La Silvaner soporta mucho mejor la sequía que muchas otras variedades de uva. Así lo demuestra la añada 2022 tras catar más de 300 vinos: Mientras que incluso los mejores 22 Riesling rara vez tienen la tensión, profundidad y estructura de las grandes añadas, los vinos de Silvaner muestran una clase impresionante.
Una y otra vez observamos que Silvaner soporta mejor las consecuencias del cambio climático que algunas otras variedades de uva. La sequía, en particular, parece afectarle mucho menos que la Riesling, por ejemplo. Esto vuelve a ser evidente en la añada 2022: mientras que los Riesling, especialmente en el extremo superior del espectro de calidad, rara vez tienen la tensión, profundidad y estructura a las que estamos acostumbrados en las buenas añadas, los vinos de Silvaner muestran una clase impresionante.
Sólo nuestra selección de Silvaner secos 2022 que presentamos aquí contiene 54 vinos con puntuaciones de 89 puntos o más, más que nunca en este momento, cuando algunas de las mejores añadas ni siquiera están aún en el mercado. Se nota que los productores también se han adaptado a las nuevas condiciones. Mientras que en las añadas cálidas solíamos ver muchos vinos bastante pesados con niveles de alcohol notablemente altos, ahora éstos son mucho más numerosos. De Alemania se nos presentó un único vino con un 14% de alcohol por volumen, e incluso éste tiene algo de delicadeza. En el extremo inferior de la escala de alcohol, los mejores Silvaner secos de 2022 empiezan incluso en el 10%, y la gran mayoría de todos los vinos catados están lejos de ser potentes o pesados. La elegancia y la finura dominan ahora claro incluso en condiciones que difícilmente se habrían considerado posibles hace una década. Al mismo tiempo, la variedad de estilos es probablemente mayor que nunca.
Por tanto, es justo decir que beber Silvaner nunca había sido tan divertido. Si aún no lo ha probado Ahora no es el peor momento para empezar.
Este año hemos catado más de 300 Silvaner, los mejores de los cuales presentamos aquí. Además de los mejores vinos alemanes, la lista también incluye algunos representantes del Tirol del Sur. Hemos creado una sección aparte para vinos especialmente económicos de hasta 12 euros, en la que encontrará algunos Silvaner cuya relación calidad-precio es difícil de superar. Al final de cada lista encontrará enlaces a todos los vinos catados.