En Alemania, el Sauvignon Blanc está actualmente muy de moda, pero carece de un perfil reconocible. No es de extrañar, ya que la zona de cultivo de Sauvignon se extiende por casi todas las regiones vinícolas de Alemania. Además, algunos productores no parecen saber muy bien qué hacer con esta variedad potencialmente de gran clase pero también sensible. Los cuellos de botella verdes como la hierba y sin madurar son tan poco probables para establecer a Alemania como origen de Sauvignons de alta calidad como los vinos dulces y agrios de todos los días que se producen en algunos lugares a partir de todas las variedades de uva disponibles en aras de la simplicidad. Sin embargo, la variedad tiene la oportunidad de salir de su nicho. Especialmente en Württemberg, donde la mayoría de los pioneros del Sauvignon están en casa, en el Palatinado y en Rheinhessen, algunos productores comprometidos están trabajando en verdaderas calidades superiores que demuestran lo que es posible, especialmente en vista de las condiciones de cultivo que están cambiando con el cambio climático.
