Durante mucho tiempo, los vinos tintos del Tirol del Sur tuvieron dificultades entre los amantes del vino más exigentes. En las décadas de producción en masa de los años 70 y 80, sólo había unos pocos productores en el Tirol del Sur con la voluntad y la ambición necesarias para producir
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| Alois Lageder (Fuente: A. Lageder) |
vinos tintos de alta calidad. Un Vernatsch fino y de consumo rápido, de la más simple calidad y con enormes rendimientos, caracterizó el panorama, y el Lagrein también se ofreció mayoritariamente como "Kretzer" de color rosado.
Cuando pioneros como Alois Lageder empezaron a experimentar con barricas en los años ochenta para producir vinos mucho más serios, al principio se hizo principalmente con las variedades bordelesas Cabernet Sauvignon y Merlot. Sin embargo, pronto quedó claro que el Lagrein, más bien rústico, también podría beneficiarse de una puesta a punto en la barrica. Así comenzó el lento pero constante ascenso del Tirol del Sur hasta convertirse en una región seria de vinos tintos, que ciertamente no ha terminado ni siquiera después de 25 años.
Sin embargo, la principal variedad roja era y sigue siendo la Vernatsch. Alrededor del 80% de la superficie total de vino tinto del Tirol del Sur está plantada con variedades de esta variedad, que todavía hoy está infravalorada debido a su bajo nivel de taninos y acidez, así como a su color claro. Al final, al Vernatsch le falta un poco de la estructura necesaria para la producción de vinos de gama alta competitivos a nivel internacional, pero la variedad es muy capaz de producir vinos finos y muy animados que pueden competir fácilmente con crecimientos mucho más prestigiosos en términos de complejidad y longitud.
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| Vista de Bolzano y de la colina de la Magdalena desde Sant Justina en el Ritten (Fuente: EOS-Export Organisation South Tyrol) |
Hoy en día, muchos productores tienen la ambición de elaborar vinos de primera clase a partir de su Vernatsch. Esto es especialmente cierto en las subzonas de Kalterersee y St. Magdalener, que representan interpretaciones de Vernatsch completamente diferentes. Mientras que en la zona de Kalterersee se producen vinos especialmente finos y elegantes, los vinos de St. Magdalener se encuentran entre los más potentes de todas las variantes de Vernatsch. Aquí, no sólo es mucho más frecuente y fuerte la proporción de Lagrein, que en realidad se permite en todas partes en pequeñas cantidades en las mezclas. No es raro que el San Magdaleno tenga incluso una ligera nota de madera, de la que se suele prescindir en otros lugares, especialmente en el lago de Caldaro, donde la madera tendería a entorpecer el equilibrio de la filigrana. Sin embargo, algunos de los representantes más importantes de la familia Vernatsch también proceden de lugares privilegiados de otras regiones del Tirol del Sur. El ejemplo más destacado es, sin duda, el casi legendario "Gschleier" de la bodega Girlan, del que aún se pueden beber con placer ejemplares de 20 a 30 años. El Merano "Schickenburg", que elegimos para nuestro paquete de degustación de Navidad, es también uno de los mejores vinos Vernatsch que se pueden conseguir hoy en día.
La diferencia entre el Vernatsch y la segunda variedad autóctona de vino tinto del Tirol del Sur, el Lagrein, no podría ser mayor. Aunque uno de los progenitores de Lagrein es claramente Edelvernatsch, Teroldego, una variedad de uva del Trentino rica en taninos que produce vinos decididamente oscuros, ha prevalecido mucho más en el mestizaje. Como ya se ha mencionado,
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| Pérgolas tradicionales cerca de Girlan (Fuente: EOS-Export Organisation South Tyrol) |
Durante mucho tiempo, el Lagrein fue popular sobre todo en su versión rosada bajo el nombre de Kretzer, mientras que la versión roja se consideraba bastante campesina. Sólo la tecnología moderna de las bodegas, especialmente la crianza en pequeñas barricas de madera, dio a los vinos más brillo y clase.
Sin embargo, como en casi toda Europa, al principio se tendía a exagerar con la madera nueva en el Tirol del Sur. Muchos vinos se desarrollaron de forma mucho menos armoniosa de lo esperado. Mientras tanto, sin embargo, los mejores productores manejan la nueva madera de forma mucho más concienzuda. A partir de los buenos sitios, ahora logran producir vinos tintos muy sofisticados, e incluso las versiones básicas tienen ahora un carácter considerablemente más pulido y animado que en el pasado. Los viñedos del distrito de Bolzano de Gries siguen siendo considerados los mejores. Sin embargo, en las bodegas de los productores acomodados de allí, a veces parecen querer tenerlo en cuenta con esfuerzos muy especiales, lo que aún puede dar lugar a gotas un tanto exageradas, casi sobrecargadas en casos individuales. Sin embargo, parece que el desarrollo en este caso también se dirige cada vez más hacia especímenes más finos.
El Lagrein también tiene una importancia considerable como compañero de mezclas. Muchos de los mejores vinos tintos del Tirol del Sur son mezclas de Lagrein con otras variedades de uva, principalmente francesas. Aunque algunos de los vinos tintos más exitosos del Tirol del Sur al principio del renacimiento de la calidad, a mediados de los años ochenta y principios de los noventa, eran Cabernets o Merlots vinificados en monovarietal, pronto se reconoció que la mezcla produce los resultados más interesantes en la mayoría de los casos, y que el Lagrein es ideal como compañero de las variedades bordelesas, entre las que el Cabernet Franc e incluso el Petit Verdot hicieron su aparición en menor medida. Sin embargo, muchos productores renuncian por completo a las variedades autóctonas en la mezcla de sus mejores cuvées y recurren por completo a las variedades bordelesas o, además, a variedades bastante exóticas para el Tirol del Sur, como la Syrah o incluso la Tempranillo. Y con éxito: el "Cassiano" de Manincor combina todas estas variedades de forma magistral. Pero la clásica cuvée de Cabernet y Merlot también puede resultar excelente, como lo demuestra la "Riserva Rossa" de la bodega Girlan, que también incluimos en nuestra caja de Navidad.
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| Tirol del Sur - Pistas soleadas cerca de Merano (Fuente: EOS - Esport Organisation Südtirol) |
Últimamente, el Pinot Noir está recibiendo mucha atención en el Tirol del Sur, lo que probablemente se deba a las Jornadas de Pinot Noir que se celebran anualmente desde 1999, en las que se comparan los mejores Pinot Noir de Italia antes de presentar los mejores -entre los competidores internacionales- a un amplio público. Casi ninguna otra variedad de la región depende tanto de lugares de primera clase para demostrar lo que puede hacer. El Pinot Noir en el Tirol del Sur sigue produciendo muchos vinos suaves a gordos, potentes y que se funden con fuerza, pero que carecen de las sutilezas que hacen que el Pinot Noir sea tan especial. Sin embargo, no se puede pasar por alto la evolución positiva de los últimos años. Especialmente en el Unterland, entre Auer, Montan y Neumarkt, pero también en Girlan o en el Eisacktal, se producen a menudo vinos notables. Pero el desarrollo del Pinot Noir del Tirol del Sur, en particular, está lejos de haber terminado.
BEST OF Rojo del Tirol del Sur - Las variedades tirolesas aumentan su visibilidad