con tensión y profundidad, pero la fruta apenas se muestra en este momento, dejando que la notable fenolicidad del 2020 tenga el protagonismo. Debe seguir envejeciendo.
¡Un monumento! Amargo, extremadamente concentrado, ahumado, algo graso, con especias complejas, enorme mineralidad, fuerza y tensión, tiene por primera vez esos tonos que recuerdan a las palomitas de maíz, que se encontrarán aquí con más frecuencia. Deja sin palabras, pero debe seguir envejeciendo un poco y podría desarrollarse durante una eternidad. Uno de los vinos sobresalientes de la prueba.
Nuevamente muy firme y concentrado, con un poco más de calidez, fusión y toque fenólico, un poco de especia amarilla y tabaco en el paladar, palomitas de maíz, mucha mineralidad, longitud. Se volverá aún más firme y tenso con el aire. Listo para beber, pero aún mejorable.
Por un lado firme y amargo, pero también con notas ligeramente mantecosas y de caramelo, además de humo y tocino, palomitas de maíz, regaliz, especias amargas y notas etéreas, la típica mineralidad clara y más fusión que la que se suele esperar de cosechas más jóvenes. Lo he experimentado más fuerte, tal vez justo en una fase intermedia. Hay que esperar uno o dos años más.
El vino es excelente, pero no tan grande como lo experimenté en su juventud. ¿Me he equivocado, o simplemente no está en su mejor momento? Sin embargo, el 2016 tiene mucho jugo, especias amarillas y herbales finas, un poco de caramelo y fusión, aún una estructura firme, buena acidez y longitud. Solo parece que la mineralidad no es tan intensa como se esperaba, también tonos de laca sutiles y un amargor insinuado son irritantes. Probablemente tendré que recurrir pronto a mi bodega para aclarar esto con más tiempo.
Aquí me sucede exactamente lo contrario: el vino es significativamente más fuerte de lo que recuerdo. La aromática es como la recuerdo de entonces: ahumada, tabáquica, ligeramente de tono a lúpulo, con hierbas de sopa, caramelo, algo de especia amarilla, ligera exotismo y un toque de mantequilla. Pero el vino es tan mineral, irradia autoridad y calma interior, una obviedad en su estilo más cálido, que no era tan impresionante cuando era joven.
Fresco y sorprendentemente fresco, denso, jugoso, herbáceo y ligeramente floral, con vida y profundidad, algo de especia amarilla y mineralidad clara, perfecto en equilibrio y largo. No es el vino más complejo de la serie, pero ahora es simplemente maravilloso.
Fresco, muy firme, profundo y claro, brillante, puro, multifacético, vibrante de tensión, enormemente mineral - solo que actualmente completamente cerrado.
Uno de los pocos grandes 2022: firme y fino a la vez, fresco, aún ligeramente reductivo, con jugo maduro, especias amarillas, pero también picantes, fuerza, profundidad, mucha energía mineral y longitud. No hay que preocuparse por el futuro.
También 2021 ha sido muy fuerte aquí: fresco, claro y brillante, con una fruta muy fina y noble, hierbas frescas, mucha tensión y energía mineral. El vino no es tan profundo como los años destacados de Wittmann, pero sigue siendo grande.
Denso, firme y con un toque de mineralidad calcárea, notas ahumadas, aromas vegetales finos y a champiñones salteados, jugo noble, cierta etérea, el típico toque fenólico de este año, fuerza interna, enorme profundidad y longitud. Aún más cerrado y en este momento no tan fuerte como en su juventud, pero ya insinúa su grandeza.
El 2019 fue joven, ya delgado, amargo y lleno de tensión, pero apenas quería hablar, y eso sigue siendo así hoy. Sin embargo, se abre un poco con aire, se vuelve más jugoso, profundo y complejo, la mineralidad es intensa como siempre, puede que sea más fuerte de lo que se pensaba originalmente, pero no quiere demostrarlo a toda costa.
A pesar de sus notas ahumadas y de piedra de fuego, parece casi fresco con tonos vegetales, herbáceos y a nuez, jugo denso y maduro y mucha fenolicidad madura y firme, vibra con energía mineral en el paladar, tiene profundidad y longitud. Asombroso, aún más fuerte que cuando era joven.
Aromática muy propia, pero muy atractiva, con notas de cangrejos de río o langosta, estragón y un poco de humo junto a filetes de cítricos y cáscaras de naranja, se siente firme y tiene frescura, mordida, sal y tiza, longitud. Ya era un caso límite entre excelente y grande cuando era joven y sigue siéndolo.
También el 2016 es un caso límite. Tiene en la nariz fría y amarga, como ya en su juventud, más aromas minerales y vegetales finos que fruta, pero en el paladar incluso algo de exotismo que recuerda a la mango, mucho jugo y cierta calidez y cremosidad, buena profundidad, estructura firme, mineralidad clara y buena longitud, en la que como ya ocurre con tantos 2016, aparece un poco de cera.
Como todos los demás 2015, probablemente también subestimé este de Wittmann en su momento. También tiene casi nada de fruta en la nariz, se siente profundo, firme, más oscuro con humo y mineralidad calcárea-terrosa, luego en el paladar tiene un poco más de calidez que en su juventud, fuerza y cierta fusión, pero al mismo tiempo vida y un ligero mordisco, además de tabaco, un poco de caramelo, un toque de frescura vegetal que recuerda a las cebollas verdes, profundidad, mucha mineralidad y persistencia.
Tenso, fresco, delgado y amargo, con un buen jugo, hierbas, sorprendente frescura, tensión, mucha sal, finura y longitud. Extremadamente estimulante y aún bueno para años de envejecimiento, aunque ya no necesariamente lo necesite.