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Los veranos cada vez más calurosos hacen que las bodegas de la Toscana planten más Cabernet Franc en lugar de Merlot y Cabernet Sauvignon. Así, Andrea Franchetti, propietario de Tenuta di Trinoro, espera que el Cabernet Franc sustituya pronto al Cabernet Sauvignon. Muchos de los vinos tintos más caros de la Toscana, sobre todo de Bolgheri y la Maremma, están hechos de Cabernet Sauvignon y Merlot. Entre ellos, están Ornellaia o Saffredi, de la finca vinícola Le Pupille. Según Axel Heinz, director de Ornellaia, el Merlot "sufre indiscutiblemente el intenso calor y la sequedad de añadas como la de 2017, mientras que el Cabernet Franc tiene la notable capacidad de soportar un clima extremadamente caluroso. Consigue retener gran parte de su elevación aromática y su complejidad. En Ornellaia, fue la clave del éxito en añadas cálidas como 2003 o 2009" La bodega está experimentando con variedades de maduración tardía como el Montepulciano, que pronto podría formar parte también de Ornellaia.
(al / Fuente: Drinks Business; Foto: Wikipedia - Ursula Brühl)