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Los vinos de Montsant saben mejor con productos y recetas locales. Aquí tienes nuestros consejos y tres platos típicos de la cocina campesina.

Falset no sólo es conocido por su vino, sino también por su vermut. Este aperitivo a base de vino está aromatizado con varias hierbas, especialmente con hierba de ajenjo. Nuestro consejo: ¡pruébalo! Después de un largo paseo o antes de una comida, este vermut sabe mejor. Pero cuidado: el disfrute de este aperitivo puede durar mucho tiempo, porque las tapas que se ofrecen con él son sabrosas y pueden sustituir una comida entera. Un buen lugar para comer para los aficionados al vino es el restaurante"Celler de l'Àspic". Esto se debe a que ofrece una excelente carta de vinos que se centra en los vinos de la región.

Además del vino, la región de Montsant ofrece también aceite de oliva de muy alta calidad, protegido por la DOP Siurana. Además, aquí se cultivan almendras y avellanas de excelente calidad. Se pueden pedir en la tienda"Priorat Natur", por ejemplo. Aquí encontrará una buena selección de vinos y aceites de oliva, pero sobre todo almendras y avellanas y muchos productos típicos elaborados con ellas.

Los platos de la región tienen un sabor mediterráneo y se preparan con muchas verduras, almendras y avellanas, así como con aceite de oliva. Presentamos algunos platos típicos.

Clotxa

Tradicionalmente, de los agricultores del campo procede la "clotxa". Este plato, que se prepara para el camino, consiste en un pan campesino catalán redondo al que se le hace un agujero y se rellena con tomates asados, cebollas y ajos, y arenques.

El plato típico de Semana Santa es la "truita amb suc", una especie de desayuno campesino o tortilla preparada en una sartén con caldo cuando la carne no está en el menú durante la Cuaresma.

Calçotades

Una parte importante de la tradición culinaria del Montsant son las"calçotades". Los "calçots" son una cebolla típica de la región de Tarragona, cultivada de forma especial. Al igual que los espárragos, la superficie se cubre con tierra para que crezca más tiempo y se mantenga blanca. Durante los meses fríos, cuando los viticultores podan sus viñas, se celebran tradicionalmente grandes barbacoas al aire libre. Aquí los calçots se asan y se comen junto con el romesco.

Coca de recapte

La "coca de recapte" consiste en una masa fina y alargada, elaborada tradicionalmente con pimientos y berenjenas, a la que se añade lo que queda en la nevera. De ahí viene el nombre: "recapte" significa "reunir" y "aprovechar lo que se tiene en casa". Normalmente, se añaden arenques salados o butifarras, los típicos embutidos catalanes.

Fotos: © Patronat de Turisme Diputació de Tarragona, © flydime

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