 |
Fue tan popular entre el clero durante el papado aviñonés a finales del siglo XIII que hubo que aumentar especialmente su producción. Se trata de un vino dulce fortificado (vin doux naturel) que conserva el dulzor natural de la uva al detener la fermentación mediante la adición de brandy. Aunque el vino debe tener al menos un 15% de alcohol, los mejores Muscat de Beaumes de Venise no son en absoluto gordos ni pesados; al contrario, pueden resultar incluso sorprendentemente finos, frescos y jugosos. Por ello, la mayoría de ellos saben mejor cuando son jóvenes; sólo unos pocos se benefician de un almacenamiento más prolongado y desarrollan aromas de frutos secos, naranjas confitadas y miel con el paso de los años.