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Con más de 40 variedades de uva, innumerables variaciones de suelo, viñedos situados a altitudes que oscilan entre los 200 y los 1.000 metros y, en consecuencia, enormes diferencias en los respectivos microclimas, la diversidad del mundo vinícola del Tirol del Sur es previsiblemente grande. Sin embargo, las similitudes entre la mayoría de los vinos son más sorprendentes que las diferencias, al menos desde fuera.

Alto Adige Vino/Florian Andergassen

La región se caracteriza por dos influencias climáticas principales: la de las montañas, que aleja las masas de aire frío del norte y garantiza noches frescas, y la del sur, procedente del Mediterráneo y del lago de Garda, responsable de una primavera temprana y de unos 300 días de sol al año, pero que también aporta suficientes precipitaciones.

El resultado son en casi todas partes vinos más bien afrutados y aromáticos, con un grado alcohólico de moderado a considerable, en gran medida independientes del suelo y la variedad, y ahora también en lugares más altos o zonas generalmente más frescas, como el Valle Venosta y el Valle Isarco. Esto es especialmente cierto en añadas cálidas como la de 2022, que probablemente no disminuirán en el futuro. Las consecuencias del avance del cambio climático son, por tanto, también el mayor reto para la viticultura del Tirol del Sur. En particular, los vinos cotidianos de años cálidos, más sencillos y sin complicaciones, estarían a veces mejor con un poco menos de alcohol. En los niveles de calidad más altos, suele haber suficiente sustancia y expresión como para permitir incluso niveles de alcohol elevados; aquí finura y la elegancia son las disciplinas supremas en las que pueden destacar los viticultores. Por lo general, los vinos tintos soportan mejor las condiciones que los blancos, pero aquí también ayuda una cierta sensibilidad.

En cualquier caso, hay que decir que la calidad media en Alto Adige supera con creces la de muchas otras regiones vinícolas. Además, hace tiempo que los productores han empezado a adaptarse a las nuevas condiciones. Desde luego, aún no es el caso en todas partes, pero se nota. La bodega Lageder está a la cabeza en este sentido y, desde que se pasó a la agricultura biodinámica, produce vinos que difícilmente habrían sido posibles con niveles de alcohol tan bajos en Alto Adige. Incluso el tinto Löwengang, uno de los vinos insignia de la finca, tiene menos de un 12% de alcohol en volumen. A la vista de estos resultados, no hay motivos para temer por la viticultura en la región vinícola más septentrional de Italia.

Alto Adige Vino/Florian Andergassen

El panorama vitivinícola del Tirol del Sur también se mueve en otros lugares. Alto Adige es probablemente la única región vitivinícola del mundo donde las cooperativas y bodegas no sólo producen las mayores cantidades, sino que también se encuentran, como mínimo, entre los líderes en términos de calidad. Independientemente de su tamaño, algunas de ellas llevan décadas figurando entre los mejores productores de vino de la región y gozan de reputación mundial. Esta es una de las razones por las que el número de productores de vino que había que conocer en Alto Adige para averiguar el estado de una producción de vino de calidad interesante fue bastante limitado durante mucho tiempo. Pero eso está cambiando ahora. Aunque el estatus de las bodegas y fincas vinícolas conocidas permanece inalterado hoy en día, el número de pequeños productores de vino ambiciosos está creciendo tan rápidamente que a los amantes del vino apasionados por el Tirol del Sur empieza a resultarles difícil seguirles la pista.

Esto sólo puede ser una ventaja para todos los implicados. Al fin y al cabo, no es sólo la gama la que crece con la nueva diversidad. Las pequeñas bodegas también parecen verse a sí mismas como un terreno de juego para la innovación y la experimentación. Nuevos métodos de cultivo y vinificación, estilos hasta ahora totalmente desconocidos en la región, variedades de uva resistentes a los hongos (Piwis), vinos espumosos de primera clase o incluso nuevos conceptos de marketing: las pequeñas empresas, a menudo todavía jóvenes, asumen un papel pionero en casi todas partes. Hacen que la región sea aún más variada y apasionante. Y al final, los productores establecidos también se benefician de ello.

En las últimas semanas hemos catado más de 400 vinos del Tirol del Sur, los mejores de los cuales presentamos aquí. Al final de cada lista encontrará enlaces a todos los resultados de las catas.

(Nota de la redacción: al ser la primera vez que el texto aparece también en la revista impresa, se han utilizado también partes del artículo del año pasado de forma revisada)

Alto Adige Sauvignon Blanc

Alto Adige Chardonnay

Alto Adige Pinot Blanc / Pinot Bianco

Alto Adige Pinot Gris / Pinot Grigio

Alto Adige Gewürztraminer

Alto Adige Otras variedades blancas