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Aunque Schloss Eltz dejó de funcionar en la década de 1970, la familia todavía guarda un tesoro de varios miles de botellas de Riesling de esta bodega justificadamente legendaria. Con motivo del Simposio Internacional sobre el Riesling, que tuvo lugar en Schloss Reinhartshausen, en el Rheingau, en noviembre de 2010, Sophie Gräfin y Karl Graf zu Eltz invitaron a los invitados a una memorable cata de vinos de Schloss Eltz de ocho décadas.

No sólo las rarezas nobles y dulces impresionaron, sino que también los Rieslings de gabinete antiguos, a veces completamente fermentados, se mostraron a menudo en forma sorprendente. Hoy, buscará en vano algunos viñedos en las etiquetas de Rheingau. Tuvieron que dejar paso a carreteras o urbanizaciones. En conjunto, la cata pintó un cuadro de Riesling de Rheingau que se caracteriza por finura, profundidad y elegancia, cualidades que también hay que buscar hoy en esta legendaria región de Riesling, cuyo recuerdo reside en gran medida en las bodegas de Schloss Eltz.

El Simposio Internacional del Riesling se celebró en Schloss Reinhartshausen en 2010. (Foto: DWI)

1973 Eltviller Sonnenberg Vino de hielo Beerenauslese
92 Relativamente ácida, con un toque de aroma oxidativo de cítricos confitados y malta de hierbas con notas picantes de botrytis. Muy dulce en boca, pero también picante y jugoso, fruta confitada, acidez viva, tiene juego, muy buena sustancia y profundidad, notas herbáceas especiadas, mineralidad de fondo, final muy bueno a largo.

1971 Rauenthaler Baiken Auslese
87 Aroma muy claro y profundo a fruta de hueso confitada y seca con notas de hierbas confitadas. En boca es fino y afrutado, notas terrosas-vegetales y toques de flores secas, estilo bastante elegante, animado, muy buen final.

1971 Rauenthaler Baiken Trockenbeerenauslese
97 Aroma complejo y profundo a malta, frutos secos y hierbas confitadas con tonos especiados. Cremoso, frutas confitadas y secas también en boca, algo de miel, acidez muy fina, raza fina, complejo y profundo en el paladar, seductor, gran longitud.

1976 Rauenthaler Baiken Trockenbeerenauslese
92 Olor algo oxidativo de caramelo, caramelo y hierbas con aromas de fruta de hueso y hierbas secas. Fruta muy dulce y especiada en boca, caramelo y caramelo, además de notas de flores secas y follaje, fina acidez, buena persistencia y cierta profundidad, largo.

1970 Rauenthaler Gehrn Spätlese
84 Aroma envejecido y herbáceo de frutas de hueso y pepitas caramelizadas y secas con notas minerales. Fruta muy fina, casi seca en boca, acidez presente, notas vegetales, un poco apagado en el paladar, no demasiado profundo, final decente.

1966 Rauenthaler Burggraben Spätlese
83 Nariz herbácea y ligeramente de madera vieja con notas terrosas y aromas de fruta de hueso confitada y melocotón. Fruta fina y de nuevo notas de madera vieja en boca, acidez viva y azúcar residual muy contenida, algo secante en el paladar, no demasiado profundo, final decente a bueno.

1969 Rauenthaler Baiken Auslese
89 Aroma de fruta de hueso confitada y manzanas con un toque de miel y caramelo, así como notas de flores secas. Suave y dulce en boca, tonos ligeramente vegetales, fina acidez, también notas ácidas en el paladar, tonos terrosos-minerales, buena persistencia, armonioso, muy buen final.

1967 Eltviller Sonnenberg Auslese
94 Bouquet herbáceo de fruta de pepita y de hueso seca y confitada, con notas minerales y aromas de flores secas. Fruta delicada y dulce, con delicadas notas de especias y hierbas, increíblemente estimulante, vivo, con una acidez casi excitante, profundo y persistente en el paladar, de forma cautivadora, largo.

1964 Rauenthaler Baiken Auslese
92 Frutos amarillos confitados y secos en nariz, aromas herbáceos y mineralidad. Vivo, dulce y bastante jugoso en boca, notas herbáceas y minerales, acidez fina y presente, mordiente animado, notas terrosas a minerales de fondo, muy buen final.

1963 Rauenthaler Gehrn Auslese Cabinet
89 Nariz delicadamente ahumada y claramente herbácea con aromas de cítricos secos y manzanas. Bastante dulce, en parte fruta seca, en parte confitada con notas herbáceas, fina acidez, buena persistencia y profundidad media, armonioso, muy buen final.

1962 Rauenthaler Gehrn Auslese
74 Nariz vieja amaderada y terrosa con un ligero olor y notas de hierba de sopa amarga. También amargo en boca, apagado, fruta ya apagada, poca vida, final secante.

1953 Rauenthaler Gehrn Beerenauslese
96 Olor profundo a hierbas con tonos de menta, aromas de flores secas así como de fruta de hueso confitada y conservada. Concentrado, dulce, fruta confitada en boca, cremoso y a la vez firme, acidez muy fina, viva, casi picante, fino picante en el paladar, excelente profundidad, largo final. Espléndido.

Muchos de los mejores vinos que se degustan proceden de los viñedos de los alrededores de Rauenthal. (Foto: DWI)

1955 Gabinete Eltviller Mönchsharnach
85 Recién descorchado y recién sulfurado, por lo que tiene un color inusualmente claro. Aroma a miel con notas herbáceas, algo de follaje y tonos minerales. Seco en boca, fruta contenida con notas terrosas y herbáceas, un poco salado, acidez viva, ligeramente secante en el paladar, limpio, final agrio.

1953 Eltviller Klümbchen Spätlese
84 Fragancia de caramelo con un toque de cítricos y notas vegetales. Magro y seco en boca, herbáceo y terroso, fina acidez, no mucha profundidad pero cierta persistencia en el paladar, final decente a bueno.

1959 Rauenthaler Burggraben Spätlese
87 Aroma herbáceo y vegetal de cítricos con notas minerales y terrosas. Esbelto y dulce en boca, fina acidez, tonos herbáceos y de nuevo también terrosos en el paladar, un toque de caramelo, cierta persistencia, ligeramente apagado, buen a muy buen final.

1959 Rauenthaler Burggraben Auslese
93 Aroma bastante profundo, mineral y herbáceo de manzanas parcialmente confitadas y fruta de hueso. Fruta fina y dulce con una acidez muy fina, aromas vegetales secos a herbáceos en el paladar, mineralidad marcada, perdurable en el paladar, buena profundidad, mordiente fino, final muy bueno a largo.

1949 Eltviller Sonnenberg Spätlese
88 Aroma agrio, vegetal seco y herbáceo de cítricos confitados y algo de melocotón. Calma, fruta dulce en boca, acidez muy fina, cierto mordiente, tonos terrosos-minerales, buena persistencia, armonioso, muy buen final.

1947 Gabinete Eltviller Mönchsharnach
83 Color bastante claro. Aroma no del todo claro, algo amargo-vegetal, de cítricos agrios y algo de manzana. Muy magro, fruta seca con acidez presente, hierbas y especias minerales en el paladar, tiene mordiente y con aire cada vez más agarre, buen final. Posiblemente aún esté demasiado recién descorchado y sulfurado y, por tanto, algo cerrado.

1945 Rauenthaler Gehrn Spätlese
88 Relativamente brillante. Aroma mineral de fruta de hueso y pepita con notas herbáceas. Fruta casi completamente seca en boca, herbáceo-especiado y mineral, un rastro de tanino, acidez armoniosa, buena persistencia, muy bueno, final algo especiado.

1941 Rauenthaler Gehrn Spätlese
82 De color claro. Aroma vegetal de hierbas secas, incluidas las de la sopa, así como aromas moderados de frutas amarillas. Magro y ácido en boca, tonos herbáceos, fruta contenida, sabe más joven de lo que es, aunque le falta algo de expresión y sustancia, final decente.

1939 Gabinete Rauenthaler Gehrn
88 De color relativamente claro. Aroma herbáceo, a vegetales secos y a hojas de cítricos y melocotón, ligera sospecha de corcho. En boca, cítricos jugosos-dulces, vivo y persistente, acidez animada, picor de hierbas y notas saladas en el paladar, cierta profundidad, muy buen final. Muy bueno a pesar de la ligera sospecha de corcho.

1937 Kiedricher Sandgrub Spätlese
86 Bouquet oxidativo de manzana ácida seca y pan de sultana amargo con notas de follaje. Fruta dulce con acidez viva y tensa, terroso y un poco secante-tanico en el paladar, aromas de hierbas secas y follaje, muy buen final.

1937 Rauenthaler Baiken Trockenbeerenauslese
100 Un bouquet profundo y complejo de café, nueces, grosellas y manzanas secas con aromas herbáceos. Tenso, jugoso, denso y picante en boca, fruta madura, dulce y a la vez francamente crujiente, muy refinado, acidez tensa, licor de café en el paladar, mineralidad de fondo, muy profundo y extremadamente complejo, completamente atemporal, perfecto equilibrio, gran longitud. Impresionante.

1921 Kiedricher Sandgrub Spätlese
85 Castañas estofadas, hierbas de sopa y frutas amarillas ácidas en la nariz. En boca también recuerda un poco a la sopa, notas de fruta de hueso seca, dulzor delicado y acidez adecuada, notas herbáceas en el paladar, ligeramente secante, muy buen final.

1893 Gabinete Eltviller Mönchsharnach
93 Fino aroma especiado de frutas amarillas parcialmente secas con aromas de té, madera de cedro y un poco de caldo de sopa con finas especias florales secas. En boca es fino y delicadamente dulce, sabores de frutos secos agrios, herbáceos y picantes en el paladar, persistente, quizás un poco secante, algo de profundidad, todavía animado, muy buen final.

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