Nebbiolo en todas sus facetas

Boca DOC

La denominación del norte de Piamonte, situada en torno al pequeño pueblo de Boca, no lejos del Lago Mayor, abarca sólo 15 hectáreas. Por eso no es fácil encontrar sus vinos a base de Nebbiolo (se permite hasta un 30% de Vespolina y Uva Rara) en cualquier parte. El Boca de primera clase puede ser seductoramente jugoso, suave y sabroso, pero también puede ser robusto, recio, rotundamente ácido y necesitado de envejecimiento. ¡Debería probar ambas variedades!

Bramaterra DOC

Bramaterra es también una denominación muy pequeña del noroeste de Piamonte. La región, de tan sólo 35 hectáreas, tiene el estatus de DOC desde 1979. El Nebbiolo desempeña el papel principal, pero generalmente se complementa con Croatina y algo de Bonarda o Vespolina. Los mejores ejemplos se desarrollan durante diez años o más.

Carema DOC

La región DOC, que existe desde 1967 y abarca actualmente unas 40 hectáreas, está situada alrededor del pueblo del mismo nombre, en el extremo norte del Piamonte, directamente en la frontera con el Valle de Aosta. Los vinos se elaboran principalmente con Nebbiolo (llamada Spanna en el norte de Piamonte) y, a veces, con pequeñas cantidades de otras variedades. Debido sobre todo a la altitud -los viñedos en terrazas alcanzan hasta 700 metros sobre el nivel del mar-, son más finos que sus homólogos de regiones más meridionales, pero pueden ser complejos y expresivos.

Colline Novaresi DOC

DOC creada en 1994 para los vinos del Alto Piamonte que no pertenecen a ninguna de las pequeñas denominaciones regionales de la orilla oriental del río Sesio, es decir, Boca, Fara, Ghemme o Sizzano. Además del Nebbiolo, también están autorizados para la producción monovarietal el Croatina, el Bonarda y el Vespolina, así como el Erbaluce blanco, muy extendido en esta región. El Rosso y el Rosato deben contener al menos un 50% de Nebbiolo.

Colline Novaresi DOC Vinos tintos

Colline Novaresi DOC Vinos blancos

Colline Novaresi DOC Rosado

Coste della Sesia DOC

Básicamente la contrapartida del Colline Novaresi en el lado occidental del Sesia. En la región DOC, que no se clasificó hasta 1996 y se solapa en partes con Bramaterra, Gattinara y Lessona, también están autorizados para el cultivo monovarietal, junto al predominante Nebbiolo, Vespolina, Croatina, Bonarda y el blanco Erbaluce. En los vinos base, rosados o tintos, la proporción de Nebbiolo también debe ser como mínimo del 50%.

Coste della Sesia DOC Vino tinto

Coste della Sesia DOC Rosado

Gattinara DOCG

El vino del pueblo de Gattinara es famoso más allá de las fronteras italianas desde hace siglos. Hoy en día, la zona, clasificada como DOCG desde 1990 (¡ya en 1967 se le concedió el estatus de DOC!), cuenta con unas 90 hectáreas de viñedos. Los vinos tintos elaborados con al menos un 90% de Nebbiolo son firmes, ácidos y complejos en su mejor momento, pero, al igual que los de otras pequeñas regiones productoras del norte del Piamonte, suelen ser algo más ligeros que Barbaresco o incluso Barolo. En cambio, en términos de calidad, a veces son serios competidores.

Ghemme DOCG

Ghemme se encuentra en las inmediaciones de Gattinara, en la orilla opuesta del Sesia, que desemboca en el Po un poco más al sur. La historia vitivinícola de esta pequeña zona también es antigua y Ghemme y Gattinara tienen mucho en común. Sin embargo, la proporción de Nebbiolo puede ser algo menor aquí. Se permite hasta un 25% de Vespolina y/o Uva Rara. Ghemme suele ser un poco más jugoso y abierto que el más austero Gattinara, pero no es inferior en calidad y madura igual de bien.

Lessona DOC

Conocida con este nombre desde el siglo XIV, la región de 18 hectáreas que rodea el pueblo del mismo nombre limita con la denominación Bramaterra. Los vinos, ácidos y firmes, se elaboran con al menos un 85% de Nebbiolo y proporciones variables de Vespolina y/o Uva Rara, y pueden ser excelentes. Lamentablemente, este año no se ha presentado ningún vino.

Roero DOCG y Roero Arneis DOCG

Estrictamente hablando, Roero no pertenece a las regiones septentrionales del Piamonte, sino que limita con las Langhe. Los viñedos, que actualmente ocupan más de 800 hectáreas, se extienden a lo largo de la orilla opuesta del río Tanaro hasta Alba, alrededor de Canale, y más allá de Bra, en el suroeste. Los vinos tintos elaborados predominantemente con Nebbiolo pueden ser bastante potentes, aunque rara vez tanto como los Barolo de la orilla sur del Tanaro. Por otra parte, suelen estar listos para beber antes, aunque los mejores de ellos son ciertamente buenos para un envejecimiento más prolongado. Como es de esperar en una zona de estas dimensiones, los estilos y los requisitos de calidad son muy variados y van desde los vinos de consumo diario hasta los vinos complejos de alta calidad. El Roero blanco debe elaborarse con un 100% de Arneis y también puede ser muy convincente; también está disponible como vino espumoso.

Roero DOCG

Roero Arneis DOCG

Sizzano DOC

La DOC cuenta con 40 hectáreas de viñedos en el municipio del mismo nombre, entre Ghemme y Fara. Los vinos, a menudo premiados, se componen de un mínimo del 50% y un máximo del 70% de Nebbiolo, así como de Uva Rara y/o Vespolina y un máximo del 10% de otras variedades autorizadas.

Valli Ossolane DOC

Valli Ossolane se encuentra en el extremo más septentrional del Piamonte, al oeste del lago Mayor, en la frontera suiza, en el valle del río Toce. El Nebbiolo se denomina "Prünent" y, debido al clima alpino, suele ser tenso y picante, incluso con un mayor contenido de alcohol. Estos vinos siguen siendo escasos, pero puede merecer la pena buscarlos. La selección de variedades de uva es menos estricta que en la mayoría de las regiones del norte del Piamonte. Por ejemplo, también se utiliza Merlot para los tintos, mientras que los blancos deben contener al menos un 60% de Chardonnay.