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En primer lugar, debemos pedir disculpas a todas las variedades de uva que no han encontrado un lugar en el título. Entre las tintas, se trata principalmente de Vespolina, Uva Rara (Bonarda) y Croatina, que forman parte de la cartera de variedades de uva en muchas denominaciones del norte del Piamonte. También está el Erbaluce blanco y, por supuesto, el Arneis, del que Roero Arneis debe estar compuesto al cien por cien.

Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte

Sin embargo, el Nebbiolo desempeña el papel principal en todas las regiones de origen del norte del Piamonte, al igual que en Roero, donde puede demostrar toda su versatilidad. Se presenta en todas las variedades, desde esbelto y bebible a firme y potente, desde accesible a tánico, afrutado o especiado, sencillo o abismal... y, por supuesto, en todos los matices intermedios.

Podría pensarse que las diferencias vienen determinadas por lo al norte o cerca de un clima más alpino que se encuentren los viñedos, pero al final no es tan sencillo. Un Boca también puede ser potente, firme y agrio, y nadie negará el aspecto majestuoso de un Gattinara de primera clase, que puede hacerle la competencia incluso al Roero más potente.

Sin embargo, los vinos de las regiones más septentrionales son más frescos, independientemente del alcohol o la concentración. Los mejores vinos del norte tienen una delicadeza propia e inconfundible que hay que explorar. Por muy sencillas que sean las variedades más simples y fáciles de beber, por muy versátiles que resulten cuando se maridan con una gran variedad de platos (aquí no hay casi nada imposible), hay que dedicar tiempo y atención a sus mejores representantes para descubrir sus secretos.

Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte

En el Roero, los tintos son casi siempre de carácter más cálido, aunque las diferencias estilísticas son enormes debido al tamaño de la región. Un Roero básico bien elaborado puede ser una introducción ideal al mundo del Nebbiolo, porque lo ideal es que sea de cuerpo medio, flexible y accesible, pero que permita familiarizarse con los taninos presentes y el complejo especiado de la variedad. Los potentes vinos de Roero de gama alta pueden ser tan impresionantes como un buen Barbaresco o un Barolo -siempre que no se exagere con la madurez y el alcohol-, pero sólo alcanzan su finura en casos excepcionales.

El Roero Arneis blanco suele ser un acompañamiento sencillo y discreto de la comida; lo ideal es que sea ácido, con un jugo y un sabor finos. Aquí, como en tantas regiones italianas, existe ahora una ligera tendencia hacia un dulzor residual moderado, que hace que el vino sea aún más apto para las masas pero le resta carácter. Algunos productores, en cambio, tienen mayores ambiciones y producen Arneis de una complejidad y madurez asombrosas.

Actualmente hemos catado unos 150 vinos de las regiones vitícolas del norte del Piamonte y del Roero, con el Nebbiolo en el punto de mira. Por ello, los vinos blancos están claramente infrarrepresentados. Hemos separado los mejores vinos por denominación, que también le presentaremos individualmente. Como siempre, al final de las listas encontrará enlaces a todos los vinos y sus productores.

Boca DOC

La denominación del norte de Piamonte, situada en torno al pequeño pueblo de Boca, no lejos del Lago Mayor, abarca sólo 15 hectáreas. Por eso no es fácil encontrar sus vinos a base de Nebbiolo (se permite hasta un 30% de Vespolina y Uva Rara) en cualquier parte. El Boca de primera clase puede ser seductoramente jugoso, suave y sabroso, pero también puede ser robusto, recio, rotundamente ácido y necesitado de envejecimiento. ¡Debería probar ambas variedades!

Bramaterra DOC

Bramaterra es también una denominación muy pequeña del noroeste de Piamonte. La región, de tan sólo 35 hectáreas, tiene el estatus de DOC desde 1979. El Nebbiolo desempeña el papel principal, pero generalmente se complementa con Croatina y algo de Bonarda o Vespolina. Los mejores ejemplos se desarrollan durante diez años o más.

Carema DOC

La región DOC, que existe desde 1967 y abarca actualmente unas 40 hectáreas, está situada alrededor del pueblo del mismo nombre, en el extremo norte del Piamonte, directamente en la frontera con el Valle de Aosta. Los vinos se elaboran principalmente con Nebbiolo (llamada Spanna en el norte de Piamonte) y, a veces, con pequeñas cantidades de otras variedades. Debido sobre todo a la altitud -los viñedos en terrazas alcanzan hasta 700 metros sobre el nivel del mar-, son más finos que sus homólogos de regiones más meridionales, pero pueden ser complejos y expresivos.

Colline Novaresi DOC

DOC creada en 1994 para los vinos del Alto Piamonte que no pertenecen a ninguna de las pequeñas denominaciones regionales de la orilla oriental del río Sesio, es decir, Boca, Fara, Ghemme o Sizzano. Además del Nebbiolo, también están autorizados para la producción monovarietal el Croatina, el Bonarda y el Vespolina, así como el Erbaluce blanco, muy extendido en esta región. El Rosso y el Rosato deben contener al menos un 50% de Nebbiolo.

Colline Novaresi DOC Vinos tintos

Colline Novaresi DOC Vinos blancos

Colline Novaresi DOC Rosado

Coste della Sesia DOC

Básicamente la contrapartida del Colline Novaresi en el lado occidental del Sesia. En la región DOC, que no se clasificó hasta 1996 y se solapa en parte con Bramaterra, Gattinara y Lessona, también están autorizados para el cultivo monovarietal, junto al predominante Nebbiolo, Vespolina, Croatina, Bonarda y el blanco Erbaluce. En los vinos base, rosados o tintos, la proporción de Nebbiolo también debe ser como mínimo del 50%.

Coste della Sesia DOC Vino tinto

Coste della Sesia DOC Rosado

Gattinara DOCG

El vino del pueblo de Gattinara es famoso más allá de las fronteras italianas desde hace siglos. Hoy en día, la zona, clasificada como DOCG desde 1990 (¡ya en 1967 se le concedió el estatus de DOC!), cuenta con unas 90 hectáreas de viñedos. Los vinos tintos elaborados con al menos un 90% de Nebbiolo son firmes, ácidos y complejos en su mejor momento, pero, al igual que los de otras pequeñas regiones productoras del norte del Piamonte, suelen ser algo más ligeros que Barbaresco o incluso Barolo. En cambio, en términos de calidad, a veces son serios competidores.

Ghemme DOCG

Ghemme se encuentra en las inmediaciones de Gattinara, en la orilla opuesta del Sesia, que desemboca en el Po un poco más al sur. La historia vitivinícola de esta pequeña zona también es antigua y Ghemme y Gattinara tienen mucho en común. Sin embargo, la proporción de Nebbiolo puede ser algo menor aquí. Se permite hasta un 25% de Vespolina y/o Uva Rara. Ghemme suele ser un poco más jugoso y abierto que el más austero Gattinara, pero no es inferior en calidad y madura igual de bien.

Lessona DOC

Conocida con este nombre desde el siglo XIV, la región de 18 hectáreas que rodea el pueblo del mismo nombre limita con la denominación Bramaterra. Los vinos, ácidos y firmes, se elaboran con al menos un 85% de Nebbiolo y proporciones variables de Vespolina y/o Uva Rara, y pueden ser excelentes. Lamentablemente, este año no se ha presentado ningún vino.

Roero DOCG y Roero Arneis DOCG

Estrictamente hablando, Roero no pertenece a las regiones septentrionales del Piamonte, sino que limita con las Langhe. Los viñedos, que actualmente ocupan más de 800 hectáreas, se extienden a lo largo de la orilla opuesta del río Tanaro hasta Alba, alrededor de Canale, y más allá de Bra, en el suroeste. Los vinos tintos elaborados predominantemente con Nebbiolo pueden ser bastante potentes, aunque rara vez tanto como los Barolo de la orilla sur del Tanaro. Por otra parte, suelen estar listos para beber antes, aunque los mejores de ellos son ciertamente buenos para un envejecimiento más prolongado. Como es de esperar en una zona de estas dimensiones, los estilos y los requisitos de calidad son muy variados y van desde los vinos de consumo diario hasta los vinos complejos de alta calidad. El Roero blanco debe elaborarse con un 100% de Arneis y también puede ser muy convincente; también está disponible como vino espumoso.

Roero DOCG