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Dicen que el Barolo es el rey de los vinos, y hoy más que nunca uno se siente inclinado a estar de acuerdo. No sólo porque es tan majestuoso con toda su riqueza, taninos masivos y potencia. Tampoco se subordina nunca.

El buen Barolo no puede beberse de golpe, exige atención, paciencia y comprensión como casi ningún otro vino en este mundo. Sobre todo, sus taninos son a menudo malinterpretados. Suelen estar enormemente presentes incluso y especialmente en los Barolo de primera clase y tienden a asustar a los bebedores de vino inexpertos. Sin embargo, el saludable tanino del Barolo nunca es quebradizo, sino tenso y astringente de una manera que hace la boca agua. Es gracias a esto y a la acidez natural del Nebbiolo, del que se debe vinificar un Barolo al 100%, que este poderoso vino nunca parece pesado en manos de los buenos productores, sino que es rabioso y emocionante, independientemente del estilo.

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