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Si nos estamos revelando como fans de Silvaner aquí, ciertamente no es la primera vez que lo hacemos. Sin embargo, siempre hemos sido de la opinión de que Silvaner no puede seguir el ritmo del Riesling en la cima. Pero cuando observamos los resultados de las catas actuales, tenemos que empezar a preguntarnos si esta tesis puede seguir manteniéndose. Si además tenemos en cuenta que Silvaner apenas tiene importancia en la lista de variedades de uva de la mayoría de las regiones vinícolas y, salvo en Rheinhessen y Franconia, sólo se tiene en cuenta en contadas ocasiones para los vinos de gama alta, el resultado es aún más impresionante.
© Rudolf May - Bodega May

Otro factor que contribuye a nuestro entusiasmo por la variedad es que puede dar mucho placer en todas las clases de peso y niveles de calidad. Esto es aún más cierto desde que los vinos se han vuelto más finos y pulidos en general. El carácter a veces un tanto rústico, a veces incluso pesado, que a menudo se asociaba a Silvaner en el pasado ha sido completamente eliminado, al menos por las bodegas comprometidas. Si hay que criticar algo, es la ligera tendencia de algunos productores a un cierto dulzor residual en vinos nominalmente secos, ¡y eso en Franconia precisamente! Pero bueno, a algunos consumidores les gusta un poco más. Pero nuestra variedad favorita secreta o, poco a poco, no tan secreta, no necesita este adorno.

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